Denne klassiske glutenfrie fyllingen er en familieoppskrift som vi har laget i årevis og har tilpasset oss for å gjøre cøliaki-vennlig, vegansk og meieriprodukter gratis. Et så deilig og trøstende tillegg til feriemenyen din!

Er dere Team Stuffing eller Team Dressing? Inntil for noen år siden hadde jeg ikke engang hørt om begrepet «dressing». Det har alltid vært «stapp» i huset vårt, så vi fortsetter med det.

Denne glutenfrie (og veganske!) Fylloppskriften er noe vi har jobbet med i årevis. Seriøst, det tok oss så lang tid å spikre det!

Fylt med klassiske fyllingredienser som selleri og salvie, pluss kjøttfull sopp, søte epler og sprø brødterninger. Denne klassiske glutenfrie fyllingen er en mengde behagelig!

Det er absolutt ikke kort med smak, så selv dine ikke-glutenfrie venner og familie vil be om sekunder!

Det er noen viktige ting du bør vurdere når du lager glutenfri fylling, så vi deler dem nedenfor.

Ingredienser

• Glutenfritt flerkornbrød: vi ELSKER Canyon glutenfrie brødprodukter i denne fyllingen!
• Vegansk smør: hvis ikke vegansk, bruk gjerne vanlig smør. Du kan også bruke olivenolje.
• Løk
• Selleri
• Sopp: cremini eller hvite knappsopp er enklest.
• Eple: vi brukte honningkrisepler til terte, søt, skarp smak, men omtrent hvilken som helst variant vil gjøre!
• Urter: fersk persille, fersk timian, tørket salvie
• Salt og pepper: Merk i oppskriften at vi har et utvalg for saltmengden. Start i den nedre enden, men husk å smake på fyllingen før du lager mat slik at du kan justere om ønskelig! Vi inkluderte en rekke ettersom saltnivåene er forskjellige i vegetabilske buljonger, brød osv.
• Vegetabilsk buljong: Hvis ikke veganer, erstat gjerne med kyllingbuljong.
• Brødsmuler: Du kan bruke vanlige eller italienske krydret brødsmuler i denne fyllingen. Bare vær sikker på at de «er glutenfrie, selvfølgelig!
• Lin» egg «: Et lin» egg «er en enkel blanding av malt linmel og vann, som danner et gelatinøst stoff som fungerer som et bindemiddel. i stedet for egg. Hvis du ikke er veganer, bytt gjerne ut med 1 egg.

Instruksjoner

Rist brødet

Vi starter denne oppskriften med å krydre og ovnriste glutenfrie brødbiter for å gi ekstra smak og forhindre at fyllet blir fuktig. Det er et viktig skritt, så ikke hopp over det!

I tillegg er brødterningene deilige alene eller som pålegg for suppe.

For å starte, forvarm ovnen til 350 ° F.

Fjern skorpe fra brød og terning i 1-tommers biter. Tilsett i en stor mikseskål og kast med olivenolje. Rør sammen tørket salvie, timian, salt og pepper i en egen liten bolle. Dryss jevnt over brød og kast godt til jevnt belegg. (Det er lettest å bruke hendene til dette for å sikre at krydder fordeles jevnt.).

Spred brødterninger i et jevnt lag på en arkpanne og stek i 25 minutter, og kast halvveis gjennom kok Hold øye med brødet de siste 5 minuttene for å forsikre deg om at ingen av det brenner.

Tilbered ingredienser

Mens brødet skåler, lager du linegget ved å røre sammen linmel og vann. La det sitte i 15-20 minutter.

Tilsett smør i en stor gryte på middels varme. Når det er smeltet, tilsett løk og surr i 5-7 minutter. Tilsett selleri, sopp, eple , persille, timian, salvie, 1 ½ ts salt og pepper og rør godt. Kok til grønnsakene er mykgjort (ca. 8-10 minutter).

Sett sammen og la sitte

Tilsett ristede brødbiter, brødsmuler, 1 kopp grønnsaksbuljong og lin egg. Rør veldig godt. La det sitte i 20 minutter (slik at tørre ingredienser absorberer væske). Rør hver 5. minutter eller så.

Hvis blandingen ser for tørr ut, legg opp til en ekstra of kopp buljong (tilsett 1 ss av gangen). Smak og juster salt om ønskelig.

Bake og server

Overfør til en bakebolle, fordel det i et jevnt lag og stek i 40-45 minutter, til fyllingen er sprø og gyldenbrun på toppen. Serveres varm.

Tips

• Virker opplagt, men bruk glutenfri brød av god kvalitet! Vi bruker nesten alltid Canyon Gluten Free-brød, som er fuktige, smakfulle og deilige.Merk: de fleste av produktene deres inneholder egg, så hvis du trenger å bli helt veganer, velg et annet alternativ.
• La fyllingen sitte i 20 minutter før du steker. Ikke hopp over dette trinnet – det er nødvendig å sørge for at brødet suger opp all den deilige smaken. Dette sikrer også at fyllingen er luftig og fuktig på innsiden når den er bakt, men likevel sprø og deilig på utsiden.
• Vil du ha ekstra smak? Prøv å bruke et mer smakfullt utvalg av sopp, som shiitake, maitake eller kantarell. Du kan også bruke en blanding av vill sopp hvis du foretrekker det.
• Ikke glem å gjøre linet «egg» på forhånd. Linegget (linmel + vann) trenger et solid 15-20 minutter å sitte før det tilsettes i fyllingsblandingen. linmåltid for å tykne opp og fungere som et bindemiddel (som et ekte egg!), så ikke hopp over dette trinnet.

Mer glutenfritt Takkofferoppskrifter:

• Veganske potetmos
• Wild Rice Stuffed Acorn Squash
• Grønne bønner med vegansk bacon
• Hasselback Butternut Squash med Maple Herb Glaze
• Easy Cranberry Sauce
• Crispy Maple Mustard Brussels Sprouts
• Vegan Mushroom Gravy

Hvis du lager denne veganske og glutenfrie klassiske fyllingen, vil vi gjerne ha deg å legge igjen en kommentar og vurdering nedenfor! Vi elsker også å se kreasjonene dine på Instagram – tagg oss på @crowded_kitchen slik at vi kan se hva du har tilberedt.

Skriv ut