Kakaopulver tilfører en så fin rikdom til så mange oppskrifter uten å tilsette ekstra sukker eller fett, men etter at ferien er bakst, kan du sitte igjen med en ganske full container. Kan kakaopulver gå dårlig? Bør du bruke resten av beholderen, eller vil den holde på ubestemt tid? Les videre for å finne ut av det!

Kan kakaopulver bli dårlig?

Som mange bakebestanddeler, mens kakaopulver vanligvis ikke ødelegger veldig lenge, vil det til slutt miste sitt styrke og vil ikke lenger smake bakevarer på samme måte. Ved riktig lagring vil uåpnet kakaopulver ha en holdbarhet på to til tre år etter den trykte utløpsdatoen. Etter dette vil kvaliteten begynne å forringes. Når den er åpnet, reduseres den offisielle holdbarheten til kakaopulver til omtrent et år, selv om det er mange anekdotiske bevis som tyder på at uåpnet kakaopulver vil vare lenge lenger før det går dårlig eller mister smak.

Det er også sjansen for at kakaopulver kan ødelegge, eller bli muggent, selv om dette er ganske sjelden. Så lenge kakaopulver er lagret riktig, og rene redskaper alltid brukes, vil hovedproblemet sannsynligvis være en nedgang i kvalitet og smak.

Bildet brukes under Creative Commons fra Jayca

Hvordan teste om kakaopulver har gått dårlig

For å fortelle om kakaopulveret er fortsatt godt å bake og full av smak, smak litt før du legger den i oppskriften for å sikre at sluttproduktet faktisk smaker sjokoladeaktig. Hvis du ikke kan smake sjokolade, kan det være lurt å ta en tur til matbutikken!

Selv om det er svært lite sannsynlig, kan kakaopulver også til slutt bli harsk. Prosessen med å lage kakaopulver fjerner mesteparten av fettet (kakaosmør) fra sjokoladen, men noe forblir i det resulterende produktet. Omtrent halvparten av fettet i kakaopulver er mettet fett, som er mer stabilt enn dets umettede kolleger og mindre sannsynlig harsk, men ødeleggelse er fortsatt mulig. Hvis du oppbevarer kakaopulveret i et veldig varmt klima, kan det øke sannsynligheten for at det blir harskt.

For å finne ut om kakaopulveret i skapet ditt har bortskjemt, gi det et godt sniff! Harsk mat har en ganske ubehagelig lukt, og vil være lett å identifisere. Hvis du oppdager at kakaopulveret ditt har blitt harskt, bør det ikke konsumeres, da det ikke bare vil smake ubehagelig, men sannsynligvis vil forårsake fordøyelsesproblemer.

I sjeldne tilfeller der kakaopulveret har blitt vått , eller lagres i et fuktig miljø, kan det potensielt vokse mugg. Ethvert tegn på mugg er en indikasjon på at kakaopulveret ikke skal konsumeres.

Hvordan du oppbevarer kakaopulver

Kakaopulver skal oppbevares på et kjølig, tørt sted på et tett forseglet sted container. Å begrense eksponering for fuktighet, varme og oksygen er viktig for å holde kakaopulveret ødelagt. Mens det for de fleste er unødvendig å oppbevare kakaopulver i kjøleskapet, kan det være det beste alternativet hvis du bor i et veldig varmt klima.

Sørg for at beholderpulveret er tett tett mens du er i kjøleskapet. for å forhindre at overflødig fuktighet kommer i kontakt med kakaopulveret. Fukt vil fremme vekst av muggsopp, selv i kalde omgivelser.

Frysing av kakaopulver er egentlig ikke nødvendig, da det ikke vil forlenge holdbarheten langt utover vanlig lagring. Men hvis du må oppbevare kakaopulver i fryseren, må du være sikker på at beholderen er helt lufttett, da fryseren faktisk er et veldig fuktig miljø. Fryseposer kan være for porøse og slippe fukt inn, så en mer stiv beholder foretrekkes. Kakaopulver som har blitt frosset vil tine ganske raskt på grunn av det lave fuktighetsnivået, og kan brukes som normalt i oppskrifter. Frysing vil ikke endre tekstur, og bør ikke endre smak hvis beholderen er forseglet.