Thanksgiving er ikke et enkelt måltid å koble sammen med vin. Bortsett fra kalkun, utgjør mange sideretter en virkelig utfordring (ikke få oss i gang med å plukke en vin som følger med tranebærsaus). Men å plukke den beste vinen med kalkun trenger ikke å være et gjetningsspill. For å lindre noe av dette kjøkkenets stress, ba vi landets beste eksperter om å veie inn med anbefalinger for de beste vinene – røde, hvite, bubblies og aperitiffer – for å legge til Thanksgiving-menyen i år. Her er hva de hadde å si:

Alle produktene er valgt uavhengig av redaksjonen. Hvis du kjøper noe via våre tilknyttede lenker, kan vi tjene en provisjon.

Prøv en hvitvin for en forandring

Viognier, Condrieu, Frankrike
«Ja, du kan drikke hvite hele året. Min tur til Thanksgiving er en Viognier fra Condrieu-regionen i den nordlige Rhônedalen. Det er en stor, overdådig, ‘oljeaktig’ vin med saftige blomsterakenter som passer veldig bra til den rike maten og krydderene som brukes i Thanksgiving-matlagingen. » —Kat Hawkins, drikkeansvarlig og sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
«For denne ferien handler jeg om Amerika, Amerika, Amerika, og spesielt tørr Rieslings fra Finger Lakes i staten New York. Thanksgiving-tallerkenen er et overflødighetshorn av smaker og det er nesten umulig å finne en vin som passer godt sammen med kalkun, saus, søtpotet, tranebærsaus og hvilken som helst annen spesiell matrett mor bringer til bordet. bare glem detaljene og gå med yummy and yummy: a Riesling with great acidity and a dollop of intense fruitiness. » —Paul Grieco, daglig leder, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, Frankrike
«Jeg liker alltid å ta med forskjellige stiler av Loire chenin blanc. Begynner med noen bobler: pét-nat eller tradisjonelle metoder musserende viner, som viner fra Vincent Carême i Vouvray eller Damien Delecheneau i Montlouis-sur-Loire. Deretter en stor tørr og kraftig Anjou blanc eller Savennières som Mark Angeli, Benoit Courault eller Eric Morgat. Og avslutt med noen tørre og søte godbiter fra Domaine Huet eller Patrick Baudouin. » —Pascaline Lepeltier, sommelier og administrerende partner, Racines NY, New York

Eller gå med en rød vin, men hold den interessant

Cinsault, Sør-Afrika
«Jeg liker noe saftig og friskt å jobbe med alle smaker ved bordet. Flotsam & Jetsam Cinsault fra Alheit Vineyards i Western Cape i Sør-Afrika er mitt første valg, men «Love You Bunches» Sangiovese fra Stolpman Vineyards i Santa Barbara County vil også være en hit. ” —Ali Schmidt, vinedirektør og manager, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
«Foruten å være veldig deilig, har flotte Gamay det perfekte vekt og tekstur for ikke å overmanne mat, og surheten kan fungere med måltidets rikdom eller spille av den lyse syrligheten på retter som tranebærsaus eller lette salater. Fra innenlandske perler som Evening Land ‘s Gamay i Oregon til klassiske Beaujolais fra produsenter som Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion eller Pierre Breton, det er veldig vanskelig for meg å velge en. ”—Femi Oyediran, medeier, Graft Vinbutikk, Charleston

Rioja, Spania
«Tradisjonelle Riojas, som Viña Ardanza fra La Rioja Alta, er ekstremt balanserte viner – myke, men nåværende tanniner, smidige i smak, tette, men ikke vektige. Og fremfor alt, fullpakket med rike, smakfulle aromaer utover bare de tradisjonelle røde og svarte fruktene som spiller ball med alt på Thanksgiving-bordet. ” —Mark Guillaudeu, drikkedirektør, Commis og CDP, Oakland, California

Beaujolais, Frankrike
«En magnum av Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, helt sikkert. Alle fra nybegynnere til vinentusiaster vil elske denne vinen. Den passer godt sammen med så mange forskjellige matvarer: den har god syre slik at den kan holde tritt med tranebærsaus og skjære gjennom rikdommen av saus. Også en magnum er morsom og festlig – og på denne måten kan alle ved bordet få en smak. » —Joe Campanale, eier / vinedirektør, Fausto og medeier, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Spania
«Det skjer så mye ved Thanksgiving-bordet at ingen søker den største mat- og vinparingen. For meg er Thanksgiving en mulighet til å dele en flaske som gleder meg og med en flott historie bak, som Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Denne saftige, lette, men subtilt komplekse røde er supermatvennlig og fungerer veldig bra med kalkun og tyttebær.Men, viktigere for meg, det er en vin fra en bonde som praktiserer polykultur (en bærekraftig form for jordbruk som bruker flere avlinger i samme rom) og som dyrker vinstokker i en av de tøffeste terrengene noensinne. » —Caleb Ganzer, administrerende parter, La Compagnie des Vins Surnaturels, New York

Ikke glem aperitiffen

Vermouth
«Jeg liker å starte festlighetene med en vermouth eller en aromatisert vin som Lillet Blanc, som er blomster, lett og skarp – perfekt for en spritzer med bobler eller for å drikke pent eller på steinene. ” – Hawkins

Lambrusco, Italia
«For å bryte isen, et par flasker med lambrusco vil sjarmere familien din, spesielt de som ikke har besøkt vinen nylig. L «Onesta og Quattro Mani er to svært rimelige alternativer som får festen i gang.» —Schmidt

Champagne, Frankrike
«Champagne er en slags» duh «for meg når jeg banker på døren til noen til middag, og det er vanligvis en komo på Thanksgiving fra en spennende flaske som Marie Courtin, Bérêche eller Savart. ” —Oyediran

Denne artikkelen ble sist publisert i november 2018. Den er oppdatert.