Enkel oppskrift av karnitas
Gå til oppskrift
Denne enkle Carnitas-oppskriften kan lages i tregkokeren eller Instant Pot for idiotsikker meksikansk svinekjøtt som er saftig og smakfull. Perfekt for elendige, tostadas, gorditas, burrito boller og mer! (glutenfri, paleo, lavkarbo)
Krydret med meksikanske smaker som oregano, spidskommen, chilipulver og limejuice, gjør denne enkle meksikanske Carnitas-oppskriften øm, munnvannende svinekjøtt med minimalt prep-arbeid.
Jeg vokste opp i en meksikansk husholdning og spiste min rettferdig andel av tradisjonelle meksikanske og Tex-Mex retter som Steak Fajitas, Chicken Tacos, Pork Chile Verde, Carne Asada og Chile Colorado.
Men den ene oppskriften jeg alltid ønsket å lære å lage (fordi den gjør den beste svinekakaen) var carnitas.
Jeg er glad for å si at jeg endelig lærte å lage denne carnitasoppskriften for over 5 år siden, og jeg har aldri møtt en person som ikke ble forelsket med det! Ikke bare er det den mest populære oppskriften på Isabel Eats, men den får huset ditt til å lukte fantastisk mens du lager det! Det er en fin liten bonus.
Hva er carnitas?
Carnitas er den meksikanske versjonen av trukket svinekjøtt. Det er tradisjonelt laget med svinekjøtt (også kjent som svinekjøtt) på grunn av det høyere fettinnholdet, noe som hjelper kjøttet å være supermørt og saftig mens det er kokt.
Det kan brukes til å lage taco (som avbildet) på bildene i dette innlegget), tostadas, salater, nachos, burritos, burrito boller, quesadillas, i utgangspunktet alt!
Denne oppskriften er ekstremt enkel å lage og kommer perfekt hver eneste gang. Det er bokstavelig talt feilsikkert! Her er hva du trenger for å komme i gang.
Ingredienser du trenger
- kjøtt: svinekjøtt (også kjent som svinekjøtt)
- syre: limejuice
- krydder: salt, malt kummin, chilipulver, hvitløkspulver, tørket oregano, løkpulver, sort pepper
Hvordan lage karnitas
Skjær svinekjøtt i store 4-tommers biter, og fjern overflødig fett. Plasser i tregkokeren. (bilde 1)
Dekk med limejuice, salt, malt kummin, chilipulver, hvitløkspulver, tørket oregano, løkpulver og sort pepper. (bilde 2)
Bland alt sammen til kjøttet er jevnt belagt med krydderne. (bilde 3)
Dekk til og kok på høyt i 4 timer, eller på lavt i 6-8 timer. (bilde 4)
Når kjøttet er veldig mørt, trekker du det fra hverandre med to gafler. Bland inn litt nykuttet koriander om ønskelig og server. (bilde 5)
En av mine favoritt ting med denne carnitas oppskriften er at den er laget i tregkokeren (her er en jeg anbefaler). Jeg bruker vanligvis den høye innstillingen og koker den langsomt i 4 timer. Den er øm og saftig hver gang!
Hvis du har litt mer tid og vil bruke den lave innstillingen, anbefaler jeg at du koker den langsomt på lavt i 7-8 timer.
Ofte stilte spørsmål om dette Carnitas Oppskrift
Siden jeg la ut denne oppskriften tilbake i 2015, har jeg fått mange gode spørsmål fra leserne. Jeg vil forsikre meg om at jeg svarer på spørsmålene jeg får mest, så her er de vanligste spørsmålene.
Er du sikker på at det er nok væske i denne carnitasoppskriften?
Ja. Hvis du lager denne oppskriften i tregkokeren, trenger du ikke ekstra væske fordi svinekjøtt er et veldig marmorert kjøttstykk. Når kjøttet koker, begynner fettet å gjenges og gir nok væske (og smak!) Til oppskriften.
Men hvis du lager denne oppskriften i den øyeblikkelige gryten, må du legge til litt ekstra væske som kreves av enhver trykkkokemetode. Se Instant Pot-notater nedenfor og i oppskriftskortet.
Kan jeg lage disse karnitasene i Instant Pot?
Ja! For å lage disse karnitasene i trykkkokeren for øyeblikkelig potte, legg til alle ingrediensene i gryten, akkurat som du ville gjort i metoden for langsom komfyr, og tilsett deretter en kopp buljong – kylling, storfekjøtt eller grønnsaker vil fungere.
Lukk lokket, sett ventilen på «tetning» og trykk kok på høyt i 40 minutter. La trykket løsne naturlig i 15 minutter, og frigjør deretter det gjenværende trykket manuelt. Makuler og server som normalt.
Alt jeg har er svinekam. Kan jeg fremdeles lage denne oppskriften?
Ja, men jeg vil tilsette en spiseskje eller to fett – enten olivenolje, kokosnøttolje eller hva du foretrekker.
Siden svinekjøtt er mye slankere enn svinekjøtt, vil jeg også tilsette 1/4 kopp væske – enten buljong eller appelsinjuice.
Kan saktekokere carnitas fryses?
Ja. For å fryse, avkjøles de svinekjøttet til romtemperatur. Legg den i en lufttett frysepose, og la det være ca. 2 tommer plass på toppen for å tillate utvidelse og frys. Den kan holdes frossen i 4-6 måneder.
For å varme opp igjen, varm den opp i middels gryte på komfyren eller en stor bolle i mikrobølgeovnen.
Måter å spise langkokte karnitas
Leter etter måter å bruke din svinekjøtt carnitas? Her er noen av mine favorittmåter å spise den gjennom hele uken!
- lag carnitas tacos (varm maistortilla, løk i terninger, hakket koriander, cotijaost, ferskpresset limesaft, syltet jalapenos og salsa )
- fylt i gorditas med strimlet ost
- toppet på hjemmelagde tostadaskall og sopes
- i burrito-boller eller på nachos
- på en tallerken med lette refried bønner og autentisk meksikansk ris
Jeg håper du elsker denne oppskriften like mye som meg! For å få enklere meksikanske oppskrifter levert rett til innboksen din, kan du registrere deg for mitt ukentlige nyhetsbrev. Du kan også følge meg på Facebook, Instagram og Pinterest!
Oppskrift
Easy Carnitas Oppskrift
- Pin
Ingredienser
For karnitas
- ▢ 2 1/2 pund svineskulder (også kjent som ‘svinekjøtt’)
- ▢ 2 ts grovt havsalt
- ▢ 2 ts malt spisskummen
- ▢ 1 ts chilipulver
- ▢ 1 ts hvitløkspulver
- ▢ 1 ts tørket oregano
- ▢ 1 ts løkpulver
- ▢ 1/2 ts malt svart pepper
- ▢ 1 kopp buljong (kylling, storfekjøtt eller grønnsak) * kun for øyeblikkelig gryte tilberedningsmetode *
▢ 1 ss limejuice
Instruksjoner
Instruksjoner for langsom komfyr
-
Skjær svinekjøttet i store 4-tommers biter. Plasser i tregkokeren.
-
Tilsett limejuice, salt, malt kummin, chilipulver, hvitløkspulver, tørket oregano, løkpulver og sort pepper. Bland grundig for å belegge kjøttet med alle krydder.
-
Dekk til og kok på høyt i 4 timer, eller på lavt i 7-8 timer. Når det er mørt, strimler du kjøttet ved å trekke det fra hverandre med to gafler.
-
Bland inn nyhakket koriander om ønskelig og server i taco, gorditas , tostadas, burrito boller og salater.
Instant Pot Instructions
-
Skjær svinekjøttet i store 4-tommers biter. Legg i øyeblikkelig gryte.
-
Tilsett limejuice, salt, malt kummin, chilipulver, hvitløkspulver, tørket oregano, løkpulver , sort pepper og 1 kopp buljong. Bland grundig for å belegge kjøttet med alle krydder.
-
Lås lokket og sett damputløpslåsen til «tetnings» -posisjon. Trykk på «manuell» -knappen og sett tidtakeren på høyt trykk i 40 minutter.
-
Når de 40 minuttene er oppe, la trykket naturlig løsne i 15 minutter. Frigjør deretter det gjenværende trykket manuelt ved å flytte damputløserventilen til «ventilasjonsposisjon».
-
Åpne lokket og makuler kjøttet med to gafler. Bland inn nyhakket koriander om ønskelig og server i taco, gorditas, tostadas, burrito-boller og salater.
Isabels tips:
For å lage dette med svinekam, anbefaler jeg å legge til 2 ss matfett, enten olivenolje, kokosnøttolje, raps olje eller hva du foretrekker.Siden svinekjøtt er mye slankere enn svinekjøtt, vil jeg også tilsette 1/4 kopp væske – enten buljong eller appelsinjuice. Kjøttet blir ikke så saftig som om du bruker svinekjøtt, men det smaker fortsatt godt!
For å fryse ned, kjøle carnitas i kjøleskapet. Legg den i en lufttett frysepose, og la det være ca. 2 tommer plass på toppen for å tillate utvidelse og frys. Den kan holdes frossen i 4-6 måneder. For å varme opp igjen, varm den opp i middels gryte på komfyren eller en stor bolle i mikrobølgeovnen.
Ernæringsinformasjon