Disse lette og luftige kokosnøttmelpannekakene vil være din nye oppskrift på lørdag morgen!

Når det gjelder å lage kokosnøtt melpannekaker må det være en fin balanse. Du vil ikke at det ferdige produktet skal være for tørt eller fuktig, og du vil ikke at det skal falle flatt.

Denne perfekte lette og luftige pannekakeoppskriften er flott hvis du leter etter en Paleo- vennlig frokost du kan fiske opp med. Den er laget med kokosmel og kokosmelk, som bidrar til å redusere karbohydrater og unødvendig gluten.

Elsker du kokosmeloppskrifter? Så vil du elske våre GRATIS kokosmeloppskrifter.
Klikk her for å få en GRATIS kopi av deilige kokosnøttmeloppskriftene våre!

Sørg for at du ikke blander pannekakedeigen for grundig før du begynner. En altfor blandet røre kan ofte føre til flatere, ganske sløv pannekaker. En god tommelfingerregel er å ikke bekymre deg for å legge igjen klumper i blandingen. Faktisk er klumper en god ting!

En annen ting å huske er at du ikke vil kunne se bobler som dannes så mye som du ville gjort med vanlig gammelt hvetemel, så jeg foreslår at du bruker en gaffel eller slikkepott for å løfte pannekakene forsiktig før du snur, bare for å sikre at undersiden er pent brunet.

Tips: Lecitinet i eggeplommene er det som egner seg til fasthet og fylde av pannekakene, så hvis du ikke er fornøyd med den generelle konsistensen, vil jeg anbefale å justere eggmengden før noe annet. En alternativ løsning er å bare legge til en skje med kokosmel, men jeg tror at et ekstra egg vil være den vanligste løsningen.

Rebecca Maclary

Total tid: 20 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter10 minutter

Forberedelsestid: 10 minutter10 minutter

Serverer: 8 pannekaker

Ernæringsfakta: 3 gram protein7 gram karbohydrater7 gram fett100 kalorier

Kokosmelpannekaker Oppskrift

Oppskrift av: Rebecca Maclary

Disse lette og luftige pannekakene av kokosmel vil være din nye oppskrift på lørdag morgen

Ingredienser

• ¼ kopp kokosmel
• ⅛ t natron
• Klype salt
• ¼ kopp kokosmelk
• 2 T organisk, kaldpresset kokosnøttolje
• 3 egg
• 2 T honning
• ½ t rent vaniljeekstrakt
• Lønnesirup etter smak
• Gressmatet smør til matlaging

Instruksjoner

• Bland godt egg, kokosnøttolje og honning sammen.
• Tilsett kokosmelk og vaniljeekstrakt.
• Kast kokosmel, natron og salt. Bland, men husk, ikke for mye!
• Smelt en klatt smør i stekepannen din, og bruk deretter en målebeger, tilsett litt røre i pannen. Jeg anbefaler å finne ut hvor mange pannekaker du vil lage på forhånd, slik at du kan bruke en kopp eller øse av passende størrelse.
• Husk at det ikke er sannsynlig at du ser mange bobler dannes på toppen, så sjekk nøye undersiden av pannekaken din før du snur den. Ekstra kudos-poeng for de av dere som kan snu uten spatel!
• For best resultat, server pannekakene dine med en gang.
• druk de dårlige guttene i lønnesirup, ta tak i gaffelen din, og ha dem!

Leter du etter Paleo-ingredienser? Her er hva vi anbefaler:

Kokosmel (Anthony’s)
Natron (Bobs Red Mill)
Kokosmelk (Native Forest)
Kaldpresset kokosnøttolje (Viva Naturals)
Rå honning (Bee Farms)
Vaniljeekstrakt (Frontier)

Se oppskriftsvideoen nedenfor!

Du vil også elske: 20 Mix- Ins for å øyeblikkelig oppgradere pannekakene dine