Kornfrie proteinpannekaker laget kornfrie, meierifrie og oljefrie med mandelmel er fuktige, luftige og gir en fantastisk sunn frokost.

Topp disse skjønnhetene med fikonkonserver, mandelsmør og hakkede mandler for de ultimate proteinpannekakene!

La oss spille et lite spill som heter Let Protein Be Thy Excuse, mmkay?

… hvor protein er vår viktigste grunn til alt og alt overbærende som vi tar på oss å konsumere. For eksempel ..

• Bacon
• 1,23 pund selvbetjening fra yo
• En 5,6 pund carne asada våt burrito
• Hele krukken med nøttersmør
• OST
• Den boksen med stekt bønner (med en klatt ris for å fullføre alle essensielle aminosyrer)
• En hel mengde pannekaker på en lørdag morgen.

Ikke at disse pannekakene trenger en unnskyldning, ettersom de er fylt med helsemessige fordeler, men hvis du føler at det er berettiget å få en unnskyldning for en pannekake-godbit, la protein vær din unnskyldning 😉

Disse pannekakene er ideelle for de som følger et lavkarbo- eller karbohydratbevisst kosthold og ønsker et løft av plantebasert protein i morgenflapjack.

Disse fluffed-out hunks av mandelsmøraktig lykke er virkelig næringsrike. Et stort løft av omega-3 fett, plantebasert protein og noen antioksidanter gir oss en mettende og helsebevisst måte å begynne dagen på.

For ikke å nevne, pannekakene alene (uten sukkerholdige pålegg) er keto!

Merk: Hvis du ikke er så bekymret for proteininntaket ditt som om en oppskrift på kornfrie pannekaker som krever færre ingredienser, kan du sjekke ut oppskriften på Paleo Almond Flour Pancakes!

Ingredienser til mandelsmørproteinpannekaker:

Mandelmel: Mandelmel er basen til disse proteinpannekakene. Varierende merker av mandelmel har varierende absorpsjoner, og jeg bruker Bob’s Red Mill’s Super Fine Almond Flour. Hvis du synes pannekakedeigen er for tykk eller tørr, kan du bare legge til mer mandelmelk til den ligner en tykk røre, men ikke er for tykk. Hvis røren er for rennende, tilsett mer mandelmel og / eller tapiokamel.

Tapiokamel: Tapiokamel er et veldig lett stivelsesholdig mel som når det kombineres med mandelmel gir en konsistens som ligner på vanlig universalbruk. mel. Hvis du ikke har den for hånden, kan du erstatte den med pilrotmel i forholdet 1: 1, eller med 1/4 kopp ekstra mandelmel.

Proteinpulver: Jeg bruker omtrent 3 heapende spiseskjeer med hampeproteinpulver for å gi pannekakene et ekstra proteinforhøyelse. I stedet for hampeprotein legger jeg noen ganger til kollagenpeptider.

Du kan bruke favorittproteinpulveret ditt, men husk at proteinpulver har forskjellige absorpsjoner. Hvis røren blir for tykk (som deig), tilsett mer mandelmelk! Vær også oppmerksom på at forskjellige proteinpulver inneholder forskjellige mengder protein, så næringsfakta i oppskriftskortet vil endres ut fra hva du bruker.

Mandelsmør: Mandelsmør tar plassen til noe av væsken i dette. pannekakeoppskrift og tilfører også litt mer protein. Det skaper en tykk og rik pannekake som ikke smaker som noen annen! Jeg bruker godt omrørt kremaktig usøtet mandelsmør til disse pannekakene. Du kan også gå med peanøttsmør, cashewnøtt, tahini eller solsikkefrøsmør, men sørg for at det er godt omrørt.

Usøtet mandelmelk: Mandelmelk hjelper med å blande ingrediensene sammen for å lage en røre! Du kan bruke vanlig kumelk, din favorittmelk fra ikke-meieriprodukter fra en kartong eller til og med hermetisert kokosmelk til en ultrarik pannekake.

Baking soda, havsalt, kanel: Heving og smak!

Hvordan lage mandelsmørproteinpannekaker:

Vi legger ganske enkelt til alle ingrediensene i en blender og blander til de er tykke og glatte . Badda bing, badda boom: pannekake batterooski for din late weekend brekkie.

Stek pannekakene i en stekepanne på middels lav varme til hver side er gyldenbrun og pannekakene er gjennomstekte. Dette vil ta lengre tid enn vanlige pannekaker, og du vil ikke se bobler stige til toppen, så sørg for å holde et våkent øye mens du lager mat.

Og vi serverer med fikonkonserver. Fordi vi er totale sjefer som det.

Hvis du følger et lavkarboksydig, ketogent kosthold, drypper du litt sukkerfri lønnesirup på toppen!

Oppskrifttilpasninger:

1. Du kan bruke hasselnøttmel i stedet for mandelmel
2. Erstatte kumelk eller kokosmelk til mandelmelk
3. Innlem peanøttsmør eller cashewsmør i stedet for mandelsmør
4. Server med ren lønnesirup, syltetøy, gelé, fersk frukt, en skive bacon, du slipper bare håret ned, små.
5. Lag pannekake PB & J smørbrød og legg dem i matboksen til barnet ditt. Eller matboksen din. Ta disse fotturer / sykling / ski / kajakkpadling / spelunking.

Tips for å lage perfekte kornfrie pannekaker:

Hvis du har erfaring med kornfrie pannekaker, vet du at de krever mer oppmerksomhet enn pannekaker laget med vanlige -formål mel. Røren har en tendens til å være tykkere, og pannekakene krever mer tid til å lage mat.

Pass på at du bruker en non-stick stekepanne til å lage pannekaker, og beleg den sjenerøst med olje eller smør (jeg bruker avokadoolje kokosolje). Varm opp stekepannen til middels lav og la den varme i omtrent 5 minutter før du begynner å lage pannekakene. Dette sikrer at pannekakene koker jevnt gjennom kokeprosessen.

Hvis det ser ut som om pannekakene brenner eller koker for raskt, er det bare å senke temperaturen. På den annen side, hvis pannekakene ikke får en gyldenbrun skorpe, kan du øke varmen litt.

Som jeg nevnte tidligere, har forskjellige merker av mandelmel varierende konsistenser, så hvis pannekakedeigen din ser ut for tykk eller for tynn, juster mengden mandelmel eller mandelmelk deretter. Pannekakedeigen skal være veldig tykk, tykkere enn vanlig pannekakerøre, men skal ikke være så tykk som deig.

Flere sunne pannekakeoppskrifter:

• Melfrie havremel-bananpannekaker
• Søtpotetrullede havreproteinpannekaker
• Kokosmel-courgettepannekaker
• Veganske sitron-valmuefrø-pannekaker
• Paleo gulrotkakepannekaker

Min kokebok, Paleo Power Bowls, er nå tilgjengelig! KLIKK HER for å sjekke det ut. Takk for støtten!

Hvis du lager denne oppskriften, kan du gjerne dele et bilde og merke @TheRoastedRoot på Instagram!