Alternativ # 3: Prix fixe lunsjer

Hvis du ikke er en tradisjonell hurtigbetjening eller kjent forretningslunsj etablering, kan det være vanskelig å få folk inn døren mellom klokken 11 og 14 Å tilby en prix fixe under lunsj er en fin måte å tiltrekke seg nye kunder, men du vil gjøre det til en rimelig pris å holde seg konkurransedyktig.

Ta for eksempel The Four Horsemen i Brooklyn, New York. Denne høyt anerkjente, naturlige vin-sentriske gastropuben serverer også en av de største lunsjtilbudene i New York. For bare $ 28 kan gjestene nyte en nesten daglig skiftende meny med nøye kuraterte retter. For en stjele!

Alternativ nr. 4: Prix fixe spesielle anledninger

Selv om du generelt ikke er et prix fixe-selskap, kan det være et smart valg å bytte til en prix fixe-meny. høytider når det er massevis av etterspørsel etter å spise ute. Dette inkluderer dager som Thanksgiving, Valentinsdag og nyttårsaften.

Ikke bare vil det gjøre driften av kjøkkenet lettere å administrere og gi større produksjon, du vil også kunne prognostisere inntektene dine mer nøyaktig de kveldene.

Alternativ # 5: Restaurantuker

Restaurantuken har fått mye popularitet i amerikanske byer de siste årene.

En prix fixe-meny for en restaurantuke er en lukrativ måte å tiltrekke seg nye kunder som ellers kanskje tror restauranten din er utenfor deres prisklasse. Når du oppretter en restaurant ukes prix fixe-meny, vil du lage noe tiltalende nok slik at nye kunder vil huske deg og komme tilbake.

Tenk på disse menyene for restaurant-uke-prix fixe som en første date – hvis du ikke gir et godt førsteinntrykk, er sjansen stor for at du ikke ser dem igjen.

Fordeler med en Prix Fixe-meny

Så hva er egentlig fordelen med en prix fixe-meny? Det viser seg at det er mange. Faktisk er prix fixe til fordel for alle parter i spisestuen.

Back of House Staff

For kokker tilbyr prix fixe-menyen en sjanse til å lage et måltid, fra start til ferdig, slik de synes er best. Utgitt fra kjedene til den daglige menyen, kan kokker vise frem sin kreativitet og virkelig uttale seg med maten.

For restauranteiere er det lettere å estimere og forutse salgsprognosen din så lenge du vet hvor mange som sitter per bord.

Front of House Staff

Når det gjelder service, kan prix fixe tillate at måltidet blir perfekt tidsbestemt, slik at hver gjest får maten samtidig.

Bordet kan også dekkes på forhånd, noe som gir en sofistikert atmosfære til enhver matopplevelse.

Gjesten

Eventyrlystne og åpensinnede spisesteder vil bli trukket til prix fixe. Disse menyene gir den perfekte plattformen for eksperimentering og legger til noe spesielt for kundeopplevelsen.

Prix Fixe in Your Restaurant

Det er så mange måter at en prix fixe-meny kan være aktuelt til konseptet ditt. Men før du bestemmer deg for å gjøre en fullstendig overhaling av menyen, vil du ha en klar forståelse av hvordan din nåværende restaurantmeny fungerer for å bestemme hvilke retter / temaer som er best egnet til å være banebrytende for en ny meny.

Enten du eier en ny restaurant eller har vært med i spillet i årevis, kan det være en flott måte å fornye virksomheten din og få nye gjester i døren, enten du tilbyr en versjon av prix fixe-menyen.