Botanical.com-hjemmesiden

Common Hop
(Humulus Lupulus LINN.)
Klikk på grafikken for større bilde

Botanisk: Humulus Lupulus (LINN.)
Familie: NO Urticaceae

• Dyrking
• Deler som brukes medisinsk
• Kjemiske bestanddeler
• Medisinsk virkning og bruk
• Oppskrifter

— Brukte deler — Blomster.

Humlen (Humulus Lupulus, Linn.) er en innfødt britisk plante med botanisk hengivenhet med gruppen av planter som stikkende nesler tilhører. Den eneste representanten for slekten sin på disse øyene, finnes den vill i hekker og politiet fra York sørover, og blir kun ansett som en introdusert art i Skottland, og sjelden og ikke urfolks i Irland. Den finnes i de fleste land i den nordlige tempererte sonen.

Roten er tøff og flerårig. Stammen som oppstår fra den hvert år, er av en snurrende karakter og når en stor lengde, fleksibel og veldig tøff, vinklet og stikkende, med en seig fiber, som har gjort det mulig å bruke den til en viss grad i Sverige for å produsere en grov klut, hvitt og slitesterkt, selv om fibrene er så vanskelige å skille, at stilkene trenger å være gjennomsyret av vann en hel vinter. Det er også laget papir fra stammen, eller binen, som det kalles.

Bladene er hjerteformede og flikete, på fotstengler, og som regel plassert overfor hverandre på stammen, men noen ganger er de øvre bladene ordnet hver for seg på stammen, og springer fra altens sider. De har en mørkegrønn farge med kantene fint tanna.

Blomstene springer fra bladaksene. Hopen er todelt, dvs. mannlige og kvinnelige blomster er på separate planter. Hannblomstene er i løse bunter eller panicles, 3 til 5 inches lange. De kvinnelige blomstene er i løvete kjeglelignende katter, kalt strobiles. Når de er fullstendig utviklet, er strobiles omtrent 1 1/4 tomme lange, avlange i form og avrundede, bestående av et antall overlappende, gulgrønne bracts, festet til en egen akse. Hvis disse grønne organene fjernes, vil aksen bli sett på å være hårete og ha et lite sikksakkforløp. Hvert av skivbladene bretter en liten frukt (achene) ved basen, både frukt og skål blir drysset med gule gjennomsiktige kjertler, som fremstår som et granulært stoff. Mye av humleverdien avhenger av overfloden av dette pulverformige stoffet, som inneholder 10 prosent Lupulin, det bitre prinsippet humle skylder mye av deres toniske egenskaper.

Som det er, er disse modne kjeglene. av den kvinnelige humleplanten som brukes til brygging, dyrkes kun kvinnelige planter, siden fruktene kan fås fra disse alene. De med uutviklede frø foretrekkes for å sikre at staminatplantene er ekskludert, bare noen få hannplanter blir funnet spredt over en plantasje med humle.

Vi finner Hop først nevnt av Plinius, som snakker om det som en hageplante blant romerne, som spiste de unge skuddene om våren, på samme måte som vi gjør asparges, og som landets folk ofte gjør i England i dag. De unge topper av Hop pleide å bli brakt til markedet bundet i små bunter for bordbruk. Det ømme første bladverket, bleket, er en god potherb.

Bladene og blomsterhodene har også blitt brukt til å produsere et fint brunt fargestoff.

Opprinnelsen til navnet på Hop-slekten, Humulus, regnes som tvilsom, selv om det er antatt av noen forfattere at den er avledet fra humus, den rike fuktige bakken der planten vokser. Det spesifikke navnet Lupulus, er avledet fra latin, lupus (en ulv), fordi, som Plinius forklarer, når den produseres blant osiers, kveler den dem ved sitt lette, klatrende omfavnelse, slik ulven gjør et sau. Det engelske navnet Hop kommer fra den angelsaksiske hoppan (å klatre).

Humle ser ut til å ha blitt brukt i bryggeriene i Nederland i begynnelsen av det fjortende århundre. I England ble de ikke brukt i sammensetningen av øl før nesten to århundrer etterpå. Brennevin tilberedt av gjæret malt utgjorde favorittdrinken til våre saksiske og danske forfedre. Drikken gikk under navnet Ale (ordet avledet av den skandinaviske ølen – vikingens drikk) og ble brygget enten fra malt alene, eller fra en blanding av sistnevnte med honning og smaksatt med Heath-topper, Ground Ivy, og forskjellige andre bitre og aromatiske urter, som merian, bukkbønner, malurt, ryllik, woodsage eller germander og kost. De visste imidlertid ikke ølen som humle gir både smak og konservering. lenge etter introduksjonen av humle, brennevin smaksatt på gammel måte beholdt navnet Ale, mens ordet av tysk og nederlandsk opprinnelse, Bier eller Beer, bare ble gitt til det som ble laget med de nylig introduserte bitterkattene.

Det har blitt uttalt at plantingen av humle i dette landet var forbudt i regjeringstiden til Henry VI, men et halvt århundre senere ble dyrkingen introdusert fra Flandern, men bare i begrenset grad, og det gjorde ikke bli tilstrekkelig for rikets behov før slutten av det syttende århundre. Fordommene mot bruk av humle var først store. Henry VIII forbød bryggerier å legge humle og svovel i ale, mens parlamentet ble begjært mot Hop som «et ondt ugress som ville ødelegge smaken av drikken og sette folket i fare.» I det femte året av Edward VI ble det imidlertid gitt privilegier til Hop-produsenter, selv om planten i James I fremdeles ikke ble dyrket tilstrekkelig til å forsyne forbruket, ettersom vi finner en lov fra 1608 mot import av bortskjemte humle.

Humle ble først antatt å skape melankoli.

«Humle,» sier John Evelyn, i sin Pomona (1670), «forvandlet vår sunne øl til øl, som utvilsomt endrer mye Den ene ingrediensen, av noen mistenkt for ikke uverdig, bevarer virkelig drikken, men gjengjelder gleden ved å plage sykdommer og et kortere liv. «

— Dyrking — Det er blitt anslått at i tiden før krigen var 70 prosent av humlen som ble brukt til brygging hjemmeprodukter og 30 prosent importert, hovedsakelig fra USA og Tyskland.

Humle dyrkes også i Frankrike, Sør-Russland, Australia og New Zealand.

Dyrking av humle på de britiske øyene er begrenset til England, hvor den praktisk talt er begrenset. til et halvt dusin fylker: fire i sør-øst (Kent, Surrey, Hants og Sussex) og to i de vestlige Midland-fylkene (Worcester og Hereford). Som regel dyrkes over 60 prosent av hjemmelaget humle i Kent.

I årene 1898-1907 var det gjennomsnittlige årlige arealet humle under dyrking i dette landet 48 841 dekar (det vil si 51 127 dekar) i 1901 og 33 763 dekar i 1907). Gjennomsnittlig årlig avkastning per dekar for disse ti årene var 8,84 cwt., Og den gjennomsnittlige årlige hjemmeproduksjonen 434 567 cwt. I 1907 hadde Kent 28169 dekar under dyrking; Hereford, 6,143; Sussex, 4 243; Worcester, 3,622; Hants; 1842 og Surrey, 744.

Humle krever dyp, rik jord, på tørr bunn, med syd eller sør-vest aspekt – fri sirkulasjon av luft er nødvendig. Bakken er generelt godt pulverisert og gjødslet til betydelig dybde med plog eller spade før planting. Humle i Kent plantes vanligvis i oktober eller november, plantene plasseres 6 meter fra hver vei, og gir dermed 1210 plantesentre til hektaren. Planter er vanligvis satt i «avføring» på fra tre til fem, noen få inches fra hverandre. De hentes fra stiklinger eller suger som er hentet fra de sunneste gamle skuddene, som vanligvis plantes tett ut i barnehagelinjer et år før de plantes permanent.

Svært lite vekst finner sted det første året. Noen planter planter fortsatt poteter eller mangler mellom radene i det første året, ettersom plantene ikke bærer mye før det andre året, men dette betraktes som en feil, siden det tømmer bakken.

Som regel , plantene er ikke fullførende før det tredje året, når det kreves fire til seks stenger fra 14 til 18 fot lange for hver avføring. Det mest brukte tømmeret til humlestolper er Spanish Chestnut, som i stor grad dyrkes for dette spesielle formålet i coppices i humlevekster. Ask brukes også. Stolpene er satt til plantene om våren, før veksten begynner, og fjernes når sistnevnte blir kuttet bort om høsten. Plantene blir deretter kledd med gjødsel, og jorden mellom avføringen omrøres lett. Mye av Hop-landet er brøytet mellom radene, men det er bedre å grave Hop-land hvis mulig, verktøyet som brukes er Kent spud.

Eksperimenter med Hop-gjødsel har blitt utført i forbindelse med South-East Agricultural College, Wye. Hovedresultatene har vært å demonstrere nødvendigheten av en liberal tilførsel av fosfater, hvis full nytte skal høstes av påføring av nitrogenholdig gjødsel. Gjødsel blir påført om vinteren og gravd eller brøytet inn. Gjødsel fra stall i London brukes i enorm grad. Filler, pelsavfall, brisling, treavfall og skitten, blir også satt på om vinteren. Om sommeren blir voldtektsstøv, guano, nitrat av brus og forskjellige patenterte Hopmanures hakket inn med Canterbury-hakke. Fisk guano, eller uttørket fisk, brukes i stor grad; det er veldig stimulerende og mer varig enn noen av de tvingende gjødselene.

Hop-land blir brøytet eller gravd mellom november og mars. Etter dette blir plantene trimmet eller «kledd», dvs. alle de gamle bindeendene blir kuttet av med en skarp buet humlekniv og plantesentrene holdes på nivå med bakken. Det er mye oppmerksomhet som kreves for å holde linjene på sine steder på stolpene, strengene eller ledningen om sommeren.

Hop-kjeglene – eller strobiles – er egnet til å samles når en brun-gul farge og en fast konsistens.Stilkene blir deretter kuttet i bunnen og fjernet med stolpene og lagt horisontalt på rammer av tre, til hver av dem er festet en stor sekk som humlen faller i når de blir plukket. Når plukket blir, blir humlen med en gang tatt til ovnen eller oasthuset og tørket, da de kan bli bortskjemt på få timer, spesielt når de plukkes fuktig. Under tørkeprosessen som utføres på samme måte som tørking av malt, er det nødvendig med stor forsiktighet for å forhindre overoppheting, hvorved den essensielle oljen vil bli fordampet. Humlen er spredt 8 til 12 inches dyp, på hårduk, og blir også noen ganger utsatt for røyk av svovel. Når stilkene ender skrumpe, blir de fjernet fra ovnen og lagt på et tregulv til de er ganske kjøle, når de pakkes i baller, kjent som «lommer».

Vanskeligheter som følge av dyrking av Humle er blitt forverret og utgiftene har økt de siste årene ved regelmessig tilbakevendende angrep av bladlus, på grunn av insektet Aphis humuli, som gjør det nødvendig å spraye eller sprøyte hver Hop-plante, hver gren og blad med insektdrepende løsninger tre eller fire ganger og noen ganger oftere i hver sesong. Quassia og bløt såpeløsninger brukes vanligvis: bløt såpe tjener som et middel for å beholde quassias bitterhet på bønnene og bladene, noe som gjør dem frastøtende for bladlusene, som dermed sulter ut. Løsningen er laget av 4 til 8 lb quassia chips til 100 liter vann.

Et annet skadedyr, den røde edderkoppen (Tetranychus telarius) er mest ødeleggende i veldig varme somre. De røde edderkoppene samles på bladets underflater, og får bladene til å falle. Quassia og Soft Soap Hopwash har liten nytte i tilfelle Red Spider. Enkelte suksesser har deltatt i bruken av en løsning bestående av 8 til 10 lb myk såpe til 100 liter vann, tilsatt 3 liter parafin. Det må påføres med stor kraft for å bryte gjennom nettene som edderkoppene beskytter seg med.

Hopvask gjøres ved hjelp av store hagemotorer som arbeides for hånd eller med hestemotorer: til og med dampmotorer har noen ganger blitt ansatt.

Blant soppparasitter er mugg eller mugg ofte årsaken til tap for Hop-planter. Det er på grunn av virkningen av soppen Podosphaera castagnei, og ulykken er mer spesielt det som gjøres mot kjeglene. Midlet er svovel, som vanligvis brukes i form av blomster av svovel, fra 40 til 60 lb per acre som påføres ved hver svovling, fordelt ved hjelp av et sprengningsrør. Den første sulfurering finner sted når plantene er ganske oppe på polene og gjentas tre eller fire uker senere, og til og med igjen hvis det er indikasjoner på mugg. Svovel brukes også med suksess i form av et alkalisk svovel, som en løsning av svovellever, en rekke kaliumsulfider.

— Kjemiske bestanddeler — Den aromatiske lukten til Hop-strobiles skyldes en flyktig olje, hvorav de gir omtrent 0,3 til 1,0 prosent. Det ser ut til å bestå hovedsakelig av sesquiterpene Humulene. Petroleumsprit ekstrakter 7 til 14 prosent av en kraftig antiseptisk myk harpiks, og eter ekstraherer en hard harpiks. Petroleumsåkstrakt inneholder de to krystallinske bitre prinsippene (a) Lupamarinsyre (Humulone), (b) Lupamarinsyre (Lupulinsyre). Disse kroppene er hovedsakelig inneholdt i kjertlene ved bunnen av skålbladene. De grønne organene inneholder omtrent 5 prosent tannin som ikke er en bestanddel av kjertlene. Humle gir omtrent 7 prosent aske.

Oljen og det bitre prinsippet gjør sammen humlen mer nyttig enn kamille, gentian eller annen bitter til fremstilling av øl: derav den medisinske verdien av ekstrahoppet eller bitter øl. Garvesyren i strobiles øker verdien av humle ved å forårsake utfelling av vegetabilsk mucilage og følgelig rensing av øl.

Fresh humle har en bitter aromatisk smak og en sterk karakteristisk lukt. Sistnevnte endres imidlertid og blir tydelig ubehagelig etter hvert som humlen holdes. Denne endringen tilskrives oksidasjon av den myke harpiks med produksjon av valerianinsyre. På grunn av den raske endringen i humlen, bør de nylig tørkede fruktene alene brukes: disse kan gjenkjennes av den karakteristiske lukten og tydelig grønne fargen. De som har blitt utsatt for behandling av sulfurering skal ikke brukes på apotek. Denne prosessen utføres med sikte på å forbedre humlenes farge og lukt, siden svovelsyre er funnet å forsinke produksjonen av valerian lukt og både bevare og forbedre humlenes farge.

Lupulin , som består av kjertelpulveret som er tilstede på frøene og overflaten på skalaene, kan skilles fra ved å riste strobiler. Legemidlet forekommer i et granulært, brungult pulver, med sterk lukt og bitter aromatisk smak som er karakteristisk for humle.Kjertlene sprekker lett ved påføring av lett trykk og tømmer ut deres granulære oleo-harpiksholdige innhold. Kommersiell Lupulin er ofte av svært dårligere kvalitet, og består av siktede feier fra gulvet i humleovner. Den skal ikke inneholde mer enn 40 prosent av materialet uoppløselig i eter og ikke gi mer enn 12 prosent aske ved forbrenning. En mørk farge og ubehagelig lukt indikerer et gammelt medikament.

Hovedbestanddelen av Lupulin er omtrent 3 prosent av flyktig olje, som hovedsakelig består av Humulene, sammen med forskjellige oksygenholdige legemer som oljen skylder sin særegne lukt. Andre bestanddeler er de to lupamarinsyrene, kolen og harpiks.

Lupulin er offisiell både i British Pharmacopoeia og United States Pharmacopoeia.

— Medisinsk handling og bruksområder — Humle har tonic, nervine, vanndrivende og anodyne egenskaper. Deres flyktige olje gir beroligende og soporificerende effekter, og Lupamarinsyre eller bitterprinsippet er magefullt og tonisk. Av denne grunn forbedrer humlen appetitten og fremmer søvn.

De offisielle preparatene er en infusjon og en tinktur. Infusjonen brukes som et middel, spesielt for bitter og tonics: tinkturen er magesekk og brukes til å forbedre appetitten og fordøyelsen. Begge preparatene ble ansett for å være beroligende, ble tidligere mye gitt i nervøsitet og hysteri og ved sengetid for å indusere søvn; i tilfeller av nervøsitet, delirium og betennelse som anses å gi en mest beroligende effekt, ofte skaffe for pasienten søvn etter lange perioder med søvnløshet i overanstrengte forhold i hjernen.

Det bitre prinsippet i Hop viser at man av de mest effektive vegetabilske bitters oppnåelig. En infusjon på 1/2 oz. Humle til 1 halvliter vann vil bli funnet riktig mengde for vanlig bruk. Det har vist seg å være en god tjeneste også i hjertesykdommer, anfall, nevralgi og nervesykdommer, i tillegg til å være en nyttig tonic i fordøyelsesbesvær, gulsott og mage- og leverfølelser generelt. Det gir en let blære til en irritabel blære, og sies å være en utmerket drink i tilfeller av delirium tremens. Sherry som noen humle har blitt gjennomsyret av, gjør en hjertemage hjertelig.

En pute med varm humle vil ofte lindre tannpine og ørepine og dempe nervøs irritasjon.

En infusjon av bladene, strobiles og stilker, som Hop Tea, tatt av vinglasset to eller tre ganger daglig tidlig på våren, er bra for svake lever. Humle te i bladet, som ofte selges av kjøpmenn, består av kentiske humleblader, tørket, knust under ruller og deretter blandet med vanlig Ceylon eller indisk te. Infusjonen kombinerer forfriskningen av den ene urten med de andre søvnfremmende dyder.

Hopjuice renser blodet, og for kalkulasjonsproblemer kan ingenting bedre bli funnet enn Hopens bitre prinsipp. Et avkok av roten har blitt ansett som lik fordel med Sarsaparilla.

Som et eksternt middel er en infusjon av humle mye etterspurt i kombinasjon med kamilleblomster eller valmuehoder som en anelse for hevelse i en smertefull natur, betennelse, nevralgiske og revmatiske smerter, blåmerker, byller og samlinger. Det fjerner smerte og demper betennelse på veldig kort tid. Humlen kan også påføres som en grøtomslag.

Legemidlet Lupulin er et aromatisk bittert og er kjent for å være midt beroligende og forårsaker søvn uten å forårsake hodepine.

Det administreres av og til som en hypnotisk, enten i piller med alkohol, eller i en pose.

Tilberedninger av Lupulin brukes ikke mye i dette landet, selv om de er offisielle, men i USA anses de å være å foretrekke for internt bruk.

OPPSKRIFTER FOR URTØL

Tidligere hadde hvert gårdshus et bryggeri og bryggeri festet til bygningene, og alle brygget sitt eget øl til de store bryggeriene ble etablert og fortrengte hjemmebrygget øl. Mange av disse våningshusene begynte da å brygge sin egen «stingo» fra urteveier, og brukte gamle rustikke oppskrifter som ble ført ned fra generasjon til generasjon. Den virkelige verdien av vegetabilsk bitter og urtøl har ennå ikke blitt anerkjent av alle deler av samfunnet. Arbeidere i peleovner og keramikk i Midland og Nord-fylkene finner imidlertid ut at en te laget av tonic urter er billigere og mindre berusende enn vanlig øl og nedlatende urteølene fritt, og Dandelion Stout rangerer som en av favorittene. Den er også laget i Canada.

Løvetann er en god ingrediens i mange fordøyelses- eller diettdrikker. En middagsdrink kan tilberedes som følger: Ta 2 OZ. hver av tørkede løvetann- og brennesleurter og 1 oz. av Yellow Dock. Kok i 1 liter vann i 15 minutter, og sil deretter brennevinet mens det er varmt på 2 lb. sukker, på toppen av det drysses 2 ss ingefær i pulverform. La det stå til det er varmt i melk, og tilsett deretter kokt vann som er blitt kaldt for å bringe mengden opp til 2 liter.Temperaturen må da ikke være over 75 grader F. Oppløs nå 1/2 oz. fast gjær i litt av væsken og rør inn i bulk. La det gjære 24 timer, skum og flaske, og det vil være klart til bruk om en dag eller to.

En god, behagelig smakende botanisk øl er også laget av Nettle alene. Mengder av de unge ferske toppene kokes i en liter vann, med saften av to sitroner, en teskje knust ingefær og 1 lb. av brunt sukker. Fersk gjær flytes på toast i brennevin, når den er kald, for å gjære den, og når den tappes på flaske, blir resultatet en spesielt sunn slags ingefærøl.

Meadow Sweet var også tidligere mye for. Mosen ble jobbet med barm og laget en hyggelig drink, enten i høstfeltet eller ved bordet. Det krevde lite sukker, noen til og med laget det uten sukker i det hele tatt.

En annen favorittbrygging var den av fulle av Meadowsweet, Yarrow, Løvetann og Nettles, og mosen når den var «søtet med gammel honning» og vel jobbet med barm, og deretter flasket i store steingodsflasker, laget en drink sterk nok til å snu til og med et gammelt topperhode.

Gammel honningkake fra tekken til en gammel hytte, fylt med rik og nesten svart Når honningen ble kokt i sirup og deretter silet, ble den brukt til å lage urteøl, mens voks ble lagt ved munnen av bikubene for biene.

Løvetann, Meadowsweet og Agrimony, like store mengder hver, vil også bli kokt sammen i 20 minutter (ca. 2 OZ. hver av de tørkede urter til 2 liter vann), deretter silet og 2 lb sukker og 1/2 halvliter barm eller gjær tilsatt. Dette ble flasket etter stående på et varmt sted i 12 timer. Denne oppskriften er fortsatt i bruk.

En urteøl som ikke trenger gjær, er laget av like store mengder M eadowsweet, Betony, Agrimony og Raspberry blader (2 OZ. av hver) kokt i 2 liter vann i 15 minutter, silet, deretter tilsatt 2 pund hvitt sukker og flaske når det er nesten kjølig.

På noen utenforliggende øyer på Hebridene er det fremdeles brygget en drikkbar øl ved å lage to tredjedeler Heath-topper med en tredjedel malt.

HOPBITTER, som forrett, som skal tas i spiseskje doser tre ganger dagen før du spiser, kan lages som følger: Ta 2 OZ. av Buchu-blader og 1/2 pund humle. Kok disse i 5 liter vann i et jernkar i en time. Tilsett essensen av vintergrønn (Pyrola) 2 OZ når den er lunken. og en halvliter alkohol.

En annen måte å lage Hop Bitters på er å ta 1/2 oz. Humle, 1 oz. Angelica Herb og 1 OZ. Holy Thistle. Hell 3 liter kokende vann på dem og sil når det er kaldt. Et vinglass kan tas fire ganger om dagen.

For å lage et godt HOP-øl, sett 2 OZ. Hopp i 2 liter vann i 15 minutter. Sil deretter og oppløs 1 lb sukker i brennevinet. Til dette legg til 4 liter kaldt vann og 2 ss fersk barm. La stå i 12 timer på et varmt sted, og den vil da være klar for tapping.

Kjøp fra Richters Seeds
Humle (Humulus lupulus) Frø
Cascade Humle (Humulus lupulus) «Kaskade») Planter
Hallertauer humle (Humulus lupulus «Hallertauer») Planter
Humle humle (Humulus lupulus «Mount Hood») Planter
Nugget humle (Humulus lupulus «Nugget») Planter
Willamette Humle (Humulus lupulus «Willamette») Planter
Golden Humle (Humulus lupulus «Aureus») Planter

Vanlig navnestatus
EN MODERN HERBAL-startside