Sett deg inn for ettermiddagste på The Plaza, New York for upåklagelig service og den slags av innredning du bare har sett i klassiske Hollywood-filmer.

Fra det øyeblikket du går inn på The Plaza og går den orkidéforede foajeen under en lysekrone så ekstravagant at den stopper deg i sporene dine, du vet at du er inn for en godbit.

Reise fra Brisbane, Australia for en to ukers ferie i New York, gledet High Tea Society seg over å bli invitert til å ta ettermiddagste på en av byens – om ikke verdens mest ikoniske hotell. Ligger i hotellets treffende navn The Palm Court, lærer du raskt at overdådighet ikke ender i foajeen.

Ser du rundt på det overdådige palmetreet og det utsmykkede rommet, er det vanskelig å ikke tro at dette er hva de mente med ‘livsstilen til de rike og berømte’. En rask tur på badet fikk meg til å overbevise meg om at jeg hadde støtet på en Victoria’s Secret-modell, og jeg er ikke noen som er lett å bygge. Men dette fantastiske hotellet og dets gjester vil til og med ha den mest stoiske personens kjevefall noensinne så lite.

The Palm Court – levert bilde

Som vi sitter ved det vakre hjørnebordet vårt og den herlige servitøren Syed tar te-bestillingene våre og snakker oss gjennom menyen. Jeg er glad for å se at det er en blanding av gjester som spiser på The Palm Court. Fra de åpenbart velstående stamgjestene til turistene og matelskerne akkurat som meg.

Det er tre alternativer for high tea, champagne-te (US $ 125), New Yorker-te (US $ 95) og barnas Eloise te (US $ 75). Syed anbefaler champagne-te for noe mer fantasifull, og jeg måtte le for meg selv, for dette er allerede toppfint i boka mi. Vi går med champagnete med et glass NV Veuve Clicquot Brut Champagne. Rett opp vil jeg erkjenne at dette er en av de dyrere ettermiddagsteopplevelsene jeg har deltatt på. $ 125 US er mye penger for folk flest, spesielt hvis du er en ydmyk Aussie på ferie. Men hvis du elsker ettermiddagste, er det verdt de ekstra øre.

Ettermiddagste på The Palm Court

Vi er 300 ord inn og jeg har ikke engang begynt på maten. Da jeg skrev denne anmeldelsen, hadde menyen endret seg litt for å imøtekomme høytiden og for å la den nye sjefskokken Matt Schindler legge til sin egen magi og stil. Med 30 år i bransjen var kokk Schindler opptatt av å bringe sin erfaring til menyen og kjærligheten til sesongens smaker. I forbindelse med denne gjennomgangen vil jeg begynne med å markere elementene som forblir uendret, og tilfeldigvis var noen av favorittene mine.

Det er ikke noe mer New York enn hummerrullen, annet enn kanskje en bagel, og jeg var begeistret for å se en miniatyrversjon av denne ikoniske rollen på standen vår. Rullen var søtere enn den opprinnelige navnebroren, men ikke så søt at den tar bort hummeren. Det var deilig og kunne konkurrere med en hvilken som helst større versjon som ble solgt (for $ 18,50 per pop) på Chelsea Markets. Og mens ingenting er mer New York enn en hummerrull, er ingenting mer fancy enn en kaviarblini. Denne lille biten av himmelen hadde en perfekt tekstur. Det var som å bite i en lett og luftig kake. Scones ble servert med sitronmasse, blandet bærsyltetøy og hjemmelaget Devonshire-krem så tykk at den fortsatte som smør. De var deilig biscuity på utsiden og myke og luftige på innsiden. Men til tross for at den var perfekt, ble den fattige ydmyke sconen overskygget av sine andre mer ekstravagante venner på standen.

Ettermiddagste på The Palm Court

Andre høydepunkter, som ikke lenger er omtalt på menyen, inkluderer ahi tunfisk tartare med sitronolje, tapenade og oliven crostini. Sitronen var aromatisk og fungerte som en smak av rens til landpatéen, som hadde robust smak og en delikat røyk.

Bakverk og søtsaker har siden blitt endret til mer sesongmessige høst / høstsmaker av sitrus og mørk sjokolade. Men det ville være en forferdelse for meg å ikke nevne det gyldne plazaegget, som jeg håper en gang vil pryde på menyen igjen. Dette lille gyldne egget fylt med oransje karamell hadde så mye smaksdybde med en bitterhet fra appelsinen som dekket ganen uten å overmanne. Det jeg likte aller best med dette er at det ikke var så søtt og holdt deg lyst på mer.

Ettermiddag Te på The Palm Court

Ettermiddagste kl. Palm Court

Min største anbefaling vil være å ta råd fra serveren din når det gjelder å bestille te. Med en meny som kan konkurrere med en vinliste på de fleste femstjerners restauranter, ville det være enkelt å ta det trygge alternativet og holde seg til det du vet. Syed var så snill å dele sin kunnskap med oss og ga anbefalinger som var langt utenfor vår komfortsone. Hans anbefaling om en karamellte til å følge søtsakene var perfekt og noe jeg aldri ville ha bestilt på egen hånd. til din aller siste bit. Det var prikken over i-en på en minneverdig tur til New York og en bøteliste for enhver elsker ettermiddagste. Selv Kina var enestående, servert på Bernardaud fransk porselen, eksklusivt designet for The Plaza. Og mens menyen er oppdatert siden besøket mitt, er jeg ikke i tvil om at Chef Schindler har tatt noe ganske perfekt og på en eller annen måte funnet en måte å gjøre det enda mer ekstraordinært på.

The Plaza, New York – levert bilde

Champagne-te på høytiden på The Plaza New York

SANDWICHES & SAVORIER:

• Timianstekt prime ribbein, pepperrot aïoli, arugula, brioche rulle
• Napoleon røkt laks, syltet løk kremost, dill, pumpernickel
• Foie gras mousse, chambord-gjennomvåt rips , panettone
• Kaviar blini, gressløk crème fraiche, daurenki kaviar
• Hummerrull, daikon-spirer, smørret potetrull
• Porcini sopp og timian quichette

SCONES:

• Nybakte varme sesongboller,
• Devonshire cream, meyer lemon curd, house-made preserves

KAKER & SWEETS:

• Mont blanc tart sablé, kastanjepuré, huckleberry-kompott, vaniljekrem
• Orange-grand mariner chouquette, konservert appelsin
• Grønn te-finanskake, yuzu cremeaux, kokosmarengs
• Mørk sjokolade cugelhopf, manjari cognac ganache, mokka coulis
• Mandarin-appelsin sjokolade, pain d’épice éclair
• Fersk sesongens fruktterte
• Mandarin-sitrus hvit sjokolademakaron

Serveres med et glass champagne.

Afternoon Tea New York – finn flere opplevelser i katalogen for High Tea Venue.