Enkel Kafta-oppskrift – Med video!
Denne enkle Kafta-oppskriften gjør en klassisk libanesisk tallerken til et enkelt nattdagsmåltid. Denne oppskriften bruker kjøttdeig, får deg ikke til å rote med spyd og kan serveres på to forskjellige måter – som en sandwich eller i en bolle!
Har du noen gang møtt eller sett noen du føler kan være det søsken du har mistet lenge? Eller bare motsatt kjønn av deg?
For meg er den personen Jeff Mauro, altså «The Sandwich King» på Food Network.
Så snart vi så ham på «The Next Food Network Star», min mannen og jeg merket umiddelbart hvor lik han var på meg – en kjærlighet til smørbrød og å gjøre alle typer mat til smørbrød, en oddball-oppførsel på kjøkkenet, og en veldig merkelig sans for humor som ikke er for alle.
Når vi ser på showet hans på morgenmorgen, ler vi ofte bare av at min mannlige kollega scoret et Food Network-show.
Åh, og vi har en lignende matfølsomhet, som alle Sandwich Kings oppskrifter er til å dø for, selv om de kan være litt arbeidskrevende og tidkrevende.
Vi Vi har prøvd flere av dem, vår favoritt er hans greske Tacos.
En enkel kaftaoppskrift, servert på to forskjellige måter
Til dagens kveldsmat trodde jeg at jeg ville tilpasse Jeff Mauros Kefta Dog with Roasted Tomatoes, Ballpark Style in a quick weeknight meal laget med kjøttdeig.
Mens den opprinnelige oppskriften krever 25 minutter forberedelsestid pluss 1 time, 40 minutter koketid (!!!), min versjonen kan tilberedes på omtrent 30 minutter.
Jeg tilpasset faktisk denne oppskriften på to forskjellige måter – en som er mer i tråd med Jeff’s kafta hog dog-ide, og et annet serveringsalternativ som hopper over bunen og serverer kaftaen i en bolle med ris og garnityr.
Instruksjoner for begge serveringsideene er i oppskriftskortet nedenfor. Psst – kafta kan også serveres som shish kofta salatpakker!
Hva er kafta?
Kofta / kefta / kafta er en kjøttkake eller spyd fra Midtøsten, vanligvis bestående av biff eller lam blandet med løk og krydder.
I min oppskrift er allsidig kjøttdeig smaksatt med akkurat nok løk, hvitløk, urter og krydder for å gi den litt ekstra smak, men ikke for mye slik at du ikke kan smake på den gode smaken av selve kjøttet .
I stedet for å forme biffen på spyd (som er tradisjonell), hoppet jeg over spydene og formet kjøttet til tømmerstokker (lengre tømmerstokker for pølsens serveringside og kortere tømmerstokker til bollene).
Etter en rask tur til ovnen eller grillen avslutter jeg biffkafta med en enkel, salte yoghurtsaus og pynt som agurk og tomater.
Hvordan lage kafta:
Om sommeren skal jeg lage det på grillen. Om vinteren skal jeg koke den i ovnen!
Uansett hopper jeg over spydene fordi jeg ikke finner dem nødvendige så lenge du er forsiktig med å overføre kafta til grillen eller bakepannen, og snur dem forsiktig når du trenger det.
Det er viktig å koke kafta til en indre temperatur på 165 grader F for mattrygghet.
Mer enkle biffoppskrifter:
Du kan aldri ha for mange oppskrifter på denne allsidige middagsstiften.
- Biff Salatpakker – bokmerke dette til sommeren
- Beef Short Rib Vegetable Soup – min mors berømte oppskrift
- Umami Burger Oppskrift – så mye smak i disse burgere!
- Cheeseburger Pizza – en favoritt for hver uke for oss.
- Gochujang Kjøttboller – leserne elsker disse til fester.
- Skjørt biff taco med stekte paprika av The Girl In The Little Red Kitchen
- Impossible Lasagna Pie av Shockingly Delicious
- Biff og asparges Stir-Fry av Magnolia Days
Ingredienser
For Kafta:
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 pund kjøttdeig
- 1/3 kopp finhakket gul løk
- 2 ts tørket persille
- 2 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts allspice
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts malt svart pepper
For yoghurtsausen:
- Saft av 1/2 sitron
- 1/2 kopp gresk yoghurt
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1/4 ts tørket oregano
- Klype kosher salt og malt svart pepper
For servering av Ho t Hundestil:
- 4 pølseboller
- 1/2 agurk, terninger
- 1 Roma-tomat, terninger
For servering av bolleform:
- 1 kopp druetomater, halvert
- 1/2 agurk, hakket
- 1/2 rødløk , hakket
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper tilberedt hvit eller brun ris
- 1 kopp tilberedt hummus
- Hakket fersk persille, til pynt
Instruksjoner
- Lag Kafta: Forvarm grillen for direkte grilling på middels høy varme . I en stor bolle, bland hvitløk, biff, løk, persille, koriander, spisskummen, allspice, salt og pepper til det er godt kombinert.
- For å servere pølsestil, del blandingen i 4 porsjoner og form hver porsjon til en 5- til 6-tommers pølseformet tømmerstokk. For å servere bolle-stil, del blandingen i 8 porsjoner og form hver porsjon til en 3- til 3-1 / 2-tommers lang kubbe.
- Overfør kafta til grill og kok 8 til 10 minutter eller til den indre temperaturen når 165 grader F.
- I mellomtiden lager du yoghurtsaus: I en liten bolle, rør sammen sitronsaft, yoghurt, sitronskall, oregano, salt og pepper.
- For å servere pølsestil, legg kafta i pølseboller og topp med yoghurtsaus, agurk og tomat. For å servere bolle stil, legg tomater, agurk, rødløk og olivenolje i middels bolle og kast til godt kombinert. Del ris mellom 4 serveringsskåler eller tallerkener og topp med hummus, tomatblanding, kafta og yoghurtsaus. Dryss med persille til pynt.
Merknader
For å koke kafta i ovnen, forvarm ovnen til 400 grader F. Plasser kafta på rimmet bakepanne og stek 13 til 15 minutter eller til kaftas indre temperatur når 165 grader F.
Tilpasset fra Jeff Mauro.
Anbefalte produkter
Foxes Love Lemons, LLC er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og lenker til Amazon.com. Det koster deg ingen ekstra kostnader.
-
Tang
-
Skjærebrett
-
Gassgrill
Ernæringsinformasjon:
Utbytte:
4
Serveringsstørrelse:
1
Mengde per porsjon: Kalorier: 379Totalt fett: 20gMettet fett: 8gTrans fett: 1g Umettet fett: 10gKolesterol: 102mgNatrium: 451mgKarhydrater: 14gFiber: 1gSukker: 9gProtein: 34g
Ernæringsinformasjon inkluderer kafta og yoghurtsaus.