Creative Saplings

Kan en vanvittig god skotsk og soda bringe Highball tilbake? Et tilfelle for Highballs retur

oktober 25, 2020
No Comments

Brian Quinn 21. august 2015

Vellagde varianter av denne gamle, enkle klassikeren gjør det mulig å hevde den.

Knapt en cocktail til noen, highball – eller skotsk og brus, som det opprinnelig ble kjent i Storbritannia – blir sannsynligvis ansett som et medlem av den minst spennende familien av drikker, takket være flere tiår med bastardisering gjennom det 20. århundre. Før den ble populær på 1800-tallet, ville utvannet whisky eller annen ånd sannsynligvis ha blitt unngått med mindre den tjente et formål, for eksempel en dose kinin i tonic vann. Selv om gin og tonic aldri har mistet fotfeste, selv i håndverkscocktailbarer, hvorfor har den rette karakteren av en godt utformet whisky highball fått så lite oppmerksomhet?

For overbarman Chaim Dauermann på Greenwich Village’s Up & Opp, scotch og brus har alltid vært en gammel beredskap, så mye at han har kastet sin egen variant på Shift Drinks-delen av menyen overfor en rekke spennende og komplekse originaler. Nesten helt klart, ekteskapet til Bruichladdich Islay Barley, orange bitters og seltzer virker ganske kjedelig i begynnelsen, gitt vår disposisjon mot eksplosive smaker i cocktailer i dag, men når drikken utvikler seg, får dens nyanserte enkelhet grep. Selv om noe av «terroiren» til denne high-end Bruichladdich single malt scotch kan gå seg vill, på 100 bevis, passer den godt i drikken, og brusen bærer forsiktig sine kremete toner av vanilje, bygg og sitrusovertoner.

Selv om dette «et sinnsykt godt skotsk og brus» sannsynligvis ikke vil føre til en revolusjon, håper jeg å se flere barer som tilbyr denne klassikeren. Sikkert er highballen fortsatt stor i Japan, hvor Suntory til og med flasker highballs i bokser for yngre drikkere, men mange i USA som foretrekker sin fine scotch med bare den minste berøring av isvann, ville ikke tørre å bestille en skikkelig scotch og brus med deres favorittånd. Imidlertid får drinker som denne, når de er laget godt, meg til å tenke at det ikke er så gal ide i det hele tatt.

Classic Highball

Annonse

Porsjoner: 1 cocktail

Ingredienser
2 gram skotsk whisky
2-4 gram club soda

Veibeskrivelse:

  1. I et avkjølt kollinsglass, tilsett flere kuber klar is.
  2. Hell i whisky og rør flere ganger, og fyll deretter på brus. Tilsett sugerør.

Sinnssykt god skotsk og brus

Porsjoner: 1 cocktail

Ingredienser
1 1/2 gram Bruichladdich Islay Barley Scotch Whisky
1 dash Regan’s Orange Bitters
Club soda

Veibeskrivelse:

  1. Fyll et 10-ounce highball-glass med is .
  2. Legg til skotsk og bitter, og topp med klubbbrus.
  3. Legg til et sugerør og ingen pynt.

Forberedelsestid: 1 minutt
Vanskelighetsgrad: Enkelt

Articles
Previous Post

Brun hundenavn - finn det perfekte navnet for valpen din

Next Post

Hva ' er galt med drivstoffmåleren min? Diagnostisering av en dårlig drivstoffsendingsenhet

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Siste innlegg

  • De beste fotografiskolene i verden, 2020
  • Suverene borgere tar sin regjeringsfilosofi til veiene
  • Veiledning for stukkaturreparasjon
  • Muckrakers (Norsk)
  • Precision Oncology (Norsk)

Arkiv

  • februar 2021
  • januar 2021
  • desember 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • Deutsch
  • Nederlands
  • Svenska
  • Norsk
  • Dansk
  • Español
  • Français
  • Português
  • Italiano
  • Română
  • Polski
  • Čeština
  • Magyar
  • Suomi
  • 日本語
  • 한국어
Proudly powered by WordPress | Theme: Fmi by Forrss.