På et tidspunkt på midten av 2000-tallet holdt movers og shakers på Frito-Lay, General Mills og Pepperidge Farms møter i deres verdensherredømme styrerom og bestemte seg for å starte ovnsbaks chips. Amerikanske barn snacket mer enn noensinne (innen 2010 hadde de doblet snacking-nivåene til sine ungdoms kolleger på 1970-tallet) og fordeler-glade oppstartskontorer hadde nettopp begynt å snike uttrykket «ubegrenset snacks» til stillingsbeskrivelse. >

Men ved siden av en fornyet, nasjonal glød for «beiting» var en ernæringsoppvåkning. Amerikanere ønsket ikke å spise hydrogenerte oljer lenger, og tilsynelatende oppdaget transfett og deres hjertehjerte mangler over natten. Newsweek begynte en trofast rutine med å minne landet om hvor overvektig det hadde blitt. Et reality-show kalt The Biggest Loser sendte sin første episode i 2004. For selv vagt helsebevisste amerikanske snackere på den tiden, et valg mellom tradisjonelle Cheetos og de nye ovnsbakte Cheetos, som inneholdt 50% mindre fett (og 50% mindre) oransje, sannsynligvis), ga mye mening.

Byrået i den avgjørelsen var imidlertid svært tvilsomt. En infografikk kalt «The Illusion of Choice» gjorde rundene på internett for noen år siden, som viste amerikanerne at de fleste merkevarene de stoler på for å komme seg gjennom en ettermiddag kan spores tilbake til fem-seks moderskipskonglomerater. Modellen er antatt å være en drøvtygging på grunn av mangel på valg i et kapitalistisk samfunn. Men når jeg ser på det, ser jeg en annen, kanskje mer skummel illusjon av valg: mellom usunt søppel og litt mindre usunt søppel som maskeres som næring.

Heldigvis har snacks endelig utviklet seg til et bedre sted. De trengte bare tid.

De samme revolusjonene som rammet måltidene i hele 2010-tallet – gård-til-bord-mat, forbedret hurtig-uformell bespisning, fôrvarer, den plantebaserte revolusjonen – tok seg til slutt ned til snacks. De raske monikerne som ser ut til å irritere visse fragmenter av befolkningen (ikke-GMO, gluten -frie, kosher, veganer) som først ble bærebjelker for måltider, har nå infiltrert tingene vi napper på innimellom. Hvorfor tilberede gjennomtenkte hovedretter til lunsj og middag bare for å spise høyt bearbeidet mais kastet i salt under hjemmet på arbeidsdagen din?

De nye snacksene som har kommet frem i løpet av denne opplysningen, har historier like gjennomtenkte som ingrediensene. Brooklyn-baserte Brami ser tilbake på det gamle Roma for å modernisere lupinibønnene som en gang var foretrukket av gladiatorer. Goodfish, som kom på banen for bare en måned siden, sykler lakseskinn fra Alaskas Bristol Bay som ellers ville gå til spille, og kle dem i havsaltkrydder. Dette er valg, chompingens gullalder, med merkevarer som tar seg tid, kilder ingredienser på en bærekraftig måte og setter penger i årsaker som betyr noe.

Nedenfor finner du 25 av dem, inkludert de to nevnte ovenfor . God matbit.

Hippeas

Det første produktet fra Green Park Brands i LA, Hippeas, er en serie med økologiske kikertesnacks servert som puffer eller tortilla chips. For den kresne snacker, sjekker de hver eneste boks: ingen konserveringsmidler eller kunstig fargestoffer, USDA-organisk, ikke-GMO, veganer, ikke et eneste allergen og åtte forskjellige smaker. Leonardo DiCaprio kuttet merkevaren en sjekk tilbake i 2017, og de er allerede i tempo for en evaluering på 100 millioner dollar.

Snackout snack: Bohemian Barbecue Chickpea Puffs

Sakara

Sakara er et helhetlig velværemerke som dabbles i snacks (nori og tortilla chips, granola) som en side kjas til måltidsprogrammene, som tar sikte på å forbedre fordøyelsen og øke energien. Helmet av bestevenninnene Whitney Tingle og Danielle Duboise, er merkevarebyggingen ulastelig. Men engasjementet for helt naturlige ingredienser som er vanskelig å få tak i, er reelt; kattemynte og pasjonsblomst urtete er viktig for søvnløshet, og energibaren er en av de beste på markedet.

Standout snack: Chia Tortillas

Goodfish

Goodfish er en ny satsing fra folket bak Harmless Harvest (bærekraftig hentet kokosnøttvann fra Thailand). De sykler opp Wild Alaskan Sockeye sprø lakseskinn som ellers ville havnet på et søppelfyll, og pakket en knasende matbit som chicharrones eller svinekjøtt. Bare de er sunnere, med bare 90 kalorier i en pose, med omega-3 fettsyrer (som er bra for hjernen), tonnevis med protein og marint kollagen, som hjelper til med å bygge mager muskelmasse og styrke huden, blant annet fordeler.

Standout snack: Chili Lime Crispy Salmon Skins

Maten skal smake godt

Den har fått et langt navn, og den har vært på den sunne snacksen lenger enn de fleste av merkene på denne listen. Food Should Taste Good ble grunnlagt av en livslang kjøpmann i 2006 og lager glutenfrie, kolesterolfrie, transfettfrie tortillachips med ingredienser som sorte bønner, nøtteaktige linfrø og quinoa. Noen er veganer, alle er kosher. En bolle med 10 kombinerer også for fire gram protein, noe som er helt uhørt i chipspillet.

Standout snacks: Multigrain Black Bean Chips

vafler

Vafels er veldig morsomt å si, og den plantebaserte vafelen i belgisk stil er en favoritt blant løpere og syklister i merkevarens hjemby Boulder, Colorado. I stedet for å bruke surdeig (som krever bakepulver), er Vafels laget med en brioche-basert deig og hever seg over natten. De blir deretter tilsatt perlesukker rett fra Belgia, som gir et mer naturlig rush enn de fleste av eventyrbarene i supermarkedet.

Standout snack: Maple Vafel

lytepop

Dette merket debuterte sent i fjor, og virker innstilt på å finne et yngre publikum; det er aktivt på det sosiale og har allerede rekruttert NBA-spilleren Trae Young som talsperson. Det er et fantastisk alternativ til popcorn i Redenbacher-stil takket være fornuftige porsjonsstørrelser og enkle, organiske ingredienser som solsikkeolje og rosa himalayasalt. Når det er sagt, er «elektrolyttinfusert» premisset for snacksen litt tvilsom og minner om trenden med alkalisk vann. Lytepop inneholder monokaliumfosfat, en ingrediens som også finnes i Gatorade, men å fylle kroppen med elektrolytter har ikke samme innflytelse som den en gang gjorde, og å gjøre det med popcorn er en merkelig salg.

Standout snack: Electrolyte Popcorn

Made in Nature

Made in Nature startet som en pærefarm i en organisk takt skyggen av Oregon’s Mt. Hood helt tilbake i 1989, og er nå et av de mest pålitelige merkene i tørket frukt i USA. Det er glutenfritt og ikke-GMO, har en USDA-sertifisering og tilbyr mer enn 50 forskjellige «supersnacks , ”Fra veggie pops til kokosflis til organisk hasselnøttfudges tilberedt med fair-trade kakao.

Standout snack: Tørkede mango

Bhu Foods

«Bhu» er sanskrit for «av jorden.» Dette San Diego-merket tildelte seg en tilsynelatende umulig oppgave: lag energibiter med søte smaker av naturlige ingredienser. Men de trakk det av og erstattet sukkerrør med sjokoladeflis av munkfrukt og gluten, korn og soya for et par ekstra proteiner (som kommer i myse-, erte- og eggehvite-varianter, avhengig av hva du foretrekker). Det er mye å velge mellom blant deres barer og biter, men start med alt som har «cookie dough» i tittelen for å umiddelbart se Bhus magi i aksjon.

Fremragende matbit: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Perky Jerky

Legenden hevder at Perky Jerky ble unnfanget i en skiheis i Colorado, oppfinnelsen av to venner som venter på et ømt, neste generasjons rykk. Resultatet? Jerky laget av 100% gressmatet oksekjøtt marinert over natten – ikke tilsatt nitrater Det gir opp til færre kalorier og mer protein, og de tilbyr også «fancy» alternativer som Truffle and Thyme Beef Jerky laget av Wagyu biff (oppdratt uten hormoner eller antibiotika) eller en plantebasert rykk laget av en soyapulverblanding.

Standout snack: Sea Salt and Pepper Vegan Jerky

Siete Foods

Drevet av en meksikansk-amerikansk familie på syv (derav siete) i Austin, Texas, lager Siete kornfrie tortillas og og taco-skjell . Veronica Garza grunnla selskapet i et forsøk på å håndtere personlige autoimmune tilstander, og forsøkte å lage sunnere latinamerikanske stifter som er like velsmakende som de hjemmelagde mortortillaene hennes abuela var kjent for. Blandingen hennes inneholder ingredienser som kassava mel, avokadoolje, kokosmel og chiafrø.

Standout snack: Sal y Limon Tortilla Chips

Karma

Bland dype familieforbindelser i cashew-spillet med en Masters in Health Science & Teknologi fra MIT og du får Karma Nuts, et «pakket cashew» -merke lansert for seks år siden av Ganesh Nair.I motsetning til olje-stekte cashewnøtter, er Karma Nuts luftstekt og beholder sin naturlige hud, som er tilfredsstillende knasende og tilbyr massevis av fiber, pluss antioksidative egenskaper som ligner på blåbær. Karma Nuts handler bare i cashewnøtter, det skal bemerkes, men det er greit; cashewnøtter er en uheraldert nøtt med gode fettstoffer og mineraler som hjelper til med vekttap og øker immunforsvaret.

Standout snack: Variety Pack

Catalina Crunch

Kornblandinger har kommet langt siden Cookie Crisps. Dette Manhattan-baserte merket lager alternative frokostblandinger – veganer, uten konserveringsmidler, helt sukkerfrie – med så mye protein som du vil finne i en tallerken med egg, pluss mer fiber. Smakene er morsomme, inkludert alternativer som Chocolate Banana og Cinnamon Toast, og teksturen minner om en Teddy Graham, slik at du kan spise dem i en bolle med melk eller knaske på dem hele dagen. Merkingen «keto» virker unødvendig, gitt diettens kontrovers, men dette er et valg med lite karbohydrat, så rettferdig nok.

Fremragende matbit: Maple Waffle Keto Cereal

Lesser Evil

Lesser Evil er hyggelig oppriktig om sin egen evolusjon, fra å kaste ut «potetkrøllestikker» i 2005 til organiske «eggehvite krøller» i dag. Merket driver nå sin egen fabrikk i Danbury, Connecticut, og par med økologiske gårder rundt om i verden. De lager også popcorn , men eggkrøllene – med hvite fra amerikanske humane-sertifiserte egg – er en åpenbaring. Seks gram protein over 14 krøller burde være ulovlig.

Standout snack: Himalaya Pink Salt Egg White Curls

Flock Foods

En del av Naked Market-porteføljen (et tusenårsdrevet CPG-firma), Flock Chicken Chips er proteinrike, l ow-carb rotisserie kyllingeskinn krydret i salt og eddik eller grill. Fra nå av er de unike i markedet, men når kopimatene kommer, kan det være vanskelig å produsere med samme oppmerksomhet på detaljer og moralske standarder: merkevaren samarbeider for tiden med Heifer International for å donere 5000 kyllinger i året til familier i nød.

Standout snack: Salt & Eddik kyllingchips

bare

Født på en familie eplehage i Washington State, bare tilbud utelukkende i bakte chips. De steker ingenting, og ingredienslistene deres er en mesterklasse i minimalisme. Alt som er foran på posen, er alt du finner på baksiden. Hele listen over sjetongene som er avbildet ovenfor? «Rødbeter, havsalt.» De er mest kjent med epler (det finnes åtte forskjellige smaker av eplebiter), men grønnsaksflisene (gulrøtter, søtpotet, rødbeter) gir en enkel erstatning for sandwich-siden.

Fremragende snack: Havsaltbetflis

Biena

En annen kikerterprofet, Biena, startet i en enkelt butikk utenfor Boston for åtte år siden, og ligger nå på hyller på 15 000 butikksteder over hele Amerika. Snacksamlingen deres inkluderer både stekte kikerter – som inneholder 70% mindre fett enn peanøtter, hvis du kan tro det uten å ofre noe protein eller fiber – og puffer, som kommer i hår-ned-smaker som White Cheddar, Ranch og Blazin ‘Hot. Selv den mørkerøde fargen for den endelige smaken, det skal bemerkes, er redegjort for: Biena blander rødbeter, solbær og tomater for å oppnå det.

Fremragende snack: Aged White Cheddar Chickpea Puffs

Undercover

Navnet har det gøy opprinnelse – grunnlegger Diana Levy kaller seg «den ultimate dobbeltagenten, en helsebevisst sjokolade» – og merket hadde et edelt originalt oppdrag: Finn en måte å sørge for at hennes cøliaki-diagnostiserte døtre fremdeles kunne nyte sjokoladekaker. Hun sprakk den glutenfrie koden: Undercover lager organiske quinoa-chips dryppet lett i fair-trade kakaobønnesjokolade blandet med tørket frukt som blåbær eller granatepler for ekstra smak. En halv pose er bare åtte gram sukker, noe som er en solid avtale.

Standout snack: Mørk sjokolade + blåbær Quinoa chips

Brami

Den italienske lupinibønnen som en gang drev gladiatorer i det antikke Roma, har gjort veien til et testkjøkken i Brooklyn. Denne ofteherdede belgfrukter dunker absolutt på ærbønner og nøtter; den har 50% mer protein enn kikerter, 60% færre karbohydrater enn pistasjenøtter, 100% mer fiber enn edamame (som sier noe) og 80% færre kalorier enn mandler.Det er i utgangspunktet en super-snack, og Brami pakker dem friske i posen for enkel snacking (bare vær oppmerksom på at de er syltet, så det blir litt fuktighet) eller som et tillegg til en salat eller stekepanne.

Fremragende snack: startpakke

Just The Cheese

Stor uke for Just The Cheese! Merkets grunnlegger dukket opp på Shark Tank i helgen (han avviste tilbud fra tre haier), så hvis du liker 100% Wisconsin-ost, kan det være lurt å gå over til nettstedet før serverne deres krasjer. Just The Cheese har eksistert en stund (den fikk massevis av oppmerksomhet under den opprinnelige Atkins-bommen) og jobbet med å utvikle seg nylig, og understreket dens sjeldne rolle som et ovnsbakt alternativ med én ingrediens. Det er en god del mettet fett i disse tingene (40% av den daglige verdien), så det burde sannsynligvis ikke være en daglig tradisjon, og det vil ikke erstatte et ostebrett på din favoritt vinbar. Men over en lang dag på jobben – fyr av.

Fremragende snack: Mild Cheddar-barer

gimMe Snacks

Marine grønnsaker er bare forskjellige. Seriøst er at tangpakker mer næringsstoffer enn «landgrønnsaker», og gimMe Snacks ristede tang, som høstes bærekraftig i Sør-Koreas Gulehavet, er et ideelt inngangspunkt for snacksen. Grunnleggerne Annie Chun og Steve Broad har gjort det bedre enn alle andre. annet i lang tid: dette er den første tangsnacksen som tjener USDA-sertifisert organisk status. Og kaloritallet, det må bemerkes, er bare sinnsykt lavt: 10 ark er på en eller annen måte bare 25 kalorier.

Fremragende matbit: Havsaltstekt tang

Terra

Et annet kulturarvmerke i det (riktignok kortvarige) sunne snackområdet, begynte Terra da to kokker fra firestjerners Manhattan-restauranter slo seg sammen for å lage en bedre barsnack. en av merkets første kunder, helt tilbake i 1990, og det unge merket økte produksjonen hvert år og til slutt solgte til The Hain Celestial Group. gh, har vært den samme. Terra lager pommes frites fra en unik mangfoldig liste over grønnsaker, fra pastinakk til kabocha til de berømte naturlig blå potetene.

Fremragende matbit: Søtpotet chips

Avo Crazy

Avo Crazy er et annet merke i The Naked Market’s portefølje . Det er et smart spill. Hvis avokadopopulasjonen blant tusenårene var bestemt til å sprute ut, burde det sannsynligvis ha skjedd nå. I mellomtiden kunne disse puffene sannsynligvis kalles en rekke ting; de inkluderer avokadoolje og avfettet avokadopulver, men inneholder mer organisk rismel enn noe annet, og organisk spinatpulver hjelper til med å gjøre rede for fargen. Likevel er de bare 100 kalorier per pop, kommer i noen forskjellige smaker, og emballasjen er en fryd.

Standout snack: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think bringer frem de store pistolene for sine rykkete. Hver eneste smak er en skreddersydd oppskrift unnfanget av en fremtredende kokk; listen inkluderer Michelin-stjerne-vinnere, James Beard-vinnere og en fyr som har vunnet flere BaconFest-mesterskap. De eneste reglene? Minimer sukker og salt. Ingen veggiesalternativer her, men kjøttet er bare bærekraftig hevet 100% gressmatet biff eller frittgående kalkun.

Standout snack: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

Headliner for snacketiketten Our Little Rebellion, en delmengde av BFY Brands som ble kjøpt av PepsiCo sent i fjor, PopCorners er et mer vanlig alternativ enn de fleste på denne listen, og en konstant på kjøkkenet på arbeidsplassen. Det er imidlertid et anstendig alternativ til likesinnede popcornchips; chipsene er aldri stekt, ikke-GMO, kosher, glutenfri, og inneholder ikke et eneste konserveringsmiddel.

Standout snack: Kettle Corn

Yomi Bites

Offisielt startet av to filadelfinske fettere etter en tilsynelatende veldig produktiv Thanksgiving-diskusjon, Yomi Bites lager kakedeigformede kyllinger fra organiske ingredienser som mandler, havre, honning og lin. Hver smak – hvorav det er flere, men PB Chocolate Chip er den beste – kommer i en bærbar pose som er ideell for mellomliggende måltider eller støt før treningen. Ingen inneholder soya, meieriprodukter eller gluten.

Fremragende matbit: PB Chocolate Chip