Denne Hibachi-stilen japansk stekt ris er smakfull , allsidig, lite budsjett, og kan lages på 15 minutter – for et fantastisk alternativ om nattmaten. I tillegg er denne oppskriften kjøttfri, eggfri, vegansk og glutenfri!

Japansk stekt ris ( aka ‘Yakimeshi’ eller ‘Chahan’) er en enkel, billig, smakfull risrett. Den består av rester av ris, krydder og ditt valg av grønnsaker og protein. Tradisjonelt er det også tilsatt egg i parabolen – selv om denne veganske stekte risversjonen selvfølgelig utelater det. Sjekk variasjonsseksjonen nedenfor for en vegansk eggversjon!

På samme måte som mine nylig lagt ut Spicy Sriracha Noodles, er denne Hibachi-stekte risen en annen utmerket oppskrift for å bruke rester og ‘hva du enn har tilgjengelig for en virkelig allsidig middag alternativ. Jeg elsker å lage denne oppskriften midt på slutten av uken når jeg har rester igjen i kjøleskapet og forskjellige grønnsaker og tofu tilgjengelig som må brukes. Faktisk er denne retten MEGET å bruke rester av ris (ferdigkokt og kjølt) for best resultat. Så – yay uten risavfall!

15-minutters smakfull japansk hvitløk stekt ris

Hvis du lurer på hva som gjør denne oppskriften ‘japansk’? Hovedforskjellen mellom japanske og andre asiatiske stekte risretter (dvs. thailandske, kinesiske, indiske osv.) Er typen ris som brukes. For en autentisk japansk versjon, brukes kortkornet ris. Dette gir retten den litt seige, tannete konsistensen. Selv om du også kan bruke lengre kornet ris til denne oppskriften (det gjør jeg ganske ofte).

Soya- og hvitløksstekt risblanding minner meg om mange teppanyaki / Hibachi-stil japanske risretter som jeg Jeg har tidligere vært på restauranter. Spesielt når de kombineres med Umami-pakkede ingredienser som sopp og friske grønnsaker som edamame og vårløk.

Hva er Hibachi Fried Rice ?

Hibachi er en tradisjonell japansk tilberedningsmetode som bruker en varmebestandig rund gryte / beholder ‘Hibachi’ (bokstavelig talt oversatt til ‘ildskål’) fylt med brennende trekull og brukes til å varme opp en komfyrtopp. Det er ofte assosiert med japanske Teppanyaki-restauranter, der retter tilberedes på en super-varm, stor jernkokeplate (i stedet for stekepanner / gryter / woks), vanligvis på bordsiden for gjestene å se på.

Dessverre er Teppanyaki-restauranter (men fantastiske med knivferdigheter) vanligvis ikke veldig veganske vennlige. Det er heller ikke lett å replikere matlagingsmetodene hjemmefra (med mindre du tilfeldigvis har en massiv varmeplate – i så fall fortsett!).

Heldigvis gir denne oppskriften deg smak og komfort av en deilig japansk stekt ris i Hibachi-stil i restaurantkvalitet, men 100% vegansk hjemmefra, ved hjelp av en enkel stekepanne / wok. Det er sunnere enn take-out (dobbel yay!) Også.

Merk * Denne hvitløksrisoppskriften ligner også en filippinsk hvitløksstekt risrett kalt ‘Sinangág’, med daggamle ris og rikelig med hvitløk .

Hvordan lage japansk stekt ris?

Trinn 1: Surr hvitløken

Varm opp olje i en wok eller stekepanne og tilsett hvitløk – Stek over svak til middels varme i ca. 60 sekunder.

Trinn to: Surr grønnsakene

Tilsett det fint hakkede gulrøtter og sopp, og kok deretter i ca 2-3 minutter. Rør deretter inn edamame, salt og pepper, og kok i ytterligere noen minutter.

Trinn tre: Tilsett ris og krydder

Tilsett kokt ris, tamari og mirin (hvis du bruker) og rør for å kombinere og varme opp. Pynt med hakket grønn løk og server med bakt tofu eller tempeh. Kos deg!

Du kan valgfritt skjære et ekstra hvitløksfedd i, sauter det lett og deretter bruke det til å pynt den stekte risen.

For den komplette ingredienslisten, ingrediensmålinger og ernæringsmessige ingredienser informasjon, les oppskriftskortet nedenfor.

Slik serverer du & Store

Serveres som side eller hoved sammen med favorittproteinet ditt. Tofu stekt ris er min favoritt med denne Sticky Teriyaki Tofu.) Du kan også servere med litt vegansk Yum Yum saus. dager. Varm opp igjen i mikrobølgeovn eller på komfyrtoppen.

Nyttige oppskriftsmerknader

• The Rice : Hvis du koker risen fra fersk, så la den avkjøles helt før du legger den til stekepannen. Du trenger 1 ½ kopp tørr ris til denne oppskriften, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene. For tradisjonell japansk stekt ris, bruk deretter kortkornet ris. Du kan imidlertid bruke hvilken som helst ris – lengre korn, brun, til og med blomkålris!
• Hvorfor bruke dagsgamle / resterende ris (ferdigkokt og avkjølt): Dette forbedrer den stekte risens tekstur og konsistens.Mens avkjøling og stående i kjøleskapet blir kortkornet ris hardere når væske fordamper, noe som fører til mindre «grøtaktig» stekt ris.
• Hvis du bestemmer deg for å bruke nykokt ris til denne oppskriften, skyll den deretter med kaldt vann før steking kan hjelpe med teksturen.
• Grønnsakene: Jeg elsker å bruke opp resten av grønnsakene jeg har tilgjengelig. Alternativene inkluderer erter, grønne bønner, brokkoli, purre, isbergsalat, løk, spinat, bok choy, aubergine, courgette, etc. Ikke overfylt pannen, skjønt, eller ris kan ende opp med å klumpe seg mer.
• Prøv å bruke finhakket grønnsaker med lignende, korte steketider. Hvis de trenger lengre tid på å lage mat, anbefaler jeg at du fjerner hvitløken etter den første 60 sekunders sauten. Legg det til senere – ellers kan det bli bittert.

Variasjoner

• Hvis du vil ha stekt eggtekstur i din veganske stekte ris, kan du bruke Scrambled Tofu med litt svart salt for den eggete smaken. Stek den først, ta den ut av pannen mens du koker resten av fatet, og innlem den deretter i igjen med et par minutter igjen av matlaging for en deilig eggetofustekt ris.
• Oljen: Bruk hvilken olje du foretrekker. Sesamolje vil legge til en mer autentisk Hibachi-stekt rissmak (samt pynt med sesamfrø).
• Krydderet: For å tilsette litt krydder / varme kan du tilsette litt karrypulver i risen, lage mat med chiliolje, eller topp med røde chili i skiver.
• Tilsett litt vegansk smør i pannen mot slutten av tilberedningen og bland det i risen for å få rikere resultater. Hibachi-matlaging bruker ofte en kombinasjon av soyasaus og smør.

Relaterte sunne asiatiske oppskrifter & Andre veganske risretter

• Gurkemeie ris med kokosnøtt
• Djuvec ris (en-potts grønnsaksris oppskrift)
• Brun ris salat
• Vegansk sopprisotto
• Asiatiske vegetabilske rørefryste nudler
• De beste peanøttsmørnudlene
• Kremete Vegan Ramen nudler

Hvis du prøver denne veganske japanske stekte risoppskriften, vil jeg gjerne ha en kommentar og ★★★★★ rangering av oppskrifter nedenfor. Ikke glem å merke meg i gjenskaper på Instagram eller Facebook med @elavegan og #elavegan – jeg elsker å se rekreasjonene dine.

Japansk stekt ris (Hibachi-stil)

Forfatter: Michaela Vais

Denne Hibachi-stilen japansk stekt ris er smakfull, allsidig, lite budsjett, og kan lages på 15 minutter – for et fantastisk alternativ for ukens måltid. I tillegg er denne enkle oppskriften kjøttfri, eggfri, vegansk og glutenfri!

Forberedelsestid 5 minutter

Koketid 10 minutter

Total tid 15 minutter

Kurs Hovedrett, Side

Mat asiatisk, japansk

Porsjoner 4

Kalorier 253 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 1 ss olje
• 4 -5 store hvitløksfedd hakket
• 2 små gulrøtter finhakket
• 1 oz tørket og rehydrert sopp fint hakket (eller bruk 5 oz fersk)
• 1/2 kopp (80 g) edamame (* se merknader)
• Salt og pepper etter smak
• 3 kopper (600 g) kokt ris (* se merknader)
• 1 ss tamari eller kokosnøttaminos
• 1 ss mirin (valgfritt)
• Grønne løk eller persille til pynt

Instruksjoner

• Varm opp olje i en wok eller stekepanne og tilsett hvitløk. Stek over lav til middels varme i ca 60 sekunder, og tilsett deretter finhakket gulrøtter og sopp.
• Kok i ca 2-3 minutter, rør deretter inn edamame, salt og pepper, og kok i noen minutter til.
• Tilsett kokt ris, tamari og mirin (hvis du bruker) og rør for å kombinere.Pynt med hakket grønn løk og server med bakt tofu eller tempeh. Drypp med denne Yum Yum Sauce og nyt!

Notater

• Det er best å bruke rester av ris (den kan være en dag gammel). Du kan bruke japansk kortkornet ris, men hvilken som helst ris vil være fin (til og med brun ris).
• Hvis du bruker nykokt ris, må du sørge for å la den avkjøles helt før du legger den i stekepannen. Du trenger 1 1/2 kopp (300 g) tørr ris til denne oppskriften. Kok i henhold til instruksjonene på emballasjen ( koketid vil variere avhengig av hvilken ris du bruker).
• Bruk gjerne andre grønnsaker du ønsker. Du kan bruke erter i stedet for edamame og legge til brokkoli osv. Andre alternativer inkluderer grønne bønner, purre, løk , spinat, bok choy, courgette osv.
• Bruk finhakkede grønnsaker som har kort koketid. Hvis du bruker andre grønnsaker som har lengre koketid, vil jeg anbefale å steke hvitløk i 60 sekunder og deretter fjern den fra stekepannen og legg den til senere. Ellers kan den bli bitter.
• Jeg skivet ett ekstra hvitløksfedd, stekte det i litt olje og pyntet risen med det. Dette trinnet er valgfritt.
• Du kan legge til Scrambled Tofu med litt svart salt for den eggete smaken. Stek den opp først, ta den ut av pannen mens du koker resten av retten, og sett den i igjen med et par minutter igjen av tilberedningen.
• Sjekk ut blogginnlegget for flere tips og variasjoner og trinnvise bilder.

Ernæringsfakta

Japansk stekt ris (Hibachi-stil)

Mengde per porsjon

Kalorier 253Kalorier fra fett 45

% Daglig verdi *

Fett 5g8%

Mettet fett 1g5%

Karbohydrater 46g15%

Fiber 3g12%

Sukker 3g3%

Protein 7g14%

* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.

Ernæringsinformasjon er et estimat og er beregnet automatisk

Forsøkt t hans oppskrift? Nevn @elavegan og tag #elavegan

Hvis du bruker Pinterest, kan du gjerne feste følgende bilde: