Ok, så du har registrert deg for å bake «en mengde» informasjonskapsler for skolen / jobben / frivilligheten. Og du tror du vet hvilken oppskrift du vil bruke. Men … hvor mange informasjonskapsler er det i en batch? Og enda viktigere – hvor mange informasjonskapsler er nok?

Selvfølgelig er svaret på det siste spørsmålet: Det finnes ikke noe som heter nok informasjonskapsler. Flere informasjonskapsler! Alltid flere informasjonskapsler!

Men jeg har gått litt i gang for å finne ut om det er et reelt, numerisk svar på hva som egentlig utgjør en «batch» av informasjonskapsler. Og det viser seg at det ikke er det, egentlig ikke.

hvor mange informasjonskapsler er det i en batch?

En «batch» er bare den totale mengden en oppskrift lager om gangen.

Begrepet «batch» kan også brukes ganske løst. Hvis du dobler eller tredobler en informasjonskapsel, men lager deigen på en gang i en mikseskål, er det teknisk sett en batch deig. Men hvis du fortalte noen at du laget «tre satser» med informasjonskapsler, ville de sannsynligvis vite hva du mente.

Hvis du tar bokstavelig talt bokstavelig talt, sier du at du lagde «tre satser» med informasjonskapsler at du lagde en sats med kakedeig og kaker, deretter en annen sats kakedeig og kaker, deretter en tredje sats med kakedeig og informasjonskapsler.

Fordi en «batch» er mengden en oppskrift lager om gangen.

Gjennomsnittlig antall informasjonskapsler i en batch kan variere fra 24-36 (basert på litt undersøkelser jeg har gjort i kokebøkene jeg tilfeldigvis har i hyllene mine), men det er bare et gjennomsnitt, så noen oppskrifter vil tjene mer enn 36 og andre vil gjøre færre enn 24.

antall informasjonskapsler i en batch vil endres avhengig av oppskrift

Hvis du baker Nestles klassiske Toll House Cookie oppskrift, vil du ende opp med omtrent 60 kaker (5 dusin), det vil si hvis du følger oppskriften nøyaktig og slipper deigen i helt like avrundede spiseskjeer. Selvfølgelig sier oppskriften også at ett parti av den samme kakedeigen kan lage 48 kakestenger. Og hvis du følger instruksjonene om slice-n-bake, vil jeg antar at du sannsynligvis vil ende opp med rundt 60 informasjonskapsler, men det vil avhenge av hvor tynn du lager skivene dine.

På den annen side, hvis du lager Debs «Two Thick, Chewy Oatmeal Raisin Chocolate Chip Mega-Cookies» oppskrift fra Smitten Kitchen Every Day-boken, er batchen der i tittelen: ett parti med deig lager to kaker.

Selv om du leser introen hennes i boken, sier hun at hun fant på oppskriften da hun kjedet seg å øse kakedeig til sin vanlige oppskrift på havregrynkake og bestemte seg for å bare lage noen store informasjonskapsler i stedet. Så igjen kan ett parti deig lage et lite parti eller et stort antall informasjonskapsler, avhengig av hvor store informasjonskapslene dine er.

så hvordan kan du sørge for at du lager nok informasjonskapsler?

Hvis du har forpliktet deg til å ta med informasjonskapsler til en slags begivenhet – først og fremst, i stedet for å diskutere antall informasjonskapsler du forplikter deg til når det gjelder batcher, kan du jobbe i dusinvis. Et dusin er 12 informasjonskapsler. De fleste oppskrifter gir 3-5 dusin informasjonskapsler.

Selvfølgelig antall informasjonskapsler du trenger, avhenger av størrelsen på informasjonskapslene du lager og hva annet som blir servert. La oss bruke den avrundede spiseskjeen Toll House drop cookies som et eksempel. Og la oss si at du tar dem med til en potluck der minst en annen person også tar med en dessert. Et godt estimat er 3-5 informasjonskapsler per person.

Hvis det er 7 personer ved potluck, er det 21-35 informasjonskapsler, og du er mer enn dekket av en «batch» av Toll House-oppskriften som lager 60 (5 dusin) informasjonskapsler. er 10 personer på potluck, du er fortsatt dekket. Ærlig talt, selv om det er 12 eller 13 personer på potluck, har du sannsynligvis det bra! Du vil definitivt gå tom for informasjonskapsler, men du vil ikke ha nok , enten. Hvis det er informasjonskapsler for 15 personer eller mer, kan det være lurt å bake et nytt parti.

Bare på personlig opplevelse, gjør Toll House-oppskriften flere informasjonskapsler enn den gjennomsnittlige «batch» deigen . De fleste oppskrifter lager et sted fra 24-36 informasjonskapsler. Men hvis du gjør matematikken på antall personer og estimerer 3-5 informasjonskapsler per person, vil du kunne finne ut om du trenger å doble – eller tredoble – oppskriften din.

min favoritt oppskrift på sjokoladekakekaker

How to Bake Everything, den bakesentriske følgesvennen til How to Cook Everything, er en rekke ordbøker med baketips og oppskrifter.Mark Bittman gir ikke bare grunnleggende oppskrifter på alt fra paideig til sjokoladekakekaker til kaker, sauser, scones, brød og mer; de virkelige skjulte perlene kommer på slutten av nesten alle oppskrifter, der Bittman inneholder noen foreslåtte varianter.

Det var i notatene jeg fant mine favoritt små, men mektige tillegg til en ellers standard sjokoladekakekake. oppskrift: kanel, ferskt revet muskat, og ja, litt cayenne.

Første gang jeg laget dem, var jeg på fest, og jeg bestemte meg for å delta i siste øyeblikk hvor jeg egentlig bare kjente en annen person som deltok. Jeg ønsket noe raskt og enkelt, med litt teft. Noe som sa at jeg vil imponere deg, men ikke ønsker å se ut som jeg prøver for hardt på å imponere deg.

Når det gjelder hvorvidt informasjonskapselplanen min fungerte eller ikke, det var ingen igjen på slutten av natten, og jeg dannet definitivt minst ett nytt vennskap den kvelden med kraften til disse informasjonskapslene alene (også min personlighet er kjempebra, og jeg er en god venn, hvis jeg sier det selv, men jeg vil virkelig ikke underforstå hvor gode disse informasjonskapslene er).

OPPDATERING 2/2/20 – Oppskriften sies opprinnelig å lage informasjonskapslene fra en 1-2 TBSP-scoop, men skulle egentlig lages med en 2 TEASPOON-scoop.

UPDATE 10 / 20/20 – Jeg føler meg absurd ved å gjøre en oppdatering som reverserer en tidligere oppdatering, men her er vi … Jeg har nettopp testet denne oppskriften igjen og har bestemt at den perfekte størrelsen for disse informasjonskapslene faktisk er en 2 TBSP cookie scoop med deigen flatt og pakket inn i den – ingen heaping scoops her. Skrap skjeen flatt mot siden av blandeskålen for å fjerne overflødig deig før du legger en perfekt 2 TBSP deig deig med en flat bunn på den silpatforede arkpannen.

andre oppskrifter du kanskje vil like

• peppermynte patty brownie cookies
• kanel fruktsalat med sjokoladeflis og valnøtter
• peanøttsmør og sjokoladekakekaker
• flaky brown butter kanelrullpannekaker

Spiced Chocolate Chunk Cookies

Mark Bittman (How to Baking Everything)

Tilsetningen av meksikansk-inspirerte krydder som kanel, muskat og cayenne tilfører en liten bit velsmakende varme til disse informasjonskapslene, som er tynne og flate med sprø kanter og seige sentre. De håndhakkede sjokoladebitene i marmor, søte sjokoladelommer i hele deigen.

Hvis du er bekymret for cayennens varme, kan du redusere mengden oppskriften krever med halvparten, men vet at bakeprosessen reduserer krydderi og gjør den til en mer langvarig, tinglig varme som bare kiler bak i halsen.

0 fra 0 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 10 minutter

Montering 15 minutter

Total tid 40 minutter

Kursdessert

Amerikansk, meksikansk mat

Porsjoner 3 dusin informasjonskapsler

Ingredienser 1x2x3 x

• 240 gram allsidig mel (2 kopper)
• 1 ts salt
• ¾ ts natron
• 1 ts kanel
• ½ ts cayenne
• ¼ ts full muskatnøtt (fersk revet, alltid)
• 226 gram usaltet smør (1 kopp, ved romtemperatur)
• 150 gram sukker (¾ kopp)
• 150 gram brunt sukker (¾ kopp)
• 2 egg (stort)
• 1 ts vanilje (de gode greiene)
• 4-8 oz semi søt eller mørk sjokoladebar (håndhakket)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 375 ° F .
• Bland mel, salt, natron, kanel, cayenne og muskat i en bolle og sett til side.
• Krem smøret og sukkeret sammen til det er lett og luftig i bollen med en elektrisk mikser ( det tar et minutt eller to); tilsett eggene om gangen, slik at den første kan innarbeides før du tilsetter den andre, og pisk til den er godt blandet, og bland deretter vaniljen inn.
• Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i bollen og rør et par ganger for å innlemme den, og tilsett deretter resten av de tørre ingrediensene. Rør blandingen til de tørre ingrediensene er innarbeidet, og brett deretter inn sjokoladen.
• Bruk en 2 TBSP-skje for å slippe runder med kakedeig på en arkpanne foret med en silikonbakematte. Disse informasjonskapslene spres mye, så la det være minst 2-3 «plass mellom dem.

  MERK: Jeg har vanligvis bare plassert rundt 6 informasjonskapsler på en arkpanne. For å teste hvor mye kakedeigen vil spre ovnen, kan du bake bare en eller to informasjonskapsler på et ark før du gjør hele batchen.

• Stek i 8-10 minutter, til de er lett brunete. Sentrene til informasjonskapslene kan virke sprudlende eller ikke helt satt. Det er greit! De blir satt opp når de avkjøles.

  avkjøl i 3-5 minutter på brettet før du overfører til et stativ for å fullføre kjøling.

Merknader

• Å legge til tørre ingredienser i to trinn hindrer deg i å få en sky av mel til ansiktet når du starter mikseren igjen. Du er velkommen.

Elsker du denne oppskriften? Legg igjen en kommentar og gi meg beskjed!

Prøvde denne oppskriften og likte den? Del den på Instagram med hashtaggen #ThePracticalKitchen og tag @ the.practical.kitchen i historiene dine for en sjanse til å bli delt!