I dag er jeg så spent på dele den aller beste hvite kakeoppskriften! Denne oppskriften gir en luftig, snøhvit kake som er lett og myk, men likevel solid nok til å stables eller dekkes med fondant. Les videre for mange tips for å lage den perfekte hvite kaken, helt fra bunnen av.

Vi har dekket sjokoladekake, vaniljekake (en av mine mest populære oppskrifter, takk til dere!), og til og med ananas opp ned-kake, men frem til i dag har vi savnet en kritisk smak: en klassisk, deilig, hvit kake!

Dette er en klassisk kakesmak og en personlig favoritt av meg, så når jeg sier oppe i introen at jeg er spent på å dele denne oppskriften med deg, mener jeg det virkelig. Denne kaken er deilig, og ærlig talt så lett å lage … selv om du aldri har slått eggehviter før jeg skal gå gjennom det nedenfor, slik at du også kan nyte en perfekt hvit kake fra bunnen av.

Hvis denne hvite kakeoppskriften virker kjent for deg, bør jeg nok nevne at den egentlig er min Funfetti kakeoppskrift, bare nedskalert til bare to lag (så hvis du vil ha en 3-lags hvit kakeoppskrift, er det bare å gå over til Funfetti-oppskriften min og la strøket ut!).

La oss grave i det som gjør denne kaken så utrolig.

Som jeg nevnte, er denne kaken ganske enkel, men det er en viktig teknikk som jeg vil diskutere angående eggehvitene. For å holde denne kaken ren hvit bruker vi ikke eggeplommer, og i stedet skal vi slå eggehvitene våre til stive topper (hvis du har laget marengskakene mine, har du slått eggehvite til stive topper før). La meg forklare hvordan:

Hvordan piske eggehviter til stive topper til hvit kake

• Legg eggehvitene i en helt ren og fettfri bolle. Det er best å skille de hvite og plommene i en separat bolle først, på den måten hvis en liten bit eggeplomme slipper unna, trenger du ikke starte på nytt. Selv den minste bit fett eller eggeplomme kan ødelegge eggehvitene dine og forhindre at de når stive topper.
• Å nå stive topper vil ta flere minutter, bare fortsett å slå og du vil se at de begynner å ta form!
• Stive topper dannes når de hvite har økt i volum (se visuelt nedenfor), og hvis du trekker en visp rett ut av blandingen, dannes en topp som ikke trekker seg tilbake i seg selv – den holder formen . Når du har kommet til dette punktet, må du slutte å slå, ettersom det er fullt mulig å over-slå eggehvitene dine.

Brett eggehvitene forsiktig inn i resten av den hvite kakedeigen din. Jeg anbefaler alltid å gjøre denne delen for hånd. Forsikre deg om at du rører nok slik at eggehvitene blir godt innlemmet i røren, men bruk en lett hånd slik at du ikke tømmer eggehvitene, ellers får du en tett kake.

Mens kaken steker, ikke vær redd hvis det ser ut til at overflaten blir for mørk. Utsiden av kaken vil faktisk bake opp til en gyldenbrun i ovnen, men ikke bekymre deg, kaken vil være ren hvit inni når du faktisk går i skiver i den.

Hva slags ekstrakt skal jeg bruke til den hvite kaken min?

Jeg bruker klar vanilje. Vanlig (karamellfarget) vaniljeekstrakt vil fungere fint og kaken din vil fremdeles komme ut for det meste hvit (sjekk ut den ovennevnte Funfetti-kaken min, den ble laget med standard vaniljeekstrakt), men for denne hvite kakeoppskriften valgte jeg klart ekstrakt for en kake med et rent hvitt interiør.

Mange hvite kake-reicpes krever også mandelekstrakt. Ingen av familiemedlemmene mine er store fans av mandelekstrakt, så jeg lar det være, men hvis du liker smaken, kan du erstatte noe av vaniljeekstraktet med mandel … siden mandelekstrakt er ganske kraftig, vil jeg ikke personlig anbefale å bruke mer enn 1 1 / 2-2 ts til denne oppskriften, men gjerne eksperimentere!

Kan jeg bruke 9 ″ kakepanner I stedet for 8 ″

Ja! Steketiden vil imidlertid bli redusert. Begynn å sjekke kaken din på 30 minutter.

Kan jeg lage denne oppskriften i cupcakes?

Ja! Fyll hver cupcake-liner omtrent 3/4 full (ikke fyll for mye) og stek på 350F i ca 18 minutter (for mini cupcakes, bake i 14-15 minutter). Denne oppskriften gir omtrent 30 cupcakes i standardstørrelse.

Kos deg!

Unn deg en GRATIS E -BOK!

Hvordan lage hvit kake

Den beste hvite kakeoppskriften

Denne BESTE hvite kaken oppskrift gir en luftig, snøhvit kake som er lett og myk, men fortsatt solid nok til å stables eller dekkes med fondant.

4.82 fra 198 stemmer

Print Pin

Kurs: Kake, dessert

Mat: Amerikansk

Nøkkelord: bursdagskake, kake med eggehviter, fluffy hvit kake, ren hvit kake, hvit kakeoppskrift

Forberedelsestid: 35 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Total tid: 1 time 10 minutter

Porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 600kcal

Forfatter: Sam Merritt

Ingredienser

• ▢ 6 spiseskjeer usaltet smør mykgjort til romtemperatur 85g
• ▢ 2/3 kopp rapsolje eller vegetabilsk olje 160ml

▢ 2 kopp sukker 400g

▢ 1 spiseskje klar vaniljeekstrakt

▢ 2 2/3 kopp + 2 spiseskje allsidig mel 345g

▢ 1 spiseskje bakepulver

▢ 1 ts salt

▢ 1 kopp melk romtemperatur foretrukket (235ml)

▢ 6 store eggehviter romtemperatur

▢ Dobbel batch Vanilla Buttercream Frosting (klikk lenke for oppskrift)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 350F og forbered to 8-tommers runde kakefat ved å fôre bunner med en runde bakepapir og sjenerøst smøre og mele sidene. Sørg for å riste ut overflødig mel.
• I en stavmikser (eller ved hjelp av en elektrisk mikser), slå smør på middels lav hastighet til kremaktig.
• Tilsett sukker og olje og pisk til alle ingrediensene er godt kombinert og kremete.
• Skrap ned sidene og bunnen av bollen, og rør deretter inn vaniljeekstrakten.
• I en egen bolle, visp mel, bakepulver og salt.
• Mål opp melken din.
• Med mikser på middels hastighet, veksler du gradvis mellom å tilsette melblandingen og melken i smørblandingen, start og slutt med melblandingen. Rør til hver og en er nesten helt kombinert før du legger til den neste.
• Paus av og til for å skrape ned sidene og bunnen av bollen.
• Kombiner eggehvitene i en egen bolle og bruk en håndmikser på høyhastighets beat til stive topper dannes.
• Bruk en slikkepott og brett eggehvitene forsiktig inn i røren din. Pass på å skrape sidene og bunnen av bollen slik at ingrediensene er godt kombinert, og pass på å ikke mikse for mye.
• Del kakedeigen jevnt i tilberedte panner.
• Stek på 350F i 35-40 minutter, eller til et tannpirker er satt inn i midten av hvert kakelag kommer rent ut eller med få smuler (skal ikke være vått). For best resultat, roter du kakepannene halvveis i bakingen for å sikre jevn baking.
• Kakene blir lys gyldenbrune når du er ferdig med å bake.
• Fjern kakene fra ovnen og la den avkjøles i 15 minutter. Kjør en kniv rundt innsiden av hver panne og vend hver på et kjølehylle.
• La det avkjøles helt før du dekker med smørkremfrosting *. Jeg brukte et dobbelt parti av oppskriften min (lenket ovenfor) for å dekke og dekorere denne kaken grundig.

Merknader

Hvis du ikke liker frosting av smørkrem, kan du prøve en av disse:

• Frosting av kremost
• Sveitsisk marengs smørkrem
• Frosting av peanøttsmør
• Frosting av sjokolade fra favoritt
• Frosting av sjokoladeost / li>

Ernæring

Servering: 1 skive | Kalorier: 600kcal

Prøvd denne oppskriften? Vis meg på Instagram! Nevn @SugarSpun_Sam eller tag #sugarspunrun!