Majones har alltid vært en stift til kjøkkenet. Jeg bruker ikke mayo til daglig, men har det alltid på kjøkkenet mitt. Det går heller ikke glipp av dagligvarelisten min når jeg handler.

Majones er så allsidig. Du kan bruke den i smørbrød, deviled egg, salater, listen er uendelig. Du kan lage din egen majones hjemme eller bare kjøpe ferdig majones. Jeg foretrekker ærlig å kjøpe fordi den hjemmelagde varer i veldig kort tid.

Går majones dårlig? Ja det gjør det. Hvor lenge varer det? Uåpnet mayo går dårlig når det har oppholdt seg i pantryet i mer enn fire måneder forbi det beste etter dato. Åpnet mayo holder seg friskt i bare 2 måneder etter best dato når det oppbevares i kjøleskapet. Hjemmelaget mayo kan bare holde seg frisk i en uke. Etter det vil det ikke lenger være trygt å bruke.

Mytene

Jeg har hørt noen skumle historier om mayo. Spesielt når mayoen blandes med mat og maten holder seg ute for lenge. Jeg har alltid vært skeptisk til å spise mat med mayo som har holdt seg ute for lenge, for til å begynne med endrer mayoen fargen og er ikke lenger ønskelig.

Det er imidlertid viktig å merke seg at mayo ikke forårsaker mat å ødelegge raskere som mange tror. Faktisk inneholder butikk-mayo ingredienser som varer veldig lenge, sannsynligvis lenger enn matvarene du brukte mayo i.

Majones går ikke lett. Sjansen er stor for at du bare kaster den ut fordi kvaliteten ikke lenger er den samme, og ikke fordi den gikk dårlig.

Relaterte innlegg. Klikk for å lese.

• Går tahini dårlig? Hvordan lagrer du det riktig
• Går kokosnøttolje dårlig?
• Går Hummus dårlig?
• Utløper popcorn?

Holdbarhet for mayo

Hver krukke mayo kommer vanligvis med det beste etter dato. Mayoen utløper ikke nødvendigvis den beste etter dato, det kan fortsatt være trygt å bruke noen måneder etter det. Imidlertid vil kvaliteten ikke være den samme som den var før den beste etter dato.

Vi kan ikke fortelle nøyaktig hvor lenge mayo varer fordi det er så mange forskjellige merker av mayo i markedet som er produsert annerledes. Ulike merker bruker også forskjellige typer konserveringsmidler. Imidlertid kan vi fortsatt anslå hvor lenge mayo varer.

Majones som kjøpes i butikken, varer alltid lenger enn hjemmelaget majones på grunn av forskjellige grunner. Til å begynne med bruker produsenter vanligvis pasteuriserte egg i stedet for normale rå egg.

Pasteuriserte egg varer vanligvis lenge siden bakterier ikke kan overleve når eggene er pasteurisert. Produsenter legger også til andre ingredienser og konserveringsmidler som forlenger holdbarheten til mayo.

De grunnleggende ingrediensene for mayo er eggeplomme, olje og en syre. Butikk-kjøpt majones er fylt med konserveringsmidler. Bare prøv å lese ingredienslisten til mayoen din, så vet du nøyaktig hva jeg snakker om.

Hvis du lager din egen majones hjemme, er sjansen stor for at den vil gå dårlig etter bare en uke når du oppbevar den i kjøleskapet ditt. Vesken er annerledes for majones i butikken.

Når den håndteres og lagres riktig, kan åpnet majones vare i opptil 2 måneder etter den beste etter dato. Uåpnet majones kan vare i 3 til 4 måneder etter den beste datoen når den oppbevares i pantryet.

Slik lagrer du mayo

Riktig oppbevaring er alltid nøkkelen når du vil at noen ingredienser skal vare lenge. For majones er reglene ganske enkle.

Hvis du er uåpnet, oppbevar du i pantryet, hvis det er åpnet, avkjøl umiddelbart. Ganske greit, ikke sant? Vel, her er noen tips om hvordan du kan oppbevare mayo.

1. Oppbevar mayo på et kjølig, tørt sted.

Mayo må oppbevares på et sted som er både kjølig og tørt. Dette gjør pantry, kjøkkenskap og kjøleskap til det beste stedet å oppbevare på grunn av de kalde temperaturene.

1. Hold lyset og varmen borte

Varme gjør at mayo-kvaliteten forringes raskt. Hvis kjøkkenskapet er rett over ovnen, bør du definitivt finne et annet sted å oppbevare det. Du bør også oppbevare mayo på et mørkt sted for at det skal vare lenger.

1. Forsegl tett etter hver bruk

Hver gang du bruker mayoen din, sørg for at lokket er tett lukket før du setter det tilbake i kjøleskapet. På denne måten kommer ingen forurensninger inn i mayoen.

1. Når du har åpnet mayoen din, kjøle den ned

Det beste stedet å lagre mayo når du åpner det i kjøleskapet. Hvis du oppbevarer den i pantryet, er sjansen stor for at den vil gå dårlig veldig fort. Jeg anbefaler at du legger den i kjøleskapet for at den skal beholde kvaliteten i lang tid.

1. Oppbevar aldri hjemmelaget mayo i pantryet

Hvis du lager din egen mayo, brukte du mest sannsynlig rå eggeplomme som en ingrediens. Dette gjør mayoen din mer utsatt for bakterier. Du bør aldri oppbevare hjemmelaget mayo i pantryet, for hvis du gjør det, kan det gi deg mageforstyrrelser. Kjøl den så snart du er ferdig med å lage den.

Hvordan håndtere mayo

Mat hygiene er veldig viktig. Det er den eneste måten vi kan være sikre på at vi ikke blir syke etter inntak av visse matvarer. Du må håndtere mayo ordentlig slik at det ikke blir forurenset.

Det viktigste du må være forsiktig med er redskapene du bruker til å øse mayoen din. Bruk alltid rene redskaper. Ikke bruk skjeen du bruker til annen mat, fordi skjeen kan forurense mayoen din. Redskapene du bruker til andre matvarer, kan også overføre skadelige bakterier til mayoen din. Følgelig vil mayoen din bli dårlig raskere enn den skal.

Hvis mayoen din er i en klemflaske, bruk et tørt papirhåndkle til å tørke av eventuelt mayo øverst før du lukker det. Ikke bruk et vått papirhåndkle fordi vannet kan forurense mayoen din.

Den andre tingen er å forsegle mayoen din etter bruk. Vi ønsker ikke å gi rom for forurensninger til å komme inn i mayoen. De får mayo til å ødelegge. Det vil vi ikke, ikke sant?

Skal jeg kaste ut mayoen min hvis jeg ved et uhell lar den være ute over natten?

Si at du brukte mayo for å lage en deilig middagsalat og neste morgen skjønner du at du ikke la mayoen tilbake i kjøleskapet. Hva gjør du? Vel, du vil være glad for å vite at mayo ikke går dårlig etter en dag.

Hvis du ved et uhell utelater det ut over natten, vil det ikke ødelegges, og det vil fortsatt være trygt å bruke. Bare sett den tilbake i kjøleskapet og vær forsiktig så du ikke lar den være utenfor neste gang.

Kan du fryse majones?

Jeg anbefaler ikke å fryse mayo fordi frysing endrer teksturen på majonesen din. Det vil ikke lenger være ønskelig, og du vil sannsynligvis ikke bruke det på grunn av strukturen.

I forlengelsen bør du ikke fryse sandwicher eller matvarer som inneholder mayo. De blir grove.

Tegn på at mayoen din har gått dårlig eller ikke lenger er trygg å bruke

Mayo kan vare lenge før det går dårlig. Alt i alt er det noen få tegn som indikerer at mayoen ikke lenger er trygg å bruke. Her er noen få av dem.

1. Sur lukt

Hvis mayoen din begynner å ha en sur lukt, for eksempel, begynner å lukte eddik, er det ikke lenger trygt å bruke. Den sure lukten er et tegn på at mayoen din har gått dårlig. Du bør absolutt forkaste det.

1. Former eller sporer

Former som vokser inne i glasset på mayoen din, er aldri et godt tegn . Hvis du ser inn i krukken og merker at det vokser former rundt halsen på krukken din, har mayoen din definitivt gått dårlig. Ikke prøv å berge den ved å overføre den til en annen beholder.

Du blir sannsynligvis syk hvis du bruker den. Bare kast den ut. Hvis du også merker noen sporer i mayoen din, er det ikke lenger trygt å bruke.

1. Fargeskifte

Hvis majonesen din endrer farge fra hvit til brunaktig eller gulaktig, har den gått dårlig. Fargeendringen er vanligvis en indikasjon på at den enten har blitt for lenge, eller at den på en eller annen måte har blitt forurenset.

Hvis mayoen din har bodd i kjøleskapet i lang tid, må du passe på å følge farge før du bruker den. Enhver fargeendring er et dårlig tegn, og du bør kaste mayoen ut.

1. Merkelig smak

Vi vet alle hvordan mayo skal smake, ikke sant? Mayo som har vart i kjøleskapet i lang tid, smaker kanskje ikke nøyaktig det samme, men smaken er vanligvis fortsatt behagelig.

Hvis du smaker på mayoen din og merker at smaken er av eller ubehagelig, er sjansen stor for at det har gått dårlig. Alle vet at mayo skal smake godt. Kast mayoen din hvis den smaker rart.

1. Klumper

Når majones blir bortskjemt, blir konsistensen vanligvis tykkere og klumper skjema. Hvis du merker noen klumper i mayoen din, har det gått dårlig, og du bør kaste den ut.

Kan du fryse Miracle Whip? Klikk her for å lære.