Cream Puff Oppskrift med bayersk krem og honning
- Pin
- Del
- Tweet
Krempuffoppskrift med bayersk krem og honning er deilig, lett å lage kremkremfylt profiteroles som er helt deilig når du er ferdig med en duskregn av honning og melis.
Kremblader er fantastiske etter middagen. desserter som er utrolig enkle å lage, og som ikke er for dyre heller. De serverer én servering, akkurat som autentiske beignetter, og de er flotte å lage hjemme med få ingredienser og verktøy som er nødvendige for å lage dem.
Hva er Bavarian Cream
Hvis du aldri har hørt det av bayersk krem, ikke vær redd. Det høres definitivt mye mer skremmende ut enn det faktisk er å lage, så før du friker ut, er det ikke veldig enkelt å lage. Den antatte skaperen av det, eller mer passende, Crème Bavaroise, var av Marie-Antoine Carême en av fedrene til dagens mat sammen med Auguste Escoffier.
Bavarian cream ble åpenbart grunnlagt i Bayern, som er en delstat i Tyskland og endelig gjorde veien til statene på slutten av 1800-tallet, og den består av egg, sukker, gelatin og tung piskekrem. Takk til den som fikk det her, for dang er det deilig.
Er konditorkrem det samme
Konditorkrem er ikke det samme som bayersk krem. Konditorkrem bruker forskjellige ingredienser som smør, maisenna og melk i stedet for gelatin, kremfløte og eggeplommer. Som bayersk krem kan du bruke konditorkrem til å fylle desserter, kaker og smultringer.
Bayersk krem er mye rikere og deilig i smak sammenlignet med konditorkremen.
Hva brukes Bavarian Cream til
Bavarian cream brukes ofte som fyll for kaker, smultringer og desserter og tilsettes tidvis til topper av desserter som friske bær eller paier. Den er utrolig deilig og kan tilsette mye kropp til enhver dessert.
Hvordan lage den
Du må lage den bayerske kremen på forhånd i denne oppskriften fordi den trenger en litt tid å sette. Du kan også erstatte den ved å stikke den i fryseren, men jeg anbefaler ikke å gjøre det.
1. Bavarian Cream begynner med å lage en enkel crème anglaise, som på engelsk er vaniljesaus og en blanding av vaniljebønner, eggeplommer, tung krem og sukker.
2. Mens anglaisen piskes opp over varme, må du strø gelatinpakningene dine over kaldt vann.
4. Hell gelatinblandingen i den varme anglaisen og kjøl den deretter helt i kjøleskapet.
5. For å fullføre den bayerske kremen bretter du inn litt pisket krem og sørger for å holde den kjølig mens du lager profiteroles. Når den er avkjølt, overfør blandingen til en rørpose uten spiss. Du vil ha litt kremrester, og det blir flott å helle over desserter eller fylt i desserter som smultringer. Jo lenger du kan oppbevare den i kjøleskapet før du bruker dem i kremblåsene, jo bedre.
Hvordan smaker den
Bayersk krem smaker som rik vaniljekrem. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at basen er laget med creme anglaise, som egentlig er en vaniljekrem. Etter at den er stivnet og brettet med pisket krem blir den veldig rik og tykk.
Å lage hjemmelagde krempuffer
For oppskrift på krempuffer er jeg ikke sikker på at det er en enklere dessert der ute. Deigen er mer klassisk kjent som pate a choux. Det er bokstavelig talt 5 ingredienser og tar mindre enn 10 minutter å lage. Det er faktisk den bayerske kremen som tar hele tiden i denne oppskriften.
- Hell i vannet i en stor gryte og tilsett også smør og salt. Kok opp denne blandingen.
- Ha i melet og visp blandingen kraftig med en fast visp til den blir glatt og danner en deiglignende ball.
- Fortsett å vispe. mens du tilsetter 1 egg om gangen til det er fullstendig blandet i deigen.
- Når den er kombinert, overfører du den til en stor rørpose og begynner å røre ut små mengder deigen omtrent 2 tommer fra hverandre på et arkbrett foret med bakepapir.
- Stek kremblåsene i ovnen i omtrent 35 til 40 minutter eller til de blir faste på utsiden og myke og ømme i midten.
- Bruk et finger til å presse et hull i bunnen av krempuffene og rør så mye av den bayerske kremen i krempuffen som mulig. Kokkemerk: Hvis du ikke har en konditorpose, kan du bare bruke en spiseskje, ikke noe problem.
- Server ved å strø melis og dryppende honning over toppen.
Jeg tuller ikke engang når jeg sier at jeg spiste 10 med en gang. De er små og er som to biter, så jeg kunne ikke motstå. Du vil ha vanskelig for å kontrollere deg selv, tro meg. Du vil faktisk ha like vanskelig tid med å ikke spise den bayerske kremen av seg selv fordi den bare er så god!
Men hvis du ønsker å lage disse fremover, er det helt greit å servere disse på den kjøligere siden, men ærlig talt når de er varme, skal de absolutt dø for!
Hvordan servere dem
Jeg avsluttet dem med litt drypp med honning eller sjokoladesaus, og så litt pulverisert sukker bare for å erte dem litt mer. Jeg føler at kombinasjonen av honning sammen med den bayerske kremen og den varme profiterolen virkelig er en godbit.
Det er definitivt en av de klassiske oppskriftene som ærlig talt aldri blir gamle hvis du spør meg. Det er så allsidig også hvis du vil bytte opp kremfyllet, det trenger ikke alltid å være bayersk krem! Disse er virkelig fenomenale, og jeg tror du vil gjøre deg selv en bjørnetjeneste hvis du ikke i det minste prøver å lage dem. Nei, det ville du virkelig!
Oppskrift Chef Notes + Tips
Lagring av kremen: Det vil hold i kjøleskapet dekket i opptil 2 dager. Kremen vil skille seg etter den tiden. Kremen fryser godt dekket i opptil 2 måneder og er deilig hvis du velger å spise den som isfrossen.
Oppbevaring av puffene: Krempuffene holder sist i plast i opptil 3 dager i kjøleskap. Krempust uten bayersk krem varer i opptil 5 dager dekket i kjøleskapet. Du kan fryse kremblåsene dekket i opptil 2 måneder, men hvis de er fylt med bayersk krem, anbefaler jeg at du spiser dem frossen. Hvis de ikke er fylt med den bayerske kremen, kan du tine dem og bruke dem som du ønsker.
De beste dessertoppskriftene
Hvis du elsker denne oppskriften, vil du elske disse oppskriftene. :
- Hjemmelaget butterdeig Ferskenterte
- Gammeldags fersk fersken skomaker
- Ricotta ostekakeoppskrift
- Olivenoljekake
- Rose Apple Pie
- Key Lime Pie Oppskrift
Husk å følge meg på Facebook, Youtube, Instagram og Pinterest og hvis du har hatt en sjanse til å gjøre dette, så gi meg definitivt en kommentar og en vurdering nedenfor!
Skriv ut oppskrift
Cream Puffs Oppskrift med Bavarian Cream and Honey
Ingredienser
For Bavarian Cream:
- ▢ 4 kopper tung piskekrem
- ▢ 1 vaniljestang skåret i halve langsveier
- ▢ 6 eggeplommer
- ▢ ½ kopp sukker
- ▢ 1/4 unse gelatin
▢ 5 gram kaldt vann
For profiteroles:
- ▢ 4 gram usaltet smør
- ▢ 1 kopp vann
- ▢ ½ ts kosher salt
- ▢ 1 kopp universalmel
- ▢ 4 egg
- ▢ honning til pynt
- ▢ pulverisert sukker til pynt
Instruksjoner
-
Bavarian Cream: Visp 2 kopper tung piskekrem i en stående mikser med vispefestet på høy hastighet til stive topper dannes og deretter avkjøles.
-
I en middels bolle tilsett kaldt vann og gelatin sammen og la sitte.
-
Tilsett deretter 2 kopper tung kremfløte og vaniljestangen i en mellomstor gryte og skåld .
-
Mens kremen skåler visp eggeplommene og sukkeret i en stor bolle til helt kombinert.
-
Når kremen har skåldet langsomt, hell den i eggeplommen og sukkerblandingen for å temperere den mens du visper.
-
Hell blandingen tilbake i gryten og legg den tilbake i brenneren og visp hele tiden over middels varme til den blir tykk.
-
Neste, visp inn gelatinen / vannblanding og chill helt. Når den er kjølt, bretter du inn pisket krem og legger den tilbake i kjøleskapet for å fortsette å bli kald, og overfører den deretter til en rørpose med sirkelspiss.
-
Profiteroles: Forvarm ovnen til 400 °.
-
Kok opp smøret, vannet og saltet og visp deretter melet til det danner en ball. Slå av varmen og la den sitte i 5 minutter.
-
Neste, visp inn 1 egg av gangen til den er fullstendig kombinert, og overfør den til en rørpose, ingen tips kreves.
-
Rør 1 ss deig på et arkbrett foret med bakepapir til deigen er brukt opp.
-
Stek i 40 minutter og avkjøl deretter til romtemperatur.
-
Bruk fingeren skyv bunnen av profiterolen for å lage en åpning og rør den bayerske kremen rett inn i profiterolen til den begynner å komme litt ut av bunnen.
-
Drypp litt honning og dryss på litt melis til de bayerske kremfylte profiteroles når de er ferdige. Kos deg!
Notater
- Du får litt rester av Bavarian Cream, og det blir flott å helles over desserter eller fylt i desserter som smultringer. Jo lenger du kan oppbevare den bayerske kremen i kjøleskapet før du bruker dem i kremblåsene, jo bedre.
- Hvis du ikke har bakverk. pose å fylle krempuffene med, du kan bare bruke en spiseskje, ikke noe problem.
- Hvordan du oppbevarer kremen: Bavarian cream holder kjøleskapet dekket i opptil 2 dager. Kremen vil skille seg etter den tiden. Bayersk krem fryser godt dekket i opptil 2 måneder og er deilig hvis du valgte å spise den som isfrossen, men ikke tine den og forvente at den skulle gjenoppta til en tykk deilig krem.
- Hvordan du oppbevarer krempuffene: Krempuffene holder dekket i plast i opptil 3 dager i kjøleskapet. Krempust uten bayersk krem varer i opptil 5 dager dekket i kjøleskapet. Du kan fryse kremblåsene dekket i opptil 2 måneder, men hvis de er fylt med bayersk krem, anbefaler jeg at du spiser dem frossen. Hvis de ikke er fylt med den bayerske kremen, kan du tine dem og bruke dem som du ønsker.