Del på Pinterest

Sopp inneholder protein, vitaminer , mineraler og antioksidanter. Disse kan ha forskjellige helsemessige fordeler.

For eksempel er antioksidanter kjemikalier som hjelper kroppen å eliminere frie radikaler.

Frie radikaler er giftige biprodukter fra metabolisme og andre kroppslige prosesser. De kan akkumuleres i kroppen, og hvis for mange samler seg, kan det føre til oksidativt stress. Dette kan skade kroppens celler og kan føre til ulike helsemessige forhold.

Blant antioksidantmidlene i sopp er:

• selen
• vitamin C
• kolin

Lær mer om antioksidanter her.

Kreft

Antioksidantinnholdet i sopp kan bidra til å forhindre lunge, prostata , bryst og andre typer kreft, ifølge National Cancer Institute.

Noen kilder har antydet at selen kan bidra til å forhindre kreft, men en Cochrane-gjennomgang, fra 2017, fant ingen bevis for å bekrefte dette. / p>

Sopp inneholder også en liten mengde vitamin D. Det er bevis for at tilskudd av vitamin D kan bidra til å forebygge eller behandle noen typer kreft, men ifølge en rapport fra 2018 kan effekten variere fra person til person.

Kolin er en annen antioksidant i sopp. Noen studier har antydet at inntak av kolin kan redusere risikoen for noen typer kreft, men minst en annen studie har antydet at det kan øke risikoen for prostatakreft.

Det er verdt å merke seg at inntak av næringsstoffer som et supplement er ikke det samme som å konsumere det i dietten.

Hvilke koblinger er det mellom kreft og dietten? Finn ut her.

Diabetes

Kostfiber kan hjelpe til med å håndtere en rekke helsemessige forhold, inkludert type 2-diabetes.

En gjennomgang av metaanalyser avsluttet i 2018 at folk som spiser mye fiber kan ha lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes. For de som allerede har det, kan fiber bidra til å redusere blodsukkernivået.

En kopp skiver, rå sopp, som veier 70 gram (g), gir nesten 1 g fiber.

Retningslinjene for amerikanere anbefaler at voksne bruker 22,4–33,6 g kostfiber hver dag, avhengig av kjønn og alder.

Sopp, bønner, litt grønnsaker, brun ris og fullkornsmat kan alle bidra til en persons daglige behov for fiber.

Prøv vår 7-dagers diettmåltid.

Hjertehelse

Fiber, kalium og vitamin C i sopp kan bidra til kardiovaskulær helse.

Kalium kan bidra til å regulere blodtrykket, og dette kan redusere risikoen for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer. American Heart Association (AHA) anbefaler å redusere inntaket av tilsatt salt i kostholdet og spise mer mat som inneholder kalium.

I henhold til gjeldende retningslinjer bør folk konsumere rundt 4700 milligram (mg) kalium hver dag. . Sopp vises på AHAs liste over matvarer som gir kalium.

En studie fra 2016 konkluderte med at personer med vitamin C-mangel var mer sannsynlig å oppleve hjerte- og karsykdommer og foreslo at inntak av vitamin C kan bidra til å forhindre denne sykdommen. De fant ikke bevis for at vitamin C-tilskudd kan redusere risikoen for denne typen sykdommer.

Det er bevis for at inntak av en type fiber som kalles beta-glukaner, kan senke kolesterolnivået i blodet. Betaglukaner forekommer i celleveggene til mange typer sopp.

Stammen til shiitake-sopp er en god kilde til beta-glukaner.

Middelhavsdiet inneholder en rekke vegetabilsk mat, som sopp. Finn ut mer.

Under graviditet

Mange kvinner tar folsyre, eller folat, tilskudd under graviditet for å øke fostrets helse, men sopp kan også gi folat.

En kopp hele, rå sopp inneholder 16,3 mikrogram (mcg) folat. Nåværende retningslinjer anbefaler at voksne bruker 400 mcg folat hver dag.

Hvilken mat bør du spise og unngå under graviditet? Finn ut her.

Andre fordeler

Sopp er rik på B-vitaminer, for eksempel:

• riboflavin eller B-2
• folat, eller B-9
• tiamin, eller B-1
• pantotensyre, eller B-5
• niacin, eller B-3

B-vitaminer hjelper kroppen å få energi fra maten og danne røde blodlegemer. En rekke B-vitaminer ser også ut til å være viktige for en sunn hjerne.

Kolinen i sopp kan hjelpe til med muskelbevegelse, læring og hukommelse. Kolin hjelper til med å opprettholde strukturen til cellulære membraner og spiller en rolle i overføringen av nerveimpulser.