Den ubegrensede verdenen av øl betyr at det er et svimlende antall drikkealternativer tilgjengelig på en hvilken som helst bar. Fra klassiske lager til dristige IPAer til funky sure øl, hver type øl gyter flere underkategorier enn drikker vet hva de skal gjøre med. Utkast til ølmenyer ved lokale vannhull har gått fra å tilby noen få standardmerker til å oppføre drikker som ser ut til å komme ut fra ingenting – og hver øl smaker mer komplisert enn den forrige. Å vite hvordan bestemte ølsorter smaker og ser ut, kan gjøre det enklere å begrense en favoritt.

Den største forskjellen mellom øltypene kommer av typen gjær som brukes til å gjære den. En øl kan kvalifisere som enten en pilsner eller en øl, avhengig av gjæringsprosessen. Ales skapes gjennom toppgjæring, en prosess der gjær gjæres ved varmere temperaturer og legger seg på toppen av ølet. Gjær som brukes til å lage pils, har en tendens til å legge seg på bunnen av ølet, og gjæringsprosessen er lengre og foregår under kjøligere temperaturer. Gjæren i øl har en høyere toleranse for alkohol enn gjæren som brukes i lager.

Øl starter som en ale eller en pils, og deres spesifikke stiler og smaker fortsetter å utvikle seg derfra. Under den brede ale-kategorien er det mange typer øl, inkludert bleke øl, India bleke øl (IPA), bærere, stout og hvete og belgiske stiler. Lagers omfatter en rekke stilarter, inkludert de bleke Pilsners og tyske Helles og de mørkere amerikanske lagrene. Slik bryter du ned ølstiler slik at du høres ut som en proff i baren.

Hva er pils?

Lagers er et typisk inngangssted for øl for nye drikkere. Laget med bunngjærende gjær som har en lavere toleranse for alkohol, kan smaker smake lett og litt malt. Klassiske lagers i Amerika inkluderer Miller High Life, Coors, Budweiser og Yuengling. Og ifølge Jim Koch, medstifter av Boston Beer Co., som lager Sam Adams-øl, er lagers en flott lanseringsplass for nykommere i øl.

«De er rene, konsistente, godt laget, og ikke spesielt utfordrende på smaken, «sa han.» Det er ikke et dårlig sted å starte når du jobber deg oppover smaksstigen. «

Hva er en IPA?

India Pale Ales (IPAer), som omfatter mange ølstiler, får karakteristikkene i stor grad fra humle og urte-, sitrus- eller fruktige smaker. De kan være bittere og inneholde høye alkoholnivåer, selv om det endelige produktet avhenger av mengden humle som brukes. Noen IPAer kan smake som ren sitrus, mens andre er sterke og bitre. Fremtredende IPA-stiler inkluderer West Coast IPA, British IPA og New England Style IPA.

I følge Bon Appétit bærer IPAs i New England en fruktig smak med lav bitterhet, mens den britiske stilen er maltere og bitter. West Coast IPA ser ut til å stå et sted i midten, med en balanse mellom fruktighet og bitterhet. Den beste måten å finne ut hva du foretrekker, er å finne ut hvilken IPA-stil som passer best med smaksløkene dine.

I følge Koch er IPAs vanligvis en øldrinkers første introduksjon til håndverksølens verden. Han foreslår at du prøver en rekke IPA-typer før du til slutt tar et par favoritter.

Hva er pale ale?

Bleke øl er vanligvis humle, men ha et lavere alkoholinnhold enn IPAer. De fleste typer pale ale, som kan omfatte amerikansk ravøl, amerikansk pale ale, blonde ale og engelsk pale ale, er malt, middels og lett å drikke.

Hva er en pilsner?

Pilsner, som stammer fra Tsjekkia, faller inn under lager-kategorien. Tyske pilsner gir av en blek gullfarge og skarp smak, mens tsjekkiske pilsner er litt mørkere med høyere bitterhet.

Hva er en tøff øl?

En mørk øl, smaken av stouts avhenger av hvor de kommer fra. Søte stouts stammer i stor grad fra Irland og England og er kjent for sin lave bitterhet. Faktisk produserer Irlands Guinness-merke noe av verdens mest gjenkjennelige tøffe øl. -kropp, litt stekt ale som kan foreslå kaffe og krem eller søtet espresso. ” Mens den mørkere fargen på ølet gir inntrykk av at den er tøff å drikke, bærer disse stoutene søtheten fra usyret sukker som oppveier bitterhet.

Stouts produsert i USAkombiner den typiske mørke kroppen og kremete toner med de humle bitre smaker preget av amerikansk øl. Amerikanske stouts er sterke, sterkt stekt, bitter og hoppy, med høy malt smak som gir dem smaken av kaffe eller mørk sjokolade, ifølge BJCP.

Hva er en porter?

Tradisjonelle bærere, som kan spore røttene sine til Storbritannia, er mørke i fargen som stout på grunn av vanlige ingredienser som sjokolade eller andre mørkriste malter. Bærere har en tendens til å smake mindre på kaffe enn stout, med mer sjokoladefølelse.

Hva er belgisk øl?

Belgias rike ølkultur har strømmet ut i USA gjennom årene, noe som gir entusiaster på denne siden av Atlanterhavet en dyp forståelse for det brede utvalget av smaker i belgisk stil. Belgiske øl spenner over bleke øl, mørke øl, fruktige øl og sure øl. WebstaruantStore, som gir utstyr og informasjon til restauranter, barer og andre etablissementer, definerer generelt øl i belgisk stil som bærer fruktige, krydret og søte smaker med høyt alkoholinnhold og lav bitterhet.

Populære belgiske øl inkluderer også trappistøl, som kun produseres i trappistklostre som brygger eget øl. Trappist-øl omfatter øl som belgisk Dubbel, som er noe sterk og kompleks, og belgisk Tripel, som er blek, krydret og tørr. Blonde øl som Delirium Tremens legger til den sterke smakprofilen til belgiske øl.

Hva er hveteøl?

Hveteøl stoler på hvete for maltet ingrediens, som gir drikken en lys farge og alkoholnivå som gjør den perfekt for å slappe av med om sommeren og for å kombinere den med frukt, som et stykke sitron eller appelsin. Noen hveteøl, med sine funky og smakfulle smaker, faller inn under brygger i belgisk stil, mens de som er laget i USA har en lett smak som minner om brød.

Hva er sur øl ?

Sur øl har økt i popularitet i USA de siste årene, og har blitt en fristende drikke for folk som ønsker å forgrene ølganen eller for de som vil prøve noe nytt. Svært syrlige, ølholdige øl kan ha mange former, inkludert belgisk stil øl, fruktig Flandern-øl og sitron Berliner Weisse-øl. Med tilsetning av frukt som kirsebær, bringebær eller fersken, gifter syrlig øl seg med søtt og surt for å lage ølsmaker helt i motsetning til lagrene og IPAene fra før.

Skriv til Mahita Gajanan kl. [email protected].