Hvis du noen gang har vært på vinsmaking og lurt på hvordan noen kan smake på alle smakene i en slurk vin (gress eller asparges, egentlig?) Svaret finnes ofte bare i en godt trent smak. Mens noen definitivt har bedre smak enn andre, kan du bruke noen enkle å bruke teknikker som vil forbedre smaksløkene dine, og derfor din glede av maten du spiser.

Kjenn de grunnleggende smakene

Det er fem grunnleggende smaker: Søt, salt, sur, bitter og umami. Det er viktig å vite hvordan du kan fortelle forskjellene i disse smakene. Søtt, salt og surt er ganske lett å skjelne, og bitter er ikke så vanskelig. Umami, derimot, er det som er kjent som salte. Mat som sopp, kjøtt og ost blir ofte beskrevet som umami.

Noen matvarer er en kombinasjon av smaker. Frukt kan være både søt og sur, mørk sjokolade kan smake både søt og bitter, og noen oster kan smake både salt og ha den umami-smaken. Når mat blir kombinert, vil du få litt av alt, men du må kunne gjenkjenne det. Du kan lære å gjenkjenne det ved å smake på mat alene og ta hensyn til smakene de gir fra seg. Du bør først lære å sette pris på hver av disse smakene for hva de er.

Prøv nye matvarer

Hvis du konsekvent spiser den samme maten, vil du aldri utvide smak. Gjør for vane å prøve noe nytt hver dag, eller i det minste når du får sjansen. Du trenger ikke å endre vanene dine helt; til og med å lage enkle erstatninger en gang i blant kan introdusere deg for nye smaker. I stedet for å spise spinat i salaten din, kan du prøve arugula. Spis asparges i stedet for brokkoli og prøv oster du aldri har hatt. Hvis supermarkedet ditt har en olivenbar, kan du prøve oliven du aldri har hatt.

Du utvider aldri ganen din hvis du ikke er villig til å se hva annet er der ute, og det er mye der ute at du ikke har prøvd.

Lær å smake på maten

Ta deg tid til å tenke på hva du gjør når du spiser. Ser du på TV? Har du en samtale med familien din? Kjører du?

Mens du kan fortelle om maten du spiser er tilfredsstillende eller ikke mens du gjør andre ting, kan det være veldig vanskelig å fortelle hvordan det smaker. Du smaker ikke hvert krydder i spaghettisausen eller krydderet på popcornet ditt. Selv å smake på noe så enkelt som friske urter kan være overraskende når du faktisk tenker litt på det.

For å virkelig utvide smak, må du tenke mens du spiser. Ta en matbit, lukk øynene og nyt det. Tenk på smakene som er til stede. Hvis du noen gang har tatt en vinsmakingskurs, er dette veldig likt.

Vær eventyrlysten

Hvis du virkelig vil endre smak, må du være redd for å prøve eksotisk mat . Det er mange matvarer som ved første øyekast vil virke ekkelt: Stinkende oster, nytt kjøtt eller juice laget med brokkoli. Du må tvinge deg selv til å prøve noe hvis du har sjansen. Hvordan vil du vite at du ikke liker det før du prøver?

Neste gang du er i en etnisk restaurant, kan du bestille noe du aldri har hørt om og smake på det. Eller hvis du reiser til et fremmed land, kan du prøve hver eneste mat som tilbys deg, uansett hvor lite tiltalende det høres ut. Den eneste måten å tilbakestille ganen din er å stadig bombardere den med nye smaker og teksturer.

Rens ganen din

Når du spiser et måltid, spiser du sannsynligvis en bit av dette, fulgt av en bit av det, og deretter en bit av noe annet. Du kan gå fra kurs til kurs, bare spise og nyte maten, men smaker du hver ting? Avhengig av hva du spiser, er det sannsynlig at du ikke gjør det, selv om dette ikke betyr at du ikke liker det.

Hvis du til og med har vært på en fin restaurant og hatt servitøren. gir deg en bit sorbet eller noe lignende mellom hvert kurs, du har renset ganen din, selv om du kanskje ikke har skjønt det på den tiden. Sitrus, brød eller til og med bare vann får smaken av en mat helt ut av munnen din før du går videre til den neste, slik at du kan oppleve den fulle smaken av hvert kurs.

Eksperiment

Sett av litt tid en eller to ganger i uken og gjør en smak for rensing av ganen. Få en haug med nye matvarer hver gang, og prøv dem i uforfalsket tilstand. Tenk på oliven, urter, frukt og grønnsaker, sjokolade eller vin. Smak hver og en, nyt den, og noter hva du tror du smaker. Gjenta med samme mat, men sørg for å introdusere nye med hver økt. Du kan gjøre dette alene eller sammen med en venn, men husk at poenget er å smake på maten, ikke delta i en samtale eller bli distrahert av filmer eller sladder.

Ha rikelig med vanlige, saltfrie kjeks, hvite brød og sitrusfrukter til smak av rens, og drikk også mye vann.Forsikre deg om at du bruker rensemidler fra ganen mellom hver matvare for å sikre at du får den fulle opplevelsen.

Husk dine sanser

Luktesansen din er direkte knyttet til smaksløkene dine, det er derfor du ikke kan smake på noe når du er forkjølet. Dette betyr at når du er syk, er det ikke fornuftig å prøve å trene ganen, eller til og med gå ut på en fin restaurant hvor du vil smake på alle de fantastiske smakene kokken har å tilby.

Visuell tiltalelse er også viktig når det gjelder mat, og det er derfor du noen ganger kan bli slått av av brun mat, selv om de kan smake godt.

Se opp for sukker

Sukker kan ødelegge kostholdet ditt, helsen din og midjen din, men det kan også påvirke ganen din. Hvis du opplever at du har problemer med å smake på forskjellige matvarer, eller kresne smaker i kokte retter, kan det veldig godt være at du spiser for mye sukker.

Prøv å kutte ned en stund og ta hensyn til din smak. knopper for å se om det endres. Husk at sukker gjemmer seg på uvanlige steder; så sørg for å lese ernæringsetiketter før du kjøper noen form for pakket mat.

Vær oppmerksom på ikke-matvarer du spiser

Det absolutt verste du kan gjøre for ganen din er røyk sigaretter, eller noe for den saks skyld. Det sløser både smaksløkene og luktesansen din, og det er grunnen til at mange mennesker som slutter å røyke, plutselig oppdager at mat plutselig smaker mye bedre innen få uker etter den siste sigaretten. Hvis du vil forbedre ganen din, må du slutte å røyke for godt.

Noen reseptbelagte og reseptfrie medisiner kan også påvirke smaksløkene dine, så hvis du plutselig merker at maten smaker annerledes eller mindre smakfull , finn ut om det kan være et stoff du tar. Du vil ha vanskelig for å trene ganen din hvis du tar noe som blokkerer sansene dine. Tyggetobakk, for mye kaffe eller ulovlige stoffer kan også ha en negativ innvirkning.

Konklusjon

For å nyte et bredt utvalg av matvarer, må du kunne smake på dem. Det er en forskjell mellom å nyte et måltid og å smake på enhver smak og ingrediens. Å lære å trene ganen din er ofte så enkelt som å være oppmerksom når du spiser, samt å være klar over andre faktorer, for eksempel røyking, som vil påvirke smaksløkene dine i stor grad.

PÅ BLOGG: Noen nylige historier fra Chef Works-bloggen

• Chef Works lanserer stolt SKILD Series ™ ansiktsdekkinger (FORBESTILL NÅ!)
• Super Bowl-kokk Dayanny De La Cruz leder sin egen comeback-historie
• Kokkene Allison Fasano og John Brill er maskerte helter i Gotham.
• Gjestekolonne: Hvordan Nude Dude Food betaler det fremover.
• Matkritiker, forfatter og TV-personlighet Troy Johnson er håpefull for en «massiv flom» av mennesker på restauranter.