Sunn stekt mat som er like deilig som den virkelige tingen? Dette er ikke legenden. . Frityrkokeren er offisielt kjøkkenutstyret til keto-dieters, Whole30-doers, og egentlig alle som ønsker å nyte sunnere versjoner av sprø frites og kyllingvinger.

Gadgeten, som «steker» mat med en liten mengde olje og varm luft for å dehydrere og lage mat for å få en sprø tekstur, har vokst i popularitet de siste årene – og det ser ikke ut å dø ned når som helst snart. (Innrøm det: Du hadde en frityrgryte på ferieønskelisten din.)

Men er sprøytenarkoman virkelig berettiget? Gjør en luftfryter faktisk sunn mat lettere? Ekspertene har noen tanker.

Hva er en frityrgryte akkurat?

Luftfrysere er benkeplateapparater som fungerer som kraftige, mini konveksjonsovner. Det indre kammeret og den opphengte kurven lar varm luft sirkulere rundt maten, noe som får den til å koke raskt, jevnt og til sprø perfeksjon, sier Dana Angelo White, RD, forfatter av Healthy Air Fryer Cookbook. Du kan også plassere andre riktig store retter og panner inni for baking, legger hun til.

Natalie Rizzo, RD sier at du kan bruke en frityrgryte til å replikere stort sett enhver tradisjonell stekt mat som hjertet ditt ønsker. «Du kan bruke det til å lage et sprøtt belegg på alt du vanligvis steker, som pommes frites, kyllingfingre eller grønnsaker.»

Det kan også brukes til å lage en flott nøtte- eller havrepålegg for å legge til litt knusing i stekt mat, sier hun. Alt du gjør er å pusse olje på maten du skal steke, og varme enheten til temperaturen du trenger. «Det kommer an på hva du lager mat, men vanligvis er 300-400-graders Fahrenheit-serien typisk,» sier hun.

Er luftstekt mat sunn?

Steking av luft er definitivt sunnere enn en vanlig frityrgryte, sier Rizzo. Ved å kutte oljen kutter du massevis av kalorier og fett. Den nøyaktige mengden er vanskelig å finne ut, fordi tilberedningene til matlaging kan variere fra maskin til person, men du bruker en spiseskje olje i forhold til hele kvarten som brukes i tradisjonell fritering, sier Rizzo.

Pluss , du kan få mange veggietunge oppskrifter til å smake like tilfredsstillende som en pommes frites, sier White. «Noen av favorittene mine er paprika, søtpotet hasj, asparges pakket med sprø prosciutto og courgettebånd med friske urter. ,» hun sier. Yum!

Are er det noen ulemper ved steking?

Det er viktig å merke seg at steking ikke er sunnere enn andre matlagingsmetoder som ikke steker. (Du spiser fortsatt stekt mat, her.) » Det gjør ting som kyllingfingre og mozzarella-pinner litt bedre for deg, men de er fortsatt panerte, noe som gjør dem mindre sunne enn å spise grillet kylling eller god gammeldags ost, «sier Rizzo. Du kan også risikere å spise større porsjoner av matvarer som ikke er super næringsrike (som pommes frites) bare fordi de er laget på en litt sunnere måte enn normalt.

Det beste alternativet er å bruke frityrkokeren noen ganger som en godbit, men ikke daglig . «Jeg synes det er bra å ikke gå overbord på stekingen, og begrense den til en gang i uken,» sier Rizzo.

Hva er de beste måtene å bruke en frityrgryte på?

Selvfølgelig er frityrkokeren en flott alternativ for lettere kyllingvinger og pommes frites, men det er også ideelt for å lage sunnere versjoner av panert fisk, pizza og til og med kaker, sier White. «For best resultat, foreslår jeg at du alltid forvarmer maskinen før du steker, og sørg for å rengjøre maskinen godt hver gang. Smuler kan samle seg i bunnen av enheten, noe som kan brenne og røyke,» sier hun.

Du trenger ikke alltid en oppskrift. «Jeg bruker vanligvis frityrkokeren min til å lage mat fra bunnen av, men jeg vil av og til legge noen enkle matvarer som frossen søtpotetfries i posen,» sier White. «De kommer så mye bedre ut enn å bake dem i ovnen på en arkpanne.»

Trenger du mer inspirasjon? Prøv disse luftfrityroppskriftene som ikke vil skuffe:

Air Fryer Roasted Asian Broccoli

Kos deg med alle de asiatiske smaker du liker som hvitløk, sriracha, soya og peanøtt med litt mindre overflødig olje og natrium enn du vanligvis hadde Kinesisk takeaway. Bonus: Denne retten er lite karbohydrat og vegansk.

FÅ OPPSKRIFTEN

Per porsjon: 154 kal, 10,8 g fett (1,7 g lørdag), 10,9 g karbohydrater, 5 g sukker, 318 mg natrium, 4,2 g fiber, 6.4 g protein

Low Carb Keto Fried Chicken

Kos deg med deilig, sprø stekt kylling, på en litt sunnere måte. Denne oppskriften fra inneholder lite karbohydrater og fungerer bra for keto-dietten.

FÅ OPPSKRIFTEN

Per porsjon: 539 kal, 37 g fett (11 g lørdag), 1 g karbohydrater, 0 g sukker, 1108 mg natrium, 0 g fiber, 45 g protein

Crispy Air Fryer Fish Sticks

Dette sunne uttaket av fish and chips er lite karbohydrat og superenkelt å sette sammen i luftfryteren. Det tar bare 20 minutter, så det er det perfekte travle hverdagsmåltidet når du har kort tid.

FÅ OPPSKRIFTEN

Per porsjon: 302 kal, 16 g fett (3 g lørdag ), 1 g karbohydrater, 0 g sukker, 935 mg natrium, 0 g fiber, 35 g protein

Crispy Air Fryer Jicama Fries

Snakk om en tallerken frites. Denne retten er laget med jicama for å gjøre den lite karbohydratfattig og høy i fiber og næringsstoffer. Deretter er den fylt med kjøtt, ost og løk – tenk på det som en sunnere oppskrift på chiliostfries.

FÅ OPPSKRIFTEN

Per porsjon: 452 kal, 28 g fett, 27 g karbohydrater, 6 g sukker, 13 g fiber, 22 g protein

Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-Ups

Nyt denne vakre kombinasjonen av din favoritt bagelsmak pluss crusted kylling. Hva mer, siden de er rulle -ups, du kan spise dem mens du er på farten, ingen gaffel eller kniv kreves.

FÅ OPPSKRIFTET

Per porsjon: 5327 kal, 22 g fett (7 g lør), 11 g karbohydrater, 1 g sukker, 976 mg natrium, 6 g fiber, 61 g protein

Bunnlinjen: Ja, frityrkokere hjelper deg med å tilberede klassisk stekt mat på en sunnere måte. Men det er viktig å fortsatt spise luftstekt mat i moderasjon for å opprettholde et balansert kosthold.