Her er scoop.

La oss snakke om iskrem. Hvor kom den fra og hvem pokker oppfant den?

Selv om det er umulig å kreditere en enkelt person eller et land med iskremets begynnelse, kan vi spore historien gjennom forskjellige skriftlige poster fra de siste par tusen årene.

Her er det korte svaret: «Det er min personlige mening at den aller første frosne desserten måtte være smaksatt snø,» sier Francisco J. Migoyo i The Culinary Institute of America’s definitive ice cream guide, Frozen Desserts (kjøp den fra Amazon her). «Jeg tror ikke den ble oppdaget av en enkelt gruppe mennesker. Jeg tror det kan ha vært som å utnytte ild eller oppfinnelsen av hjulet: Det var bare tilfeldig og skjedde i mange frakoblede kulturer. ”

Her er det lange svaret:

Hva er is Krem, nøyaktig?

Jamie Grill / Getty Images

Iskrem er en søt frossen dessert. Når vi snakker om «iskrem», kan vi snakke om forskjellige ting, avhengig av hvor vi bor og hvem vi er – for noen mennesker kan «is» bety alt fra sorbet til frossen vaniljesaus.

I denne artikkelen bruker vi Merriam-Webster-definisjonen: «en søt smak av frossen mat som inneholder krem eller smørfett og vanligvis egg.»

Relatert: Hva er forskjellen mellom iskrem, gelato, og Sorbet?

Historien om frosne desserter

Den første frosne desserten (sannsynligvis snø blandet med fruktjuice, men detaljene er ukjente) kan ha kommet fra Kina rundt 3000 f.Kr.

Egyptiske hieroglyfer som ble opprettet omtrent 500 år senere, viser snø ved siden av fruktjuice.

Til tross for disse opptegnelsene krediterer mange den romerske keiseren Nero for å «finne på» is med smaksstoffer. Han var kjent for å blande honning og vin med snø, noe han oppnådde ved å sende løpere til snødekte fjell.

Morsomt faktum: Iskrem er bare mulig på grunn av noe som kalles «endoterm effekt.» Denne vitenskapelige prosessen, der salt senker isens frysepunkt og lar den fryse en annen væske gjennom ledning, er det som skiller sundae fra en smeltet pute med sukkerholdig krem.

Selv om denne effekten åpenbart alltid har eksistert , den første kjente skriftlige platen dukket opp i et indisk dikt fra det 4. århundre kalt Panchatantra.

Relatert: 38 Easy Homemade Ice Cream Recipes

OK, så hvor kom iskrem fra?

Alexandra Grablewski / Getty Images

Marco Polo er ofte kreditert for å bringe en tidlig versjon av iskrem fra Kina til Italia. Migoya vil imidlertid sikkert merke at dette ofte trodde «faktum» ikke kan kontrolleres.

Her er hva vi gjør vet: Italienske adelskvinne Catherine de Medici giftet seg med Henrik II av Fran ce (tidligere hertugen av Orleans) i 1553. Som det var skikken den gang, inngikk hun ikke ekteskapet helt alene – hun ble ledsaget av tjenere og kokker fra hjemlandet. Disse italienske kokkene introduserte franskmennene for frosne desserter som lignet det vi ville kalt sorbeter.

Vaniljebaserte iskrem kom ikke på banen. til senere, med oppskrifter som ble vist i en kokebok som ble utgitt i 1700, kalt L «Art de Faire des Glacés (kunsten å lage is).

Innen 1744 hadde disse iskremene kommet seg til Amerika. Et brev fra en gjest fra Marylands daværende guvernør William Bladen henviste til en frossen dessert laget av melk og jordbær.

Den første iskrembaren i USA åpnet i 1776 i New York City.

Resten er, som de sier, historie.

Gå ikke glipp av våre topprangerte oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i innboksen.