For informasjon om utvikling av en allergihandlingsplan, se Allergipolitikk og allergihandlingsplaner eller Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA) * nettsted http://www.allergy.org.au/.

Unngå nøtter

I Australia må alle pakkede matvarer inneholde en matetikett med en ingrediensliste. I følge loven må alle potensielle matallergener (peanøtter, nøtter, sjømat, fisk, melk, egg, soyabønner og hvete) identifiseres tydelig, uansett hvor liten mengde.

Hvis en ingrediens inneholder nøtter, dette bør være oppført på ingredienslisten. For eksempel, hvis et produkt inneholder praline, bør det være oppført som ‘praline (mandel)’ eller ‘mandelpraline’. Produkter kan også inneholde en uttalelse nær ingredienslisten som sier ‘Dette produktet inneholder nøtter’.

Når du kjøper emballerte varer, må du nøye sjekke matetiketten og ingredienslisten for nøtterprodukter. Sjekk disse hver gang produktet kjøpes, da ingredienser og prosesseringsteknikker kan endres. Vær oppmerksom på at andre ord kan brukes til peanøtter og nøtter i andre land (f.eks. Kan peanøtter bli referert til som ‘apenøtter’ eller ‘nøtter’).

Følgende tabeller viser nøtteprodukter og vanlige kilder til nøtterprodukter som bør unngås.

Teksturert eller hydrolysert vegetabilsk protein

Nøtter finnes i noen ikke-matkilder som:

• noen hudkremer og bleiekrem
• noen solkremer.

‘Kan inneholde spor av nøtter’

Denne uttalelsen brukes av produsenter for å indikere at produkter kan være forurenset med peanøtter eller andre nøtter gjennom bearbeiding og emballasje. For tiden er ‘Kan inneholde spor av nøtter’ en frivillig uttalelse, og det er ingen klare retningslinjer for å lede matvareselskaper hvordan og når den skal brukes.

Ordlyden i uttalelsen ‘Kan inneholde spor av nøtter’ gjør det vanskelig å bestemme risikonivået, ettersom et produkt som ikke inneholder utsagnet, ikke er tryggere enn et produkt som gjør det.

Sjansen for betydelig allergisk reaksjon gjennom forurensning under behandlingen er usannsynlig. Imidlertid, for barn med alvorlige eller anafylaktiske reaksjoner på nøtter, bør disse produktene brukes med forsiktighet. Som en forholdsregel bør familier dokumentere hvorvidt barn tåler produkter med ‘Kan inneholde spor av nøtter’, slik at tjenestene er tydelige om hvilke produkter som kan og ikke kan leveres.

Trenger alle nøtteprodukter å unngås?

Noen matvarer som kommer fra samme familie som peanøtter, og noen matvarer med ordet «mutter» i deres navn kan godt tolereres av barn med mutterallergi. Tabellen nedenfor kan brukes som en veiledning for å bestemme matvarer som ikke nødvendigvis trenger å unngås.

Tilberedning av mat

Barn med alvorlige reaksjoner på peanøtter og andre nøtter kan ha en reaksjon på grunn av:

• forurensning av kokeplater (f.eks.griller, benktopper) med nøtter eller nøtterprodukter
• forurensning av kjøkkenutstyr (f.eks. kniver, kjøkkensvamper) med nøtter eller nøtterprodukter
• kontakt med noen som nylig har spist eller tilberedt ( f.eks. berørte) nøtter
• forurensning av matlagringsbeholdere (f.eks. margarinekar) med nøtter eller nøtterprodukter.

Senterets allergipolitikk bør ta opp disse spørsmålene og inkludere strategier for reduser forurensning med nøtter eller nøtterprodukter under tilberedning av maten (f.eks. strenge håndvaskprosedyrer etter måltider for å unngå overføring av spor av nøtter fra hender til leker og håndverksmaterialer).

Å plukke nøtter ut av maten vil fortsatt spormengder av nøtteprotein i produktet og anbefales ikke.

Nøtterfrie retningslinjer er en annen måte å redusere forurensning fra nøtterprodukter. Gå til Utvikle en allergipolitikk og allergihandlingsplaner for mer informasjon.

Tilpasset med tillatelse fra: Peanøtt- og trærøtterallergi, Avdeling for allergi og immunologi, Royal Children’s Hospital Melbourne, november 2007. Andre referanser: Nøtterallergi , Women’s and Children’s Health Network, Women’s and Children’s Hospital SA, mars 2011.

* ASCIA-nettstedet inneholder personlige handlingsplaner for allergiske reaksjoner og for anafylaksi. Dette er medisinske dokumenter som bare kan fylles ut og signeres av pasientens behandlende lege, og som ikke kan endres uten deres tillatelse.