Venezuelansk mat er utrolig rik og mangfoldig, men som det populære ordtaket sier: «Det er ikke noe mer venezuelansk enn en arepa ”.

Arepas er denne typen små pitas laget av maismel og fylt med en rekke ingredienser. Bønner, ost, ris, svinekjøtt, egg … Det avhenger av regionen og kreativiteten til kokken (eller noen ganger restene i kjøleskapet). Du kan spise dem som hovedrett eller som side, og de er perfekte til frokost, lunsj eller til og med middag!

Ja, arepas kan godt være den mest berømte venezuelanske maten, men når det gjelder et virkelig patriotisk måltid, er Pabellón Criollo kjernen i det venezuelanske kjøkkenet. Siden baseball er nasjonal sport, er Pabellon Criollo Venezuelas nasjonale mat.

Den består av super saftig biff, krydret ris og svarte bønner. For å virkelig få den venezuelanske smaken, kan du servere den med plantains eller et stekt egg på toppen. Det er vann i munnen! Etter mitt syn er dette kanskje den beste venezuelanske maten.

Cachitos er i utgangspunktet venezuelansk croissanter. Da Lilia, venninnen min fra Caracas, lot meg krasje hjemme hos henne i et par dager, elsket jeg å våkne til lukten av det buttery, nybakte bakverket. Hun matet meg med massevis av venezuelanske velsmakende biter, men disse osteaktige babyene var mine favoritter.

Cachitos er halvmåneformede brødruller fylt med skinke og ost. De har en sprø utside, men de er myke og luftige på innsiden. Venezuelanere spiser dem til frokost, og de er den perfekte raske biten for travle morgener.

Venezuelanske snacks er generelt IKKE sunne, men hvem liker ikke friterte ting? Spesielt når det dreier seg om ost! Denne venezuelanske snacken har noen søte og salte smaker for å tilfredsstille enhver smak. Laget med maismel og plantains, mandocas er en frokostklassiker i Venezuela.

Hvem trenger tross alt sunt når du kan ha deilig i stedet ?. De er formet som en merkelig kringle og serveres med smør eller queso blanco-ost (eller begge deler).

Mandocas er superrike og mettende, så bare et par av dem vil holde deg i gang det meste av dagen!

En annen frokostfavoritt. Denne venezuelanske parabolen gir litt sør-amerikansk innflytelse til de verdenselskede eggerøre. Perico blander ferske egg med tomater, løk og grønn paprika. Du kan også legge til litt bacon eller skinke hvis du vil ha en mer «kjøttfull» rett. Mens det vanligvis er en frokostrett, gir det også en god venezuelansk lunsj.

Perico kan spises inne i en arepa eller en bolle , selv om jeg liker det alene, fordi det virkelig fremhever blandingen av smaker. Det er også en enestående mat for å kurere bakrusen. Ikke spør meg hvordan jeg vet dette. Jeg gjør det bare.Neste gang du ikke har det så bra etter en sprø kveld, prøv Perico og gi meg beskjed om hvordan det går. Empanadas er en annen av de mest populære venezuelanske frokostretterne.

Noen venezuelanske oppskrifter har italiensk innflytelse, så det er ikke overraskende at de kaller denne retten for «Lasagna of Venezuela».

Pasticho er laget med tynne lag med pasta og blandet med kjøtt, tomat og ost. Det kan høres ut som din typiske lasagne, men forskjellen ligger i en blanding av krydder de bruker for å virkelig sparke opp smaken og bechamelsausen som gjør den ekstra kremaktig. Muy caliente! Det gir en solid og mettende venezuelansk middag.

Cocada er uten tvil en av favorittfene mine zuelan drikkevarer. En halv smoothie, en halv dessert, dette er en klassisk drikk som finnes i mange gateboder. Forberedelsesmetoden varierer, og de diskuterer fortsatt hvilken autentisk venezuelansk oppskrift. Noen mennesker sier at en ekte cocada bare består av myk kokosmasse og kokosnøttvann.

Andre foretrekker å tilsette melk i blandingen, men de dristige kombinerer den med vaniljeis eller kondensert melk for å gjøre den super søt.

Jeg har hatt flere av disse versjonene og la meg si deg, alle er deilige. Bare legg til en ananasskive og litt kanel av toppen, så er du god å gå, amigo!

Det er ikke noe bedre å bekjempe det varme været enn denne friske, fruktige venezuelanske drinken. Tizana ligner fruktstans, og akkurat som cocadas, kan de finnes på gateboder eller tilberedes hjemme.

Fruktblandingen avhenger av kreativiteten din, men den inneholder vanligvis vannmelon, plommer, epler, fersken og meloner kuttet i bittesmå terninger. Alt dette blandes med lime, grapefrukt, appelsin og ananasjuice og blandes med sukker, kanel, grenadin og knust is. For å gjøre det enda mer forfriskende, kan du innlemme en liten bit (eller mye) gin eller rom og lage den perfekte venezuelanske cocktailen.

Dette innlegget kunne ikke fullføres uten noen av de beste venezuelanske dessertene. Det er vanskelig å forklare Dulce de Leche for utlendinger, fordi det ikke er vanlig utenfor Latin-Amerika. Imidlertid vil jeg tørre å si at denne søte er som Nutella for de latino-landene. Også kalt arequipe, Dulce de Leche er en slags melkekaramell som du kan legge på toast, brød eller spise direkte fra en skje (selv om det bare kan være meg).

Den kondenserte melken er kokt til den får en brun, tykk og klissete konsistens. Venezuelanere pleier å spre den på tynne vafler eller tilsette litt sitronsaft. Jeg vet at det høres rart ut, men jeg lover at det endelige resultatet er deilig.

Jeg elsker velsmakende venezuelanske retter, men for meg er dette den beste retten i landet. Jeg innrømmer at jeg har en søt tann, men hvordan kan du ikke elske denne kremete karamellglede? Quesillo ligner på spansk og meksikansk flan.

Imidlertid bruker den venezuelanske oppskriften hele egget i stedet for eggeplommen, så det blir enda kremere og mindre vannaktig. Quesillo har en tekstur som ligner på pudding, bare fastere og mer konsistent. I tillegg har den en deilig karamelsaus på toppen som får munnen til å renne ved å bare skrive om den.

Avsluttende tanker om mat i Venezuela

Så, der går du. Venezuelansk matlaging er utrolig variert, eksotisk og deilig. Den har så mange smakfulle retter at det var vanskelig å skrive en liste med bare ti elementer.

Ikke la deg lure av vanlige misforståelser om landet, og sørg for å besøke den hvis du noen gang får sjansen . Hvis du ryggsekker i Venezuela, ikke gå glipp av sjansen til å prøve noen av de beste restaurantene for å smake på ekte venezuelansk mat. Eller prøv dine kulinariske evner med disse venezuelanske oppskriftene, og prøv å lage dine egne arepas og pabellón criollo.

Om forfatteren

Daniela Castillo