Viskositet ofte referert til som tykkelsen på en væske. Du kan tenke på vann (lav viskositet) og honning (høy viskositet). Denne definisjonen kan imidlertid være forvirrende når vi ser på væsker med forskjellige tettheter.

På et molekylært nivå er viskositet et resultat av samspillet mellom de forskjellige molekylene i en væske. Dette kan også forstås som friksjon mellom molekylene i væsken. Akkurat som i tilfelle friksjon mellom faste stoffer i bevegelse, vil viskositeten bestemme energien som kreves for å få en væske til å strømme.

Hvordan måler vi det?

Viskositet kan måles ved hjelp av forskjellige metoder fra gjør-det-selv-metoder til viskosimeter som er tilgjengelig i markedet. (Se webinaret vårt om de forskjellige typer viskositet!)

• DIY-metode for å måle viskositet:

Du kan tenke i form av forskjellige væsker som tar forskjellige tider for å for eksempel helle ut av en kopp. Vann vil strømme ut av et glass i en brøkdel av et sekund og vil ta formen på mottaksbeholderen på like kort tid. På den annen side vil det ta minutter å strømme ut en væske med høy viskositet som honning, og grensesnittet mellom honning og luft vil ta like lang tid å legge seg. Du har kanskje lagt merke til at jeg har snakket om tid når jeg prøver å finne ut hvilken av de to væskene som er mer tyktflytende. Det er det vi refererer til som en måling av kinematisk viskositet eller hvor raskt en væske strømmer for en gitt kraft som påføres den. I dette eksemplet er den påførte kraften tyngdekraften. (Apropos mat, hva er det på viskositetsmenyen ? Les mer om matviskositet!)
Tilbake til emnet, en annen måte å tenke på det er å bruke et stempel eller sprøyteoppsett. Se for deg at du har en veldig lav viskositetsvæske (vann) inne i en sprøyte. Du kan sannsynligvis skyve væsken ut med fingrene. På den annen side, hvis du har honning inne i sprøyten, bør du ha en pen solid sprøyte og noe mekanisk system for å hjelpe deg med å bruke nok kraft. Du har kanskje også lagt merke til at i dette tilfellet har jeg brukt og målt kraft for å få væsken til å strømme. Hvis jeg fikser tiden jeg vil ta for injeksjonen (eller injeksjonshastigheten) og jeg måler kraften eller spenningen, er det dette vi vil referere til som en måling av dynamisk viskositet.

• Bruk av viskosimeter:

Antall metoder og typer av viskosimeter som brukes til å måle viskositeten er ganske stor og historien om viskometri går ganske tilbake. Generelt kan vi begrense alternativene ved å analysere deres grunnprinsipper. Beskrevet ovenfor, måles viskositetsmålinger ofte som enten kinematisk eller dynamisk viskositet. Mens relativ viskositet kan gi deg et generelt tall, har verktøy som kan måle dynamisk viskositet eller aboslutt viskositet blitt raffinert og vist seg å gi mer pålitelige og nøyaktige målinger. Dette er fordi absolutt viskositet er gitt i stedet for verdier som sammenligner væsker med hverandre. Drevet av VROC®-teknologi, gir RheoSense viskosimeter dynamiske eller absolutte viskositetsmålinger som er helt pålitelige verktøy for ditt arbeid!

Interessert i å få mer informasjon om hvordan et viscometer kan hjelpe deg med arbeidet ditt?

Hvis du er interessert i å lære mer grunnleggende om viskositet, kan du sjekke ut BACK TO BASICS-serien om viskositet: