Honningbakt skinke
Honningbakt skinke bakt i et snev av ananasjuice og ristet med en deilig smøraktig, klebrig glasur!
La ferien begynne med et stykke eller to av Honningbakt skinke! Saftig og saftig på innsiden med sprø, forkullede, klissete kanter. Den perfekte skinke til julebordet ditt.
Ikke hold igjen denne sesongen! Stek en honningskinke med alle tipsene og triksene du trenger akkurat her!
HONEY BAKED HAM
Det er ingenting enklere enn å bake en beinfri eller bein i skinke til høytiden. Minimale trinn og ingredienser gjør honningbakt skinke så morsom å tilberede … med deilige smørrike honningaromaer som kommer ut av kjøkkenet mens den bakes!
Hjemmelaget bakt skinke er mye bedre enn kjøpt i butikken. Du kan ikke slå det å ha den uimotståelige klissete glasuren for å kvele over din bakte skinke mens den baker, eller for servering.
HVORDAN LAGER DU DEN BAKSTE SKINNEN?
For dette honningbakt skinkeoppskrift, du skal begynne med å plassere skinke i ananasjuice. Syren fra frukten holder skinke saftig og fuktig mens du baker, og skaper utrolige smaker å blande gjennom med glasuren mens du baster.
Glasur og bast hvert 15. minutt til du får fettet gjengitt og sprøtt på utenfor!
Jeg skulle ønske det skjedde lukt-ernet akkurat nå, for saftig, øm honningbakt skinke lukter like godt som den ser ut.
TA RIND OFF?
Av en eller annen grunn er dette det mest kontroversielle trinnet – å ta skallet av. Da jeg testet med skallet fremdeles, fant jeg at skallet ble seigt og gummiaktig da skinke ble avkjølt og tøff å spise. en del av skinke.
Av denne grunn foreslår jeg at du trimmer skallet av. Fullt tilberedt skinkebark er IKKE skarp. Vi prøvde å steke, bake på høy varme og steke.
HVORDAN FJERNE HAM RIND
Når du kjøper skinke, vil du legge merke til at det er et nydelig fettlag rett under skallet. IKKE trimme dette bort. Dette fettet blir til et vakkert, sprøtt og klebrig belegg for glasuren din og er Uimotståelig. .
- Klipp en linje gjennom huden rundt skaftenden.
- Sett en skarp kniv mellom skallet og fettet, og kjør den sammen for å løsne begge lag.
- Bruk fingrene til å skille skallet forsiktig fra fettet. Du kan stikke hånden dypere inn i skinken for å holde den løs, så det er lettere å skrelle skallet av i trinn 4.
- Skrell av og kast skallet.
- Kjør knivskjæring i fettlaget ca. 1/4-tommers dypt for lett å skåret diamantmønster over hele overflaten.
Når skinken din er i ovnen, kan du komme i gang med glasuren.
HVORDAN LAGER DU DEN BESTE HAMGLAZEN?
Den beste glasuren til en bakt skinke inneholder enten honning, brunt sukker eller lønnesirup. Saltigheten fra skinke og søtheten fra glasuren utfyller hverandre så godt at en av disse ingrediensene gir en ganske spesiell glasur.
For denne honningbakte skinken skal du bruke smør, honning og et snev av brunt sukker. Syren i ananassaften balanserer søtheten fra honningen, mens saltheten i skinke gir et nytt smakslag.
Herfra kan du tilsette i krydder som den tradisjonelle malte kanelen. Jeg legger normalt ikke hele nellik på utsiden av skinken vår, men for denne oppskriften fungerer de.
TIPS
Mitt største råd er å ikke putre glasuren for lang, da du ender opp med en hard karamell når den begynner å avkjøles, og det er ekstremt vanskelig å smelte på utsiden av skinke når du glasser. Du vil bringe den til en mild simmer og ta den av varmen raskt.
Den BESTE delen er å skjære gjennom den som smør, og se saftene springe ut og løpe ned bak hver skive.
HVA SIDERETTEN HAR MED SKINN?
Enten du lager dette til middag selv eller tar med det til en høytidssamling, vil disse siderettene gjøre publikum enda lykkeligere!
Crispy Garlic Smørknuste poteter
osteaktede ristede rosenkål
Hvitløk Parmesanristede gulrøtter
Kremete potetmos
Buttery Mashed Blomkål
Avocado Tomat Corn Salat
UTSKRIFTSLAG gå til favorittene dine
Ingredienser
- 8-10 pund (4-5 kg) beinfri eller utbenet fullkokt skinke
- 1/3 kopp ananasjuice
- 1 kopp honning
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1/4 kopp hele nellik
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 300 ° F (150 ° C) og ordne et stativ i nedre tredjedel. Fjern all plastemballasje eller netting fra skinke. Trim barken og kast den. Sett skinken til side for å hvile ved romtemperatur i 1-2 timer.
-
Linje en bake brett eller fat med flere ark aluminiumsfolie eller bakepapir hvis du foretrekker det (det vil gjøre opprydding mye lettere).
-
Fjern skallet eller skinnet på skinke (se trinnene i innlegget), og sørg for at du la fettet være på. Ved å bruke en skarp kniv skår du et 1-tommers diamantmønster (ikke skjær mer enn 1/4 tommer dypt) over hele skinken. Sett nellik i midten av hver diamant.
-
Legg skinke i stekebrettet; hell ananassaften i bunnen av pannen og dekk skinken med to stykker folie eller bakepapir og stek i 15 minutter.
-
I mellomtiden varmes smøret opp i en liten gryte eller kasserolle over middels varme til den er gyllenbrun. Tilsett honning og brunt sukker under omrøring til det brune sukkeret er helt oppløst, (ca. 2 minutter).
-
Reduser varmen til lav og la koke for å tykne litt, legg den til side og la avkjøles til lunken (glasuren skal være konsistensen av romtemperaturhonning).
-
Etter 15 minutter steketid, fjern skinken forsiktig fra ovnen og øk ovntemperaturen til 425 ° F 220 ° C. Kast folien eller bakepapiret og hell 1/3 av glasuren over skinke, børst mellom kuttene for å dekke jevnt. Gå tilbake i ovnen og stek uten deksel i 15 minutter.
-
Fjern fra ovnen, pensle med en tredjedel av glasuren og noe av pannejuicen , og gjenta igjen etter 15 minutter flere minutter med baking til en mørk gyldenbrun skorpe har dannet seg (ca. 30 minutter totalt). For å få en ekstra smaksdybde, bland litt av skinkepressensaftene sammen med glasuren i gryten, som vil holde den rennende nok til børsting.
-
Hvis skorpen din fremdeles er rosa etter den foreslåtte steketiden, må du slå på broileren (eller ovnsgrill), og la den steke i 2-5 minutter, mens du holder øye med den slik at den ikke brenner seg fra sukkeret.
-
La skinken hvile 10-15 minutter før du kutter den.