Kokosolje har blitt stadig mer populær de siste årene, siden den er så allsidig som både en spiselig ingrediens og et personlig pleieprodukt.

Mange vet imidlertid ikke de riktige måtene å lagre kokosnøttolje på.

Når de oppbevares ordentlig, kokosnøttolje kan ha den beste og lengste holdbarheten til annen olje. Men når den oppbevares feil, kan oljen bli harsk veldig raskt.

For å finne ut hvordan du skal lagre kokosnøttolje, la oss først vurdere hva det er og hvordan det er laget.

Hva er kokosnøttolje?

Til tross for at den er avledet fra en plantekilde, regnes kokosnøttolje som et mettet fett fordi det inneholder et høyt konsentrasjon av mettede fettsyrer. Dette forhindrer at oljen oksiderer ved høye temperaturer, og gjør den til en favoritt erstatning for andre matoljer som vegetabilsk olje.

Du kan kjøpe kokosnøttolje enten raffinert eller uraffinert. Begge prosessene innebærer å trekke ut kjøttet – den hvite delen – av en moden kokosnøtt fra skallet.

Uraffinert (også kalt jomfru) kokosnøttolje bruker fersk kokosnøttkjøtt, eller copra. Kjøttet tørkes raskt og kaldpresses for å produsere olje, eller gjennomføres under en prosess kjent som våtmaling, der oljen fjernes fra fersk ekstrahert kokosmelk gjennom koking eller gjæring. Disse metodene etterlater hver eneste oljen med sin rene kokosnøtsmak, men våtmaling gir den mest næringsrike kokosnøttoljen.

Raffinert kokosnøttolje bruker derimot tørket kokosnøttkjøtt. Når kjøttet er fullstendig lufttørket er det ikke lenger rent, så det krever ekstra behandlinger som bleking og deodorisering; natriumhydroksyd kan også brukes til å produsere lengre holdbarhet.

Hvis raffinert olje produseres ved bruk av damp eller ved fysiske eller mekaniske midler (etiketten kan si «ren» eller «ekspellerpresset» ), er det trygt å konsumere. Ellers kan det ha blitt ekstrahert med kjemiske løsemidler – og noen av disse løsningsmidlene kan bli liggende igjen i oljen. Noen få produsenter kan til og med gjøre den om til usunn hydrogenert olje, ved å omdanne umettet fett til transfett.

Begge typer kokosnøttolje er effektive for forskjellige formål. Uraffinert kokosnøttolje er ofte bra for hudpleie. Raffinert olje brukes vanligvis til matlaging på grunn av det høye røykpunktet (440 °, sammenlignet med uraffinert kokosnøttoljens røykpunkt på 350 °). «Ren» jomfruolje er fremdeles nyttig på kjøkkenet. For eksempel er det et godt valg for baking eller til salatdressing. Hvis den raffinerte kokosnøttoljen ikke er «ren», bør du unngå å konsumere den.

Uraffinert kokosnøttolje blir ofte merket som ekstra jomfru eller jomfru, men i motsetning til olivenolje er det ingen reguleringsstandarder som skiller mellom jomfru og jomfru. Avhengig av temperaturen på lagret kokosnøttolje, kan den ta enten en fast form eller en halv flytende form. Men uansett om du kaster den eller heller den, forblir fordelene med kokosnøttolje den samme uansett hvilken form oljen er i.

Det er et viktig unntak: hvis du ser flytende kokosnøttolje som er merket «MCT olje ”(triglyseridolje med middels kjede) eller” fraksjonert olje ”, det er ikke det beste valget for generelt kjøkkenbruk eller i de fleste helse- og skjønnhetsapplikasjoner. Dette er hvorfor.

Jomfru kokosnøttolje er omtrent 50% laurinsyre. Laurinsyre er sunn, men sakte til å bli absorbert av kroppen, og virker mer som et langkjedet triglyserid (LCT) enn en middels kjede. MCT kokosnøttolje produseres ved å fjerne laurinsyren og alle LCT-er; som sikrer at oljen holder seg i flytende form. Men det fjerner også mange av kokosnøttens helsemessige fordeler, og produserer olje med et mye lavere røykpunkt. Av helsemessige årsaker og for brukervennlighet i matlaging er kokosnøttolje et bedre valg enn MCT kokosnøttolje.

Det er ikke å si at sistnevnte ikke har noen bruksområder. Foreløpige undersøkelser indikerer at inntak av MCT-olje kan hjelpe deg med vekttap, og det er også nyttig for de som følger et ketodiett fordi det kan omdannes til ketoner. Det er bare ikke det riktige valget for de fleste formål.

Hvor lenge varer kokosnøttolje?

Siden det tar lang tid før oksidasjon skjer i riktig lagret kokosnøttolje, er oljen vil vanligvis vare i omtrent to år når det beskyttes mot sollys og forurensninger. Utløpsdatoen vil imidlertid variere avhengig av om oljen er jomfru eller raffinert. Den første kan være brukbar så lenge som fem år, mens den andre kan gå dårlig etter bare 18 måneder.

Hvor bør du lagre kokosnøttolje?

Kokosolje bør alltid oppbevares på et mørkt sted av matsikkerhetsmessige årsaker. Imidlertid krever det ikke noe spesielt spesielt lagringsutstyr for å holde det friskt i lang tid. Faktisk, hvor du oppbevarer oljen din, kan det ganske enkelt være et spørsmål om preferanse.De fleste oppbevarer den sammen med andre pantryprodukter siden den ikke krever kjøling, men den kan også oppbevares i kjøleskapet hvis du foretrekker det kjølt.

Det er faktisk en stor fordel å holde kokosnøttolje. i kjøleskapet i stedet for pantry. Kulde temperaturer vil føre til at oljen stivner til en sammenstøpt form, slik at den kan holde seg frisk så lenge som mulig.

Når kjølt kokosnøttolje er i fast form, kan det være vanskeligere å bruke. Heldigvis har den et lavt smeltepunkt på 76 grader Fahrenheit, så det er raskt å flyte når det tas ut og blir stående ved romtemperatur.

Hvis du planlegger å bruke kokosnøttoljen som fuktighetskrem, hårmaske eller annet skjønnhetsapplikasjoner, lagres det bedre ved romtemperatur, siden oljen vil forbli flytende (eller halvflytende) og vil være lettere å spre. Sørg imidlertid for å oppbevare kokosnøttoljen din i en lufttett beholder for å holde den frisk så lenge som mulig.

Hvilken type lufttett beholder skal jeg bruke?

Kokosolje er selges i forskjellige typer emballasje, hovedsakelig basert på bruk som produsenten har til hensikt. Imidlertid vil noen lagringsbeholdere og krukker tillate at kokosnøttoljen holder seg frisk lenger.

Hvis du kjøper kokosnøttoljen i en glassflaske eller krukke, kan du unngå at kjemikalier i plast har lekket ut i produktet. I tillegg vil oppbevaring av ingrediensen i en mørk glassbeholder bidra til å holde den frisk lenger fordi oljens temperatur vil bli mindre påvirket av lys.

Hvis du kjøper kokosnøttoljen i en BPA-fri plastflaske eller klar glassbeholder, overføring av den til en mørk beholder eller glassburk vil styrke beskyttelsen mot sollys.

Det kan være farlig å oppbevare kokosnøttoljen i metallbeholdere. Under visse omstendigheter kan oljen reagere med metallet, forårsake at det får en ubehagelig lukt og potensielt gjøre det skadelig å bruke.

Hvor skal du lagre kokosnøttolje

Kokosolje kan være lagres på et mørkt, tørt sted i hjemmet ditt. Disse flekkene kan omfatte et kjøkkenkammer, et kjøkkenskap eller det området på soverommet ditt hvor du oppbevarer skjønnhetsutstyret.

Ikke oppbevar glasset med kokosnøttolje på badet. Fukt fra luften og stadig skiftende temperaturer kan ha en negativ innvirkning på kokosoljens tekstur og dens evne til å holde seg frisk.

Sørg for å holde den borte fra direkte sollys, noe som kan ha lignende bivirkninger.

Forlenge holdbarheten til kokosnøttoljen din

Forlenge holdbarheten til kokosnøttoljen er ikke vanskelig så lenge du er forsiktig når du lagrer den. Oppbevar det på tørre steder der det ikke ser mye konstant endring i temperatur eller lys.

Derfor kan et kjøkkenkammer være det beste oppbevaringsstedet for kokosnøttoljen din. Av samme grunner kan det også være en god ide å oppbevare den i kjøleskapet fordi kjøleskap er designet for å opprettholde en konstant temperatur.

Til slutt kan oksygen også øke ødeleggelsen. Finn en krukke som tetter tett lukket for å forhindre at oljen går dårlig for tidlig. Det vil også beskytte oljen mot smuss, bakterier og andre forurensninger.

Hvordan vet jeg om kokosnøttoljen min har gått dårlig?

Du har tatt de riktige trinnene, men tiden kan ha kommet for å ta en titt på oljen din og bestemme om den fortsatt er trygg å bruke. Hvis du har hatt oljen din i lang tid, er det viktig å sjekke den med jevne mellomrom for å sikre at den ikke har harsknet.

Vanlige tegn å se etter når du avgjør om oljen din har gått dårlig eller inkluderer ikke:

• Alvorlig misfarging
• En tykk konsistens
• Tegn på mugg som mørke oljeflekker
• Bitter eller sur lukt
• Sur smak

Hvis du ser noen av disse tegnene, har du sannsynligvis harsk kokosnøttolje. Den skal kastes ut og ikke brukes lenger. Å forbruke dårlig kokosnøttolje vil sannsynligvis ikke bli syk med en gang, men det kan ha alvorlige bivirkninger. Det verste er å øke antallet skadelige frie radikaler i kroppen; disse har vært knyttet til alt fra betennelses- og hjerte- og karsykdommer, til kreft.

Fordelene ved å bruke kokosnøttolje

En rekke helsemessige fordeler har blitt tilskrevet kokosnøttolje. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte de fleste av dem, men listen er definitivt imponerende.

• Antibakterielle og antioksidanteffekter: Jomfru kokosnøttolje har vist seg å ha sterke antimikrobielle stoffer i en rekke publiserte studier. eiendommer. Dens evne til å bekjempe noen bakterie- og soppinfeksjoner har til og med ført til diskusjoner om kokosnøttolje kan være en effektiv erstatning for antibiotika. Oljen har også vist seg å gi gunstige antioksidanteffekter, og beskytte kroppen mot frie radikaler som kan forårsake et vell av helseproblemer.
• Helsehelse: Antioksidanter er viktige for beskyttelsen av det kardiovaskulære systemet, så kokosnøtt olje kan bidra til hjertehelsen.Det er også grunnen til at oljen har vært knyttet til den potensielle behandlingen av høyt blodtrykk. Imidlertid er noen påstander i populære medier om at kokosnøttolje er unikt gunstig for hjertehelsen, blitt avkreftet av eksperter, siden oljen ikke er så sunn som umettet fett, og inntak av det kan føre til økt kolesterolnivå. Forskning viser imidlertid at det er et mye bedre valg enn mettet fett som smør.
• Sårheling: Det er mye bevis for at jomfru kokosnøttolje i stor grad hjelper til med leging av hudsår. Antioksidantegenskapene til kokosnøttolje antas i stor grad å være ansvarlige, men det antas også at oljen danner en tykk barriere over huden som fukter sår når de gro. Det er ikke bare nyere forskning som støtter disse påstandene; kokosnøttolje har blitt brukt i asiatisk medisin for å behandle sår i århundrer.
• Behandling av kviser og andre arr: Forskning for å bekrefte anekdotiske rapporter gjøres fortsatt, men det ser ut til at kokosnøttolje er en effektiv måte å behandle kviser, mange andre typer arr, og til og med strekkmerker. Den operative teorien er at de antibakterielle egenskapene til laurinsyre, en viktig ingrediens i jomfru kokosnøttolje, er grunnen til at oljen kan gi betydelig fordel, spesielt mot bakteriene som forårsaker inflammatorisk kviser.
• Hudpleie: Mye mer studier må gjøres for å underbygge påstandene fra markedsførere, men det ser ut til at kokosnøttolje er i stand til å reparere og regenerere skadet hud. Det er også foreløpige bevis for at oljen kan bidra til å redusere effekten som aldring har på huden, og muligens til og med bidra til å forhindre eller behandle noen tilfeller av hudkreft.
• Hårpleie: Tilsvarende er det noen bevis for at jomfru kokosnøtt olje er i stand til å beskytte håret mot den naturlige skaden det lider av på grunn av miljømessige årsaker, og kan til og med være i stand til å fremme hårvekst. Laurinsyre er igjen den primære aktive ingrediensen; det har vist seg å redusere proteintap, fordi det faktisk kan trenge gjennom hårskaftene for å fukte, smøre og forhindre brudd.

Bruk for kokosnøttolje

I tilfelle du er fortsatt ikke sikker på om kokosnøttolje er det rette valget for deg, sjekk ut denne listen over de endeløse måtene du kan bruke den i hverdagen din.

• fuktighetskrem for huden
• tenner blekemiddel
• fjerning av sminke
• middel mot solbrenthet
• hårmaske eller bleking
• leppepomade
• barberkrem
• hjemmelaget deodorant
• forkjølelsessår
• matolje
• pannefett
• baking
• salatdressing
• skopuss

Det er bare en delvis liste; det vil sikkert vokse etter hvert som mer forskning blir utført. Men kokosnøttolje vil ikke effektivt gi noen av disse fordelene hvis den ødelegges på grunn av feil lagring. Å følge de enkle retningslinjene vi har oppført, vil sikre maksimal brukervennlighet.