Jeg tok min nye Cuisinart Cast Iron Dutch Oven for en prøvekjøring forleden dag. Resultatene: en fuktig og deilig stekt kylling!

Tilberedningen var superenkel. Etter å ha forvarmet den vanlige gamle kjøkkenovnen min til 375F, dryppet jeg litt olivenolje i bunnen av den nederlandske ovnen.

Så Jeg skyllet kyllingen under kaldt vann og klappet tørr. Jeg kastet også ut nakken som var inne. Hvis du er interessert i kyllinghals, så gjør i det hele tatt din kyllinghals ting. Jeg personlig synes de er litt ickete, derav den umiddelbare plasseringen i søpla.

Etter at kyllingen var ren og tørr, strødde jeg salt, pepper og paprika på baksiden.

Etter å ha snudd fuglen (HA! den vitsen blir aldri gammel for meg) brystsiden opp, drysset jeg mer salt, pepper og paprika , og klappet litt smør på toppen.

Så ble hakket gulrøtter, selleri og løk tilsatt potten. Til slutt ble et løvblad kastet i blandingen før du dekket den nederlandske ovnen og plasserte den i den vanlige ovnen.

Først dekket vi potten med folie, fordi knotten som er på lokket bare er varmesikker til 350F. Så innså vi at knotten skruer av og på ganske enkelt, så vi fjernet den og brukte lokket. Vi måtte være litt forsiktige når vi fjernet det varme lokket, men for det meste fungerte det bra!

Vi la kyllingen gjøre ting i omtrent halvannen time. Jeg er ikke sikker på nøyaktig tidspunkt fordi vi brukte kjøtttermometeret til å vurdere når kyllingen var ferdig. Vi tok toppen av de siste 5 eller 10 minuttene for å la kyllingen brunes litt opp.

Etter å ha fjernet kylling fra ovnen, la vi den sitte noen minutter før servering. Og jeg tok all den strålende buljongen som fortsatt var i bunnen av den nederlandske ovnen min og lagde kyllingsuppe! Det var flott fordi det hele var i samme pott, så rotet var minimalt. Jeg elsker definitivt den nye nederlandske ovnen min!