Iskrem og frossen vaniljesaus står høyt på behandlingslisten vår i de varmere månedene. Ingenting slår en skje kald, kremaktig deilighet. De to forveksles ofte med hverandre, de er veldig like i utseende, tekstur og noen ganger til og med smak, men det er imidlertid noen vesentlige forskjeller mellom de to.

Hva er forskjellen mellom is og vaniljesaus? Bare fra å smake alene, vil du kunne fortelle at frossen vaniljesaus er tettere, kremere og jevnere, mens iskrem er lettere og luftigere. De to har forskjellige smaker å velge mellom, og disse har en innvirkning på næringsinnholdet.

Mens du kanskje liker frossen vaniljesaus og is like, er det verdt å bli kjent med forskjellen mellom de to.

Forskjellen mellom is og frossen vaniljesaus

Det er faktisk mye å dekke når det kommer til forskjellene, så hold deg sittende på denne reisen til disse to frosne søte godbitene! / p>

Ingredienser

Den første forskjellen mellom de to er ingrediensene som brukes. Iskrem er laget med færre ingredienser, og de ekstra ingrediensene i vaniljesaus gjør virkelig en slik forskjell for både smak og tekstur.

Enkel vaniljeis bruker bare fire ingredienser – tung fløte, helmelk, vanilje, og sukker. Det er alt som trengs for å lage en anstendig, kremaktig servering av iskrem. Ulike smaker av is krever ekstra ingredienser, men kjerneingrediensene endres ikke, alt du trenger er melk, fløte og sukker.

Vaniljesaus er litt mer kompleks. Sammen med helmelk, tung fløte, vanilje og sukker tilsettes eggeplommer i blandingen, sammen med salt. Frosne vaniljesauser må inneholde minst 1,4 prosent eggeplomme og minst 10 prosent melkefett for å bli betraktet som yoghurt.

Eggeplommene gjør verden til forskjell i vaniljesaus, og uten riktig mengde vil det bare bli ansett som iskrem. Eggeplommene gir en helt ny kremaktig dimensjon til vaniljesausen og gir den den tykkere konsistensen som er merkbar mellom de to.

Tekstur

Tilsetning av eggeplomme og salt i vaniljesausen gir en tett, jevn konsistens og tekstur, veldig lik konsistensen av yoghurt og pudding.

Iskrem har en luftig konsistens sammenlignet med vaniljesaus, og vaniljesaus vinner definitivt i teksturavdelingen.

Noen iskrem kan inneholde nesten 50 prosent luft, så sammenlignet med dette, frossen vaniljesaus er mye tettere. Dette legger også til kremet på vaniljesaus, som også er betydelig mer enn iskrem.

Å bestemme mellom de to teksturene er helt opp til personlig preferanse, enten du liker vaniljesaus som er tettere og kremaktig eller iskrem som er lettere og luftigere.

Serveringstemperatur

En annen bemerkelsesverdig forskjell mellom de to er temperaturen de kan serveres ved. Vi er alle kjent med iskrem som smelter av kjeglen på en varm dag, men det samme kan ikke sies om vaniljesaus, som kan serveres ved en varmere temperatur.

Eggeplommene i vaniljen betyr at det er mer stabil ved høy temperatur, så vaniljesausen smelter mindre enn tradisjonell is før du er ferdig med å spise den.

Iskrem serveres vanligvis ved 10 grader Fahrenheit, mens frossen vaniljesaus kan serveres ved 18 grader. Fahrenheit før smelting.

Tilberedning

Iskrem er raskt og enkelt å lage, og hvis du har riktig utstyr hjemme, kan du piske opp litt is på rundt 30 minutter. Imidlertid tar vaniljesaus litt lenger tid.

Nok en gang skyldes dette eggeplommene. For å sikre at eggeplommene forblir trygge, må du oppnå riktig temperatur og løse ingrediensene på riktig varme før du kjøler ned og fryser.

Iskrem kan lages ved å oppløse sukker, tung fløte, helmelk , og vanilje, og deretter helle den i ismaskinen og la den smelte og fryse i rundt 25 minutter.

Vaniljesaus, derimot, mellom oppvarming, oppløsning, visp og kjøling, kan ta mellom fire og en halv time og en hel dag å lage.

Overløp

Overløp er mengden luft som blir slått til is av frossen vaniljesaus, og er en annen faktor som gjør at to ganske forskjellige. Iskremmaskiner kutter mer luft i blandingen for å oppnå en mykere konsistens, mens vaniljesausmaskiner, eller prosessen med å lage vaniljesaus, innlemmer mindre luft i blandingen.

Iskrem kan ha et overskridelse på opptil 100 prosent, hvor vaniljesaus vanligvis bare har en overskridelse på rundt 20 prosent.

Dette er det som skaper den lette, luftige konsistensen av iskrem og den tette, glatte strukturen til frossen vaniljesaus.

Næringsinnhold

Næringsinnholdet i iskrem og vaniljesaus er ganske likt, da begge inneholder melkeprodukter og andre lignende ingredienser.Kaloritallet for hver avhenger også av smaken til den frosne desserten, men ved hjelp av grunnleggende oppskrifter er dette næringsforskjellene mellom de to.

Vaniljesaus har en lavere mengde kalorier sammenlignet med iskrem, men begge er betydelig høye. Det er bedre å spise frossen yoghurt hvis du teller kalorier.

Ettersom det finnes forskjellige varianter og smaker, bør du sjekke næringsinnholdet som er spesifikt for isen eller vaniljesausen du spiser.

Smaker

Moroa i is kommer fra alle dens forskjellige smaker – fra bursdagskake til pistasj, det er en iskremsmak for enhver smak og deretter noen. Iskrem kan også inneholde andre tilleggsingredienser som sjokoladebiter, nøtter, frukt og småkaker.

Vaniljesaus, selv om det er mer tradisjonelt og mer begrenset til smaker, har det fortsatt noe variasjon. Du kan få sjokoladebaserte vaniljesauser, fruktbaserte og til og med noen salte vaniljesauser som skal serveres sammen med et måltid.

Ingrediensene som brukes i hver, for de forskjellige smakene, vil ha innvirkning på næringsinnholdet. og kaloritall, men begge er desserter, og bør være en godbit i stedet for en diettvare!

Alternativer til frossen is og vaniljesaus

Både is og frossen vaniljesaus har høyt sukker innhold, så for barn eller de som teller kalorier, er de kanskje ikke det beste alternativet for å spise regelmessig.

Heldigvis er det en måte å gi litt søt, frossen glede uten å måtte ty til det høye sukkerinnhold i iskrem og vaniljesaus. Du kan velge yoghurt med lite sukker, tilsett litt frisk frukt for litt søthet og fryse den. Du kan enten fryse den i en stor porsjon, i et kar eller i individuelle smørbrød.

Den tilsatte frukten og yoghurt med lite sukker er en god godbit om sommeren, og gir deg en deilig frossen dessert uten noen av de dårlige bitene.

Hvor passer Gelato inn?

Gelato er nært beslektet med iskrem, og de to er ofte forvirret for hverandre. Imidlertid har gelato mindre luft pisket inn enn iskrem, noe som betyr at den er mer smørbar og kremaktig. Gelato inneholder også mindre smørfett enn is og serveres ved en varmere temperatur.

Tradisjonelt i Italia har gelato visstnok en bedre smakopplevelse, ettersom det er færre fettstoffer til å belegge smaksløkene.

Så mens de virker veldig like, er iskrem, vaniljesaus og gelato ganske unike!

Beslektede spørsmål

Hva er iskrem med vaniljesaus?

Iskrem i vaniljesaus er bare en annen måte å beskrive frossen vaniljesaus, som ikke er det samme som iskrem.

Vaniljesaus serveres tradisjonelt varm sammen med puddinger eller alene, men den har nå blitt stadig mer populær som en frossen godbit, takket være den rike, glatte konsistensen.

Er myk- serverer bedre enn iskrem?

Myk servering er faktisk bedre for deg enn vanlig iskrem. Hemmeligheten ligger i den myke serveringen av myk servering, noe som skyldes lavere fettinnhold. Du vil kanskje se midjen din, men ønsker iskrem, så velg litt myk servering å nyte.

Er det et sunt iskremalternativ?

Mange iskrem varianter treffer markedet. Noen bruker melk og fløte uten fett, og andre bruker erstatninger for sukker. Det er også mange veganske alternativer tilgjengelig.

Dette er en stor lettelse for de som ikke spiser melk, da både is og vaniljesaus tradisjonelt inneholder laktose. Mange iskrem er nå fri for kunstige farger og smaker og bruker naturlige, ikke-GMO-ingredienser.

Vaniljesaus og iskrem

Det kan ikke benektes at både is og vaniljesaus er utrolig deilig, og det er ikke mye du kan erstatte dem med på en varm sommerdag.

Å vite forskjellen mellom de to matvarene vil hjelpe deg å forstå hva som går inn i hver, hvordan de lages, og hvordan lage dem hjemme.

Ta en iskrem og en annen med frossen vaniljesaus i dag, og få smake og identifisere alle forskjellene mellom dem!