Som ingrediens virker gelatin standard nok. Tross alt finnes den i en rekke hverdagsmat – fra frokostblandinger og yoghurt til marshmallows og gummibjørner, og (selvfølgelig) den nesten likeverdige Jell-O-godbiten. Men å vite hvor maten kommer fra handler ikke bare om å vite hvor den kommer fra. Det er viktig å forstå ingredienslisten og holde deg informert om hva du legger i kroppen din.

Selv om du ofte ser det på etikettene til vanlig mat og supplementflasker, vet du virkelig hva gelatin er laget av? For å hjelpe deg med å forstå denne vanlige, men likevel splittende ingrediensen, har vi tatt oss friheten til å samle alt du bør vite om gelatin, inkludert hva den består av, fordelene ved å konsumere den og noen av dens mulige ulemper.

Ikke bare er gelatin en ofte brukt ingrediens i en rekke matvarer, men det er også funnet i fotografiske prosesser, i lim, kosmetiske produkter, og brukes til og med i medisiner og kosttilskudd på grunn av kollageninnholdet.

Hva gelatin er laget av, kan variere mye basert på hvor råvarene kommer fra. (Vegetarer og veganere, kan det være lurt å hoppe over for denne delen.) Vanligvis etter fjerning av animalsk kjøtt beregnet på r forbruk, blir de gjenværende delene grundig rengjort, tørket og skilt fra bakterier og mineraler. Disse delene kan omfatte hud, bein og biter med lite kjøttinnhold, for eksempel ører. Når man er sterilisert og grundig behandlet, anses gelatin å være egnet for bruk og selges enten alene eller brukes som ingrediens i en rekke andre produkter.

Fordelene

Det er ganske mange fordeler med gelatinforbruk (det vil si når det ikke finnes i høyt bearbeidede desserter. Selv om kroppen din naturlig produserer kollagen, er det fortsatt fordelaktig å spise mat eller ta kosttilskudd som inneholder det, inkludert gelatin, siden det du produserer vanligvis ikke er nok. Som alle som noen gang har brukt et kollagenforsterkende produkt kan bekrefte, er kollagen verdsatt for fordelene for helse, hud og negler. Som et alternativ til gelatin , kollagenfremmende matvarer inkluderer rød paprika, tomater og søtpoteter.

Gelatin inkluderer også glysin og prolin, to helsevennlige aminosyrer som kan bidra til å støtte ledd og redusere betennelse. Den høyproteinbestanddelen antas faktisk å hjelpe alt fra å forbedre tarmhelsen og søvnkvalitet for å øke humøret og kognitive evner. Hvis du er interessert i en form for gelatin som er litt mer nøye overvåket enn vanlig matvarepris, er et godt alternativ ikke-GMO, gressmatet biffgelatin fra Zint. Våre venner på PETA har også vært snille nok til å dele denne listen over helt levedyktige (og veganske) gelatinealternativer.

Ulempene

Selv om det er vitenskapelige studier som støtter ideen om at gelatin kan gi en rekke helsemessige fordeler, er det fortsatt mange spørsmål rundt ingrediensen, inkludert noen mulige ulemper. I tillegg til at gelatin er et problem for veganere og vegetarianere på grunn av at det er laget av animalske biprodukter, kan det forårsake helseproblemer når det konsumeres i overkant. Å spise for mye gelatin for raskt kan overvelde kroppen din og forårsake forstoppelse. og oppblåsthet.

Selv om det virker som om inntak av kollagen i produkter er ganske ufarlig (og potensielt gunstig), vil du snakke med legen din før du tar kosttilskudd. eller gjøre en stor endring i kostholdet ditt.