Denne grønne pozole-kyllingen er ideell for nyttårsaften, bursdager, merkedager, dåp og til og med for en vinterhelg. Det er enkelt å gjøre her, jeg forklarer det trinn for trinn.

Grønn kyllingpozole er en tradisjonell meksikansk rett som serveres ved mange spesielle feiringer.

I familien vår gjør vi det hvert år for Mexicos uavhengighetsdag, men også for bursdager eller familiesammenkomster. Den er relativt enkel å lage og den pakker mye for det som gjør den til en veldig populær rett.

LES OGSÅ: Red Pozole Oppskrift

Hva er Pozole?

he pozole, (også kjent som posole i noen deler av Mexico) i tilfelle du ikke vet det, er en slags suppe. Kombinasjonen av kjøttkraft med mais, grønnsaker, saus og krydder skaper en smak av smak i munnen.

I Mexico kan du finne det i flere former, rød, grønn, hvit, kylling, biff, svinekjøtt, etc. Chicken pozole verde er min favoritt, den er lett å lage og deilig. Dette er familiens oppskrift.

Hvis du er på utkikk etter mer meksikanske snacks, anbefaler jeg disse gylne kylling taquitos, kyllingchiladas med avokadosaus, svinekjøtt i grønn saus eller ostentomatadas.

Hvis du bestemmer deg for å lage denne grønne kyllingpozolen, må du ta et bilde av den og dele den på sosiale medier ved hjelp av hashtaggen #mamalatinatips. Vi vil gjerne se den og ha muligheten til å dele den også.

Denne oppskriften har noen tilknyttede lenker, hvis du kjøper gjennom dem Mamá Latina Tips oppskrift en provisjon, uten ekstra kostnad for deg.

Grønn kyllingepozole

16-20 porsjoner (1,5 til 2 kopper hver) – 8,5 liter omtrent

Ingredienser

• 1 stor boks mais pozolero 108 oz (3,06 kg)
• 1 hel kylling
• 2 hvitløkshoder pluss 4 hvitløksfedd
• 2 pund tomatillos (ca. 1 kg)
• 2 1/2 mellomstore hvite løk (to løk til pozolen, en halv løk til sausen)
• 1-3 serrano paprika
• 2 bunter stor koriander , vasket
• 1/3 kopp pepitas (valgfritt, smak forandrer seg ikke mye, tilfører bare litt dybde)
• 2 kopper vann
• 2 ss salt
• 2 ss tørket oregano, og litt til for serveringsøyeblikket
• 1 ballsalat (isfjell)
• 1 haug med reddiker
• 2-3 avokado
• 8-10 sitroner
• 1-2 poser med ristet brød
• Salsa ve rde- eller avokadosaus (valgfritt)

Kasseroller

• Stor gryte eller tamalera
• Stor sil
• Hakking brett
• Skarp kniv eller kjøkken saks
• Blender
• Pozo retter
• Sausepanner

Fremgangsmåte

Åpne beholderen med hominy, sil og skyll kornene veldig godt til vannet renner klart. Legg maiskjernene i den største gryten du har, tenk at du vil sette maisen og kyllingen sammen.

Hvis du ikke har en stor gryte, kan du bruke to ved å dele mengden mais og kylling i to.

LES OGSÅ: Grønn saus

Rengjør kyllingen, skjær den i omtrent fire biter og tilsett den i potten med maisen, ta de to hele hvitløkshodene, rengjør dem og tilsett dem i potten, til slutt legger du vann i potten til den dekker alt (ca. 24 kopper). >

Kok ned til middels varme og kok i 45-55 minutter eller til kyllingen er kokt.

Fjern kyllingen fra buljongen og la den avkjøles. I mellomtiden tilbereder du sausen: (du må dele mengdene i to deler og male dem hver for seg, siden mengden er veldig stor).

Mal i blanderen til alt er godt integrert, de fire skallede hvitløksfeddene. , en halv løk, de to pund tomatillos (skrelt og skyllet), serrano-paprika (etter smak, en vil gi den smak, men den vil gi den varme), koriander, pepitas, salt, oregano og vann.

Frøene er valgfrie, smaken forandrer seg veldig lite, det gir bare litt kropp til buljongen. Ærlig talt, jeg bruker dem ikke mesteparten av tiden, og buljongen er like god.

LES OGSÅ: Hvordan lage Tacos al pastor hjemme

Tilsett sausen i buljongen med maisen og la den surre i 15-20 minutter på svak varme til sausen skifter fra en lysegrønn farge til en grønn farge militær. Saltprøve. Kjøttkraften er da klar til servering.

Mens buljongen koker med sausen, strimler du den kokte kyllingen. Du har muligheten til å enten legge den kokte kyllingen til buljongen med sausen, eller legge kyllingen til side og servere litt på hver tallerken.

Servering av Pozole

Vask salaten og skjær den fin. Vask og finskjær reddikene, skrell og finhakk de 2 løkene, skrell og skjær avokadoene og skjær sitronene i to.

Server buljongen i en bolle eller en dyp form, tilsett litt strimlet kylling ( i tilfelle du ikke har returnert den til buljongen), salat, reddiker, avokado, løk, en håndfull tørket oregano og juice av en halv sitron.

Hvis du vil at det skal være litt mer krydret, anbefaler jeg at du tilbered en krydret grønn saus og tilsett den når du serverer. Det er også deilig hvis du tilsetter avokadosaus. Finn lenker til oppskriftene i ingredienslisten.

Ledsag med ristet brød.

Buen Provecho!

Tilberedningsråd: Pozolen fryser veldig bra, så hvis du har rester, bare legg den i en frysepose eller beholder av plast og oppbevar den i fryseren. Tine den ved å sette den i kjøleskapet dagen før, så får du et måltid om noen minutter.

Skriv ut oppskriften

• Pin-oppskrift
• Print Recipe

4.69 fra 29 stemmer

Green Chicken Pozole

En tradisjonell meksikansk forrett laget med hominy mais, kylling og en serrano chili tomatillosaus. Perfekt for familiefeiringen din.

Forberedelsestid10 minutter

Tilberedningstid1 t 20 min

Total tid1 t 30 min

Porsjoner: 18 porsjoner

Kalorier: 304kcal

Ingredienser

• 1 stor boks hominy mais 108 oz 3,06 kg
• 1 hel kylling
• 2 hvitløkshoder pluss 4 hvitløksfedd
• 2 pund tomatillos ca. 1 kg
• 2 1/2 mellomstore hvite løk to løk for å servere pozolen, en halv løk til sausen
• 1-3 serrano paprika
• 2 store bunter med vasket koriander
• 1/3 kopp frø valgfritt, smaken endres ikke mye, den gir bare litt dybde
• 2 kopper vann
• 2 ss salt
• 2 ss tørket oregano og litt til for serveringsøyeblikket
• 1 isfjellkulissalat
• 1 haug med reddiker
• 2 avokadoer
• 8-10 sitroner
• 1-2 poser med toast
• Grønn saus eller valgfri avokadosaus

Instruksjoner ns

• Åpne beholderen med hominy, sil og skyll kjernene veldig godt til vannet renner klart. Legg maiskjernene i den største gryten du har, tenk at du vil sette maisen og kyllingen sammen. Hvis du ikke har en stor gryte, kan du bruke to ved å dele mengden mais og kylling i to.
• Rengjør kylling, skjær den i omtrent fire biter og tilsett den i gryten med maisen, ta de to fulle hvitløkshodene, rengjør dem og tilsett dem i gryten, til slutt legger du vann i gryten til den dekker alt (ca. 24 kopper). Når det gjelder koke, senk temperaturen til middels varme og kok i 45-55 minutter eller til kyllingen er kokt.
• Ta ut kyllingen fra buljongen og la den avkjøles litt.I mellomtiden tilbereder du sausen: (du må dele mengdene i to deler og male dem hver for seg, siden mengden er veldig stor) Mal i blanderen til alt er godt integrert, de fire skrelte hvitløksfeddene, en halv løk, de to pundene av tomatillos (skrelt og skyllet), serrano paprika (etter smak, en vil gi den smak, men den vil gi den varme), koriander, pepitas, salt, oregano og vann. Frøene er valgfrie, smaken forandrer seg veldig lite, det gir bare litt kropp til buljongen. Ærlig talt, jeg bruker dem ikke mesteparten av tiden og buljongen er like god.
• Legg sausen til buljongen med maisen og la koke 15-20 minutter på svak varme til sausen endres fra en lysegrønn farge til en hærgrønn farge. Saltprøve. Kjøttkraften er deretter klar til servering.
• Mens buljongen koker med sausen, strimler du den kokte kyllingen. Du har muligheten til å enten legge den kokte kyllingen i buljongen med sausen, eller sette kyllingen til side og servere litt på hver tallerken. Jeg returnerer vanligvis kyllingen til buljongen.
• Vask salaten og skjær den fin. Vask og finskjær reddikene, skrell og finhakk de 2 løkene, skrell og skjær avokadoene og skjær sitronene i to.
• Server i en bolle eller en dyp tallerken, buljongen, ha litt strimlet kylling (i tilfelle du ikke har returnert kyllingen til buljongen), salat, reddiker, avokado, løk, en håndfull tørket oregano og saften av en halv sitron . Hvis du vil at den skal være litt mer krydret, anbefaler jeg at du tilbereder en krydret grønn saus og legger den til på serveringstidspunktet.
• Det forblir også deilig hvis du legger avokadosaus på den.

Video

Ernæring

Ernæringsfakta

Pozole Verde de Pollo

Mengde per porsjon

Kalorier 304Kalorier fra fett 153

% Daglig verdi *

Fett 17g26%

Mettet fett 3g19%

Kolesterol 32mg11%

Sodium 1162mg51%

Kalium 591mg17%

Karbohydrater 36g12%

Fiber 8g33%

Sukker 4g4%

Protein 13g26%

Vitamin A 403IU8%

Vitamin C 22mg27%

Kalsium 45mg5%

Jern 3mg17%

* Prosent Daglige verdier er basert på 2000 kalorier diett.

Kurs: Meksikansk Antojitos

Mat: Meksikansk

Kosthold: Glutenfritt

Søkeord: Meksikanske snacks, hvordan lage pozole, pozole med kylling, grønn pozole

Forfatter : Silvia

Merknader

Tips: Pozole fryser veldig bra, så hvis du har igjen, er det bare å legge den i en plastfrysepose eller beholder og oppbevare den i fryseboks. Tine den ved å sette den i kjøleskapet dagen før, så får du et måltid om noen minutter.

© Mamá Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Lagde du denne oppskriften?

  Tag @mamalatina på Instagram og hashtag den #mamalatinatips

Deling er omsorgsfull!