En dampende bolle med luftig ris er i utgangspunktet korngulllockene: ikke for knasende og ikke for stivelsesholdig, men akkurat. Men hva skal du gjøre når det serveres (eller fire) for mange? Lett. Feir suksessen din og følg disse enkle instruksjonene for hvordan du kan varme opp ris (og lagre det) slik at du også treffer spikeren på hodet.

Hvordan oppbevare ris for best resultat

Å ha ferdigspist ris i kjøleskapet kan kutte betydelig tid (og kaos) fra din nattlige tilberedningsrutine. Men det er viktig å ta hensyn til mattryggheten når du lagrer restene dine. Det er fordi kokt ris absorberer kokevæsken og etterlater deg et fuktig korn som bakterier elsker. Spill det trygt ved å kjøle ned resterende ris raskt og lagre det på riktig måte. Slik gjør du det:

1. Fordel restrester på et bakepapir og sett kjelen i avkjølt kjøleskap, slik at den avkjøles raskt. Dette bør ta omtrent 20 minutter (eller den tiden det tar deg å vaske middagen).

2. Når den er avkjølt, overfører du risen til en lufttett oppbevaringsbeholder eller en ziploc-pose, og plasserer den i kjøleskap eller fryser. Korn holder seg i opptil fire dager i kjøleskapet og tre måneder i fryseren, per USDA.

Hvordan varme opp ris i mikrobølgeovnen

Gode nyheter: Denne pålitelige kjøkkenselskapet gjør en knalljobb når det gjelder oppvarming av ris. Mikrobølgeovnen er den klart raskeste måten å få rester av korn på tallerkenen din, men sørg for å følge disse trinnene, slik at din matrett forblir tilfredsstillende luftig.

1. Velg en skikkelig, mikrobølgesikker beholder: Hold fast med noe grunt, som en tallerken, slik at risen kan spre seg og puste. Dette forhindrer at risen kleber seg sammen i stivelsesholdige klumper.

2. Fukt et papirhåndkle med vann og legg det forsiktig oppå risen. Dette vil bidra til å skape og fange opp damp slik at kornet forblir mykt. Det er ikke nødvendig å danne en tett forsegling (dvs. ikke press papirhåndkleet på risen, ellers vil du ende opp med å spise litt av begge deler).

3. Legg den løst dekkede risen i mikrobølgeovnen og varm den i to minutter, og sjekk halvveis for å se om den er klar. Hvis ikke, gi risen en røre, sett på papirhåndkleet og la den snurre i ytterligere ett minutt eller til den er varm.

Hvordan du kan varme opp ris på komfyren

Ris kan lett være varmes på komfyren, men den direkte varmen vil resultere i knasende, tørkede korn med mindre du tar de riktige forholdsregler.

1. Tilsett to ss vann i en skillet med tilstrekkelig størrelse og vri varmen til middels. Når vannet begynner å surre, tilsett risen. Hold deg i nærheten, for pannen vil være klar i løpet av øyeblikk og vannet vil fordampe like raskt.

2. Kok, rør ofte for å bryte opp kornene. Tilsett vannsprut (eller litt smør) etter behov, så risen blir fuktig og ikke fester seg i bunnen av skillet.

3. Tørk opp risen etter omtrent fem minutter, eller når den er fin og varm.

Slik varmes du opp ris i en wok

Hvis gårsdagens ris ikke skal serveres som et stativ – alene, spar deg et skritt (og en skitten tallerken) ved å bruke en wok til å piske opp en sydende stek med hastighet.

1. Varm woken over middels høy til den er varm og varm (omtrent tre minutter). Tilsett en spiseskje olje.

2. Når oljen glitrer, er det på tide å få stekingen til å gå. Tilsett grønnsaker først og surr i to minutter. Når grønnsakene begynner å svette, tilsett restresten og rør for å kombinere. Det er ikke nødvendig å tilsette væske: brokkoli, sopp, gulrøtter – de inneholder alle sin egen fuktighet som frigjøres under tilberedningen for å holde kornene ømme.

3. Ikke kom bort fra ovnen: Woks får måltider til å skje raskt, men tilberedningsprosessen krever konstant omrøring. Mens du er opptatt med å holde ting i bevegelse, må du dra nytte av wokens unike form – flytt ingrediensene vekk fra varmen for å forhindre videre tilberedning. (Hvis du for eksempel liker brokkoli med en bit av det, skyver du greenene til siden av woken og holder kornene i midten.)

4. Etter omtrent fem minutter med kraftig omrøring, bør risen (og alt annet) være klar. Øs måltidet i en bolle, finn en gaffel og nyt det.

Nå som du vet hvordan du skal varme opp ris, anbefaler vi at du lager mat for mye med vilje – du vil aldri jobbe hardt for en natt på middagen igjen.