Den beste pizzadeigsoppskriften
Dette er den enkleste, beste pizzaen deigoppskrift. Med bare 6 ingredienser og ingen fancy mel nødvendig (jeg har tatt med instruksjoner for bruk av allsidig mel eller brødmel), krever denne pizzaskorpen bare en bolle (ingen stativblander, selv om du kan bruke en hvis du vil), omtrent 3 sekunders elting, og bare 30 minutter å heve.
Hvis du er ukomfortabel med å jobbe med gjær eller lage din egen pizzadeig hjemme, vil jeg gå gjennom hvert trinn i prosessen i videoen min rett under oppskriften. Du har dette!
Det er litt dumt hvor spent jeg er på å dele denne oppskriften med deg i dag. Det er pizzadeig, ikke akkurat glamorøs eller sexy, og det var ærlig talt kjedelig å fotografere (hvordan får du en deigkule til å se morsom og tiltalende ut på bilder, fortell meg!).
Men som noen som har slitt med å bake selv de mest enkle oppskriftene med gjær, å perfeksjonere denne pizzadeigen var definitivt en triumf for meg, og jeg er veldig glad for å kunngjøre at det ikke er noe å være redd for! Gjærbakst er ikke så skummelt eller hardt, og du kan også lage din egen superenkle pizzaskorpe hjemme på få minutter, ingen fancy ingredienser kreves.
Jeg holdt denne pizzadeigsoppskriften så enkel og tilgjengelig som mulig. Det er laget med allsidig mel (og notater om hvordan du kan erstatte det melet i tilfelle du vil bli fancy 😉), det er ikke behov for en stativblander, og bare den minste mengden elting som kreves.
Nedenfor Jeg har prøvd å stille noen av de vanligste spørsmålene om å lage din egen pizzadeig. La oss komme til det.
Hva er det beste melet for å lage hjemmelaget pizzadeig?
Mange pizza-making-proffer vil sannsynligvis hevde at brødmel er best for å lage hjemmelaget pizza. Imidlertid holder jeg sjelden noe mel i pantryet mitt som er mer eksotisk enn allsidig mel, så når jeg jobbet med denne oppskriften sørget jeg først og fremst for at det fungerte perfekt med vanlig gammelt allsidig mel.
Jeg gjorde et poeng for å teste denne oppskriften (gjentatte ganger spiste vi mye pizza i forrige uke) med brødmel, og det fungerer veldig bra også når den er laget på den måten. Jeg opplever at den største forskjellen er at bruk av brødmel gir pizzadeigen min en sprøere skorpe, mens det allsidige melet gir en mykere.
Kan jeg smake pizzadeigen min?
Pizzadeig på egenhånd er åpenbart viktig som base for din favorittpizza, men den er også slags … kjedelig. Sjokkerende, noe som først og fremst er laget av mel og vann, er ikke veldig spennende for smaksløkene, og det meste av smaken kommer fra uansett pålegg du legger til.
Jeg prøver vanligvis å krydre skorpen min bare en litt, skjønt, ved å tilsette et dash hvitløkspulver (vanligvis rundt en 1/4 ts) og noen ganger tørkede basilikumblader (tørket oregano kan også fungere for deg, men jeg hater absolutt oregano) i deigen før du tilsetter olje og vann.
Hvordan strekker du ut pizzadeig?
Du kan bruke en kjevle eller du kan bruk hendene. Hvis du er spesielt dyktig, kan du kaste den opp i luften og snurre deigen din som en italiensk pizzakunstner, men jeg mangler absolutt muligheten til å fortelle deg hvordan du gjør den.
Jeg foretrekker å bruk en kjevle og rull deigen ut i en sirkel (eller mer som en amøbe-form, siden jeg ikke kan rulle en perfekt sirkel for å redde livet mitt). Alternativt kan du bruke hendene til å flate ut og strekke deigen til den når ønsket bredde.
Bruk deretter hendene til å klype kantene for å lage en skorpe eller brette over kantene (jeg bretter alltid mine over fordi det gir meg en tykkere skorpe, som jeg elsker), børst hele overflaten på pizzaen sjenerøst med olivenolje, og bruk deretter en gaffel til å stikke hull over midten av deigen for å forhindre at det dannes bobler mens den bakes.
Hvordan lager du hjemmelaget pizza?
Du kan bruke denne pizzadeigoppskriften til å lage din egen hjemmelaget pizza ved hjelp av pålegg som du vil (jeg elsker å lage Margherita-pizza og har til og med laget en BBQ-kyllingversjon ved hjelp av min BBQ-kylling).
Jeg inkluderte instruksjoner i oppskriften, men når du har forberedt din pizzadeig, bare legg til favorittpåleggene dine og stek i en 425F-ovn i omtrent 15 minutter (det kan hende du trenger lenger hvis du legger til mye pålegg). Sørg for at du lar ovnen forvarme ordentlig og bruker et ovnstermometer som mulig. Ovnen min tar litt tid å nå den temperaturen og «forteller» meg vanligvis at den er klar når den ikke engang er nær.
OK, er dere syke av å høre om min elskede pizzadeigsoppskrift ennå? I tilfelle dere ikke får nok, laget jeg også en video rett under det du kan se slik at du kan se nøyaktig hvordan deigen din skal se ut i hvert trinn.
Hvordan lage hjemmelaget pizza deig
Hvis du liker å se disse videoene, kan du abonnere på YouTube-kanalen min for å få beskjed hver gang jeg publiserer en video!
Den beste pizzadeigoppskriften
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 2-2 1/3 kopper allsidig mel ELLER brødmel¹ delt (250-295g)
- ▢ 1 pakke øyeblikkelig gjær² (2 1/4 ts)
- ▢ 1 1/2 ts sukker
- ▢ 3/4 ts salt
- ▢ 1 / 8-1 / 4 ts hvitløkspulver og / eller tørket basilikumblader valgfritt
- ▢ 2 ss olivenolje + tillegg
- ▢ 3/4 kopp varmt vann³ (175 ml)
Instruksjoner
-
Kombiner 1 kopp (125 g) mel, øyeblikkelig gjær, sukker og salt i en stor bolle. Hvis du ønsker det, tilsett også hvitløkspulver og tørket basilikum på dette punktet.
-
Tilsett olivenolje og varmt vann og bruk en tresleiv til rør godt veldig godt.
-
Tilsett gradvis ytterligere 1 kopp (125g) mel. Tilsett eventuelt ekstra mel etter behov (jeg har funnet ut at jeg noen ganger trenger så mye som en ekstra 1/3 kopp) under omrøring til deigen blir til en sammenhengende, elastisk kule og begynner å trekke seg fra sidene av bollen. (se video over oppskrift for visuell indikasjon.) Deigen vil fortsatt være litt klissete, men skal fremdeles være håndterbar med hendene.
-
Drypp en separat, stor, ren bolle sjenerøst med olivenolje og bruk en konditorbørste til å pusse opp sidene av bollen.
-
Lett støv hendene dine med mel og form pizzadeigen din til en rund kule og overfør den til olivenoljebørstet bolle. Bruk hendene til å rulle pizzadeigen langs innsiden av bollen til den er belagt med olivenolje, og dekk deretter bollen tett med plastfolie og legg den på et varmt sted.
-
La deigen heve i 30 minutter eller til den er dobbelt. Hvis du har tenkt å bake denne doug h inn i en pizza, jeg anbefaler også å forvarme ovnen til 425F (215C) på dette tidspunktet slik at den har nådd temperatur når pizzaen din er klar til å bake.
-
Når deigen har hevet, bruker du hendene til å tømme den forsiktig og overføre til en lett melet overflate og elte kort til den er jevn (ca. 3-5 ganger).
-
Bruk enten hendene eller en kjevle til å bearbeide deigen i en 12 «sirkel.
-
Overfør deigen til en bakepapirkledd pizzapanne og enten klyp kantene eller legg dem over for å danne en skorpe.
-
Drypp ekstra olivenolje (omtrent en spiseskje) over toppen av pizzaen, og bruk konditorbørsten til å pusse hele overflaten av pizzaen (inkludert skorpen) med olivenolje.
-
Bruk en gaffel til å stikke hull over hele pizzaen for å holde deigen ikke boblet opp i ovnen.
-
Legg til påfyll (se merknadene for en lenke til min favoritt, 5-minutters pizzasausoppskrift!) og stek i en 425F (215C) forvarmet ovn i 13 -15 minutter eller til påleggene er gyldenbrune. Skjær og server.
Merknader
²Mange kommentatorer har rapportert at de bruker aktiv tørrgjær (bruk samme mengde, 2 1/4 ts) med suksess.Noen mennesker har prøvet gjæren først med 3/4 kopp varmt vann, det er det jeg vil anbefale, mens andre nettopp har blandet den i deigen som beskrevet. Begge har hatt suksess!
³Vannet ditt burde være mellom 105-115F (40-46C). Jeg bruker vanligvis bare varmt vann fra springen, men sørg for at vannet ikke er for varmt, ellers vil det drepe gjæren din!
Gjør det på forhånd:
For å lage på forhånd, la deigen hever dekket ved romtemperatur som angitt i oppskriften, og luft den ut, pakk den tett inn slik at den ikke tørker ut, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil flere dager, ellers vil den fryse i opptil en måned.
Topp pizzaen din med min favoritt, enkle, hjemmelagde pizzasaus!