Erstatninger for bruk i stedet for å lage mat Sherry
Enten du er midt i oppskriften og ikke finner kokekaret i skapet eller bare vil unngå alkoholen og det høye natriuminnholdet, har du passende erstatninger for den berikede vinen. Sherry har en nøtteaktig, rik smak og brukes ofte i supper, gryteretter og asiatiske retter. De fleste alternativene til å lage sherry finner du i kjøleskapet ditt eller på pantryhylla.
Bruk av Apple Cider
Apple cider brukes ofte til å erstatte sherry i matlaging. Den kan brukes i like stor grad for den sherryen som kreves i oppskriften. Hvis du bruker eplecidereddik, kutt mengden til halvparten av det som kreves, og erstatt resten med vann.
Vaniljeekstrakt
For hver 2 ss sherry som kreves i en oppskrift, erstatt 1 til 2 ts vaniljeekstrakt. Hvis alkohol er innvending, bruk alkoholfritt ekstrakt. Hvis din lokale matbutikk ikke bærer alkoholfri vanilje, kan du prøve den lokale helsekostbutikken.
Andre ikke-alkoholholdige erstatninger
Du kan prøve like store appelsin- eller ananasjuice. Fersken eller aprikos juice kan også brukes, men vil sannsynligvis trenge å tynnes ut med vann hvis saften er tykk. Like store mengder hvit eddik og kyllingbuljong er også en effektiv erstatning for å lage sherry i en oppskrift.
Relaterte LeafTv-artikler
Alkoholholdige erstatninger
Et like stort mål med tørr, rød eller hvitvin kan brukes i enhver oppskrift som krever sherry. Port, Madeira eller Marsala kan også brukes. Risvinsvinegre gir en asiatisk stil. Vineddik har i de fleste tilfeller smaken men ikke alkoholinnholdet i vin.
Drikker sherry
Drikker sherry kan erstattes i hvilken som helst oppskrift som ber om å lage sherry og , ifølge Cooking Light magazine online, er faktisk foretrukket for sin overlegne smak. Ved å bruke, til og med billig drikking sherry, kutter du natriuminnholdet i retten betydelig. Store mengder salt blir tilsatt sherry som konserveringsmiddel, og dette saltinnholdet overføres til maten tilberedt med det. To spiseskjeer med å lage sherryvin kan ha 190 mg natrium, noe som ikke anbefales for et diett med lavt natriuminnhold.