Melasse er faktisk et sukkerholdig biprodukt, brukt som en viktig ingrediens i søte retter og desserter. Hvis du går tom for melasse, kan du prøve noen erstatninger, som lønnesirup eller honning.

Praktisk tips

Hvis du vil ha en sunnere erstatning for melasse, bruk eplemos tilberedt med litt sukker og malt kanel.

Melasse er den sukkerholdige sirupen, som er et biprodukt av sukkerrør eller sukkerroebehandling. Den har en tykk konsistens, og brukes hovedsakelig som søtningsmiddel, spesielt i baking. Melasse brukes i pepperkakekaker, rugbrød, bakte bønner, shoofly pie, gresskarpai, kaker osv. Den brukes også til varme korn og grøt. Selv om den har en distinkt smak, er det noen alternativer som kan brukes hvis du går tom for melasse.

Hva skal jeg bruke i stedet for melasse?

Mens du bruker erstatninger, er det visse faktorer som må vurderes. De inkluderer smaken av parabolen som skal tilberedes, aromaen til erstatningen, mengden erstatning som skal brukes, etc. Melasse har en rik, søt smak; og brukes ofte i kaker, paier og småkaker.

Brunt sukker

Hvis du vil ha en smak som nesten ligner melasse, bruk brunt sukker. Bruk bare tre fjerdedeler av mengden melasse som kreves, sammen med en liten mengde varmt vann til baking. Hvis oppskriften din krever en kopp melasse, kan du erstatte den med ¾ kopp fastpakket mørkt eller lysebrunt sukker, oppløst i ¼ kopp vann eller annen væske. For annen bruk, må en kopp melasse erstattes med 1,5 kopper brunt sukker.

Lønnesirup

Dette er også et populært alternativ til melasse , og må brukes i en-til-en-forholdet. Hvis oppskriften din krever en kopp melasse, erstatt den med en kopp ren lønnesirup. Når det gjelder konsistens, er lønnesirup tynnere enn melasse.

Hvis du vil opprettholde konsistensen av blandingen, bruk en mindre mengde lønnesirup. Ellers øker du mengden faste ingredienser litt. Lønnsirup sies å være en ideell erstatning for melasse, i pepperkakekaker.

Dark Corn Sirup

Hvis du er på jakt etter en erstatning med smaken av melasse, gå for mørk mais sirup. Den har en mild smak av melasse, og har en lignende konsistens.

Hvis du trenger en kopp melasse, erstatt den med en kopp mørk maisesirup. Mørk maissirup anbefales som erstatning for melasse, i pepperkakekaker.

Honning

Du kan også bruke honning i stedet av melasse. Imidlertid har honning en mildere smak, og er ikke så tykk som melasse. Dette kan påvirke matproduktets tekstur og smak. Det vil være bedre å bruke honning som et alternativ for lys melasse, og ikke den mørke versjonen.

Granulert hvitt sukker

Selv granulert sukker oppløst i noen vann kan erstatte melasse i oppskrifter som krever baking. Hvis oppskriften krever en kopp melasse, kan du erstatte den med ¾ kopp granulert sukker og ¼ kopp vann. Du må øke mengden av andre krydder for å kompensere for smaken av melasse.

Byggmalt sirup, sorghumsirup, brun ris sirup, er også gode erstatninger for melasse.

elv om melasse har noen lett tilgjengelige erstatninger, må du velge den som passer best for oppskriften. Erstatningen må ikke endre den opprinnelige smaken eller konsistensen av matvaren på en drastisk måte. Selv om melasse er tilgjengelig i forskjellige versjoner, bør du ikke bruke lett melasse i stedet for melasse med svart stropp som har en sterkere og litt bitter smak.

Liker du det? Del det!