Enkel kikertesalat med sitron og dill
Enkel kikertesalatoppskrift med sitron, fersk dill, sprø agurk og tomater som er rask å lage, og du kan lage den på forhånd. Gå til Easy Chickpea Salat Oppskrift eller se en rask oppskriftsvideo som viser deg hvordan vi lager det.
Se oss Make The Salad
Jeg elsker denne kikertesalaten fordi den er så enkel å lage! Du ser på omtrent 15 minutter, og du er i kikertesalathimmelen. Vi er også ganske store fans av kikerter her. Vi har allerede delt vår hjemmelagde hummusoppskrift, disse honningristede kikerter og denne enkle quinoa- og kikertesalaten med grønnsaker.
Hvordan lage den beste kikertesalat
Kikerter er en allsidig base for salater. De er næringsrike, smaker godt og er billige. For å lage den beste kikertesalaten, husk disse tipsene:
Bruk kikærter av høy kvalitet. Du kan bruke kikerter på boks – kjøp et merke du liker (I love Eden Organic hermetiske bønner). Eller du kan lage tørkede kikerter selv. Det tar litt tid, men de oppbevares i kjøleskap og fryser en stund. Hvis du er interessert i å lage tørkede kikerter fra bunnen av, kan du ta en titt på vår grundige veiledning for hvordan du kan lage tørkede kikerter.
Legg til grønnsaker for farge og tekstur. I denne salaten bruker vi mange søte tomater og sprø agurker. Alle slags agurker fungerer, men jeg kjøper vanligvis den frøfrie varianten (ofte solgt innpakket i plast) eller de mindre tynnhudede agurker (ofte solgt som persiske agurker). Jeg liker disse fordi du ikke trenger å skrelle eller fjerne frø. Hvis du bruker tykkere skinn agurker, kan du skille dem.
Bruk en lys og smakfull salatdressing. Kikerter er en fantastisk salatbase, men de har ikke så mye smak av seg selv. Derfor elsker vi å kaste dem med en ultra-smakfull dressing. Når salaten sitter, absorberer kikerter dressingen og blir mer og mer deilig over tid.
Bruk mye friske urter. Vi strekker oss etter mye fersk dill, men de fleste ømme urter vil fungere her. Tenk på mynte, persille eller en kombinasjon av urter.
Vår favoritt kikertesalatdressing
Vi presenterer vår favoritt salatdressing. Det får omtrent alt til å smake bedre. Dressingen er enkel, fersk og seriøst en av de mest laget oppskriftene på kjøkkenet vårt. Vi bruker også denne dressingen til å lage vår couscous salat – alle elsker det! Her er hva som kommer inn i salatdressingen vår:
- Fersk sitronsaft lyser opp salaten og får alle ingrediensene til å smake friske.
- Ekstra jomfruolje balanserer sitronen og lager dressingen kremaktig.
- Dijonsennep tilfører litt tang.
- Honning balanserer sitron og sennep.
- Salt og pepper hjelper til med å krydre salaten – en må!
Lag Ahead Tips
Som jeg nevnte ovenfor, trenger du bare 15 minutter med praktisk tid for å lage dette, noe som er med på å gjøre denne til en av favorittsalatene mine på Inspired Taste.
Den andre grunnen til at jeg elsker det, er at det smaker enda bedre når det er laget på forhånd, og gjør dette til en perfekt salat.
Du kan komme unna med å lage dette en hel dag i forveien, og hvis du vil at den skal vare enda lenger, hold tomatene utenfor. Tomatene brytes ned for mye for meg på dag to, men å preppe dem og holde dem i en beholder ved siden av salaten tar for seg det. Så når du vil spise salaten, kast inn en håndfull tomater, så er du klar.
Oppskrift oppdatert, opprinnelig lagt ut i desember 2012. Siden vi la ut dette i 2012, har vi justert oppskriften for å være tydeligere og lagt til en rask oppskriftsvideo. – Adam og Joanne
Enkel kikertesalat med sitron og dill
- PREP 15mins
- TOTAL 15mins
Denne enkle kikertesalaten er en av favorittsalatene våre. Jeg elsker hvor raskt og enkelt det er. Spis dette rett ut av bollen eller bruk det til toppen av salatgrønnsaker. Vi elsker kombinasjonen sitron og dill, men salaten er like deilig med andre friske urter – prøv basilikum, persille eller til og med fersk mynte.
Du trenger
2 (15-ounce) bokser kikerter eller 3 kopper kokte kikerter
1 middels tynnhudet agurk, ofte kalt drivhus eller engelsk
6 små tomater
1 1/2 gram fetaost (erstatning smuldret geitost)
1/4 kopp (60 ml) fersk sitronsaft (1 stor sitron)
1/4 kopp (60 ml) ekstra jomfru olivenolje
1 ts sennep Dijon
1/2 ts honning
1/4 kopp grovhakket fersk dill (kun fjærete blad og ømme stilker)
Salt og ferskmalt svart pepper
Veibeskrivelse
Åpne, tøm og skyll kikertene, og legg deretter til en stor bolle.
Skjær agurker i kvart, på langs, og hakk deretter i bitformede biter. Skjær tomatene i små kiler. Tilsett agurker og tomater i kikertene, og del fetaosten i smuler på toppen.
I en middels bolle lager du dressingen. Visp sitronsaft, olivenolje, sennep, honning og den ferske dillen sammen, og smak til med salt og pepper etter smak. Hell dressingen over salaten og kast.
Adam og Joannes tips
- Make-Ahead: Denne salaten kan lages noen timer i forveien. Hvis du planlegger å lage den en dag i forveien, anbefaler vi at du lar tomatene være ute av salaten, og deretter klipper og tilfører dem rett før servering, siden de er mer skjøre og vil visne mer raskt enn agurker og kikerter.
- Hvis du lager kikerter fra tørket, er her vår enkle opplæring som viser tre måter å gjøre det på. Vi viser deg til og med hvordan du lager kikerter i en langsom komfyr.
- Ernæringsfakta: Ernæringsfakta som er oppgitt nedenfor er estimater. Vi har brukt USDA Supertracker oppskriftskalkulator for å beregne omtrentlige verdier.
Hvis du lager denne oppskriften, ta et bilde og en hashtag it #inspiredtaste – Vi elsker å se kreasjonene dine på Instagram og Facebook! Finn oss: @inspiredtaste