Kvikksølv
Fordi kvikksølv akkumuleres i fiskens muskelvev (filet), er det ingen av preparatene (trimming hud eller fett) eller tilberedningsmetode reduserer eksponering for kvikksølv. Den beste måten å redusere eksponering for kvikksølv fra fisk er å spise for det meste liten fisk, som naturlig inneholder mindre kvikksølv.
Større fisk som har levd lenger (sverdfisk, tunfisk, hai, kongemakrell og tilefish) har de høyeste nivåene av kvikksølv fordi de har hatt mer tid til å akkumulere den. Generelt inneholder mindre fisk som sardiner og kamskjell mindre kvikksølv.
Ammende mødre bør minimere eksponering for kvikksølv i kostholdet, hjemme og på jobben.
Kvikksølv er et naturlig forekommende element i miljøet og slippes også ut i miljøet gjennom menneskelige aktiviteter som forbrenning av kull og olje. Kvikksølv samles i bekker, innsjøer og hav der fisk og andre dyr blir utsatt. Små mengder kvikksølv brukes også til å lage vanlige husholdningsartikler som lysrør og noen termometre. Mennesker som jobber i gjenvinningsanlegg, som produserer gjenstander med kvikksølv og som håndterer amalgam, kan ha litt eksponering for kvikksølv på jobben.
Hvordan kan kvikksølv påvirke ammende mødre og babyer? Kvikksølv kan passere fra en mor til babyen gjennom morkaken under graviditet, og i mindre mengder gjennom morsmelk etter fødselen. Eksponering for kvikksølv kan påvirke spedbarnets hjerne- og nervesystemutvikling under graviditet og etter fødselen.
Hvor mye og hvilke typer fisk anbefales det at kvinner som ammer å konsumere?
Selv om kvikksølv er naturlig forekommer i hele miljøet, er mors kosthold den viktigste kilden til kvikksølveksponering for de fleste ammende spedbarn før de blir introdusert for komplementær mat. De fleste fisk inneholder noe kvikksølvnivå. Når en mor spiser fisk, kan kvikksølv i fisken overføres til morsmelken hennes. Imidlertid kan fordelene med amming være større enn de mulige bivirkningene av eksponering for kvikksølv gjennom morsmelk.
Selv om fisk fortsatt er en utmerket kilde til proteiner og essensielle vitaminer og mineraler for ammende kvinner, må en viss forsiktighet være tatt inn hvor mye og hva slags å spise. Den amerikanske mat- og medikamentadministrasjonen (FDA) og US Environmental Protection Agency (EPA) har utstedt fiskekonsekvensveiledning eksternt ikon for gravide og ammende kvinner og små barn:
- Spis en rekke fisk.
- Hvis du spiser fisk fanget av familie eller venner, kan du se etter fiskerådgiverens eksterne ikon. Hvis det ikke er noe rådgivende, spis bare en porsjon og ingen annen fisk den uken.
- Prøv å unngå å spise fiskene «Valg å unngå» eller mate dem til barn. Det er best å spise en rekke fisk fra kategoriene «Beste valg» og «Gode valg» på dette chartexternal-ikonet.
For voksne:
- 1 porsjon = 4 gram fisk, målt før matlaging. Spis 2 til 3 porsjoner (mellom 8 og 12 gram) fisk i uken fra listen over «Beste valg» ELLER 1 porsjon (4 gram) fra «Gode valg» -listen på dette ikonet for det eksterne teksten.
For barn:
- En porsjon er 1 unse i alderen 2 og øker med alderen til 4 unser etter 11 år. Server fisk til barn 1 til 2 ganger per uke fra en utvalg av fisk. Portjonsstørrelser bør være mindre enn voksne porsjoner og basert på barnets alder og kaloribehov.
- For øyeblikket er det ingen spesifikke anbefalinger om mengden eller hyppigheten av fiskforbruk for spedbarn (ammet eller ikke-ammet). ammet) yngre enn 2 år.
Hvordan kan ammende mødre og deres familier beskytte seg mot kvikksølv hjemme?
Håndtering av en intakt lyspære eller termometer som inneholder kvikksølv forårsaker ikke eksponering for kvikksølv. Hvis en kvikksølvholdig lyspære eller termometer går i stykker, kan den imidlertid søle kvikksølv på overflater og frigjøre kvikksølvdamp i luften. Hvis dette skjer, bør familier rådes til å følge EPA-instruksjonene om sikker opprydding av et ødelagt kvikksølvholdig lysekstremikontikon eller ødelagt kvikksølvtermometerekstert ikon.
Hvordan kan ammende mødre redusere eksponeringen for kvikksølv på jobben ?
Kvinner som er bekymret for eksponering av kvikksølv på jobben, bør rådes til å snakke med veilederen eller sikkerhetsansvarlig for å diskutere måter å unngå eller redusere eksponering for kvikksølv. Informasjon om hvordan man kan redusere kvikksølveksponering i forskjellige jobber er tilgjengelig fra National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH), Occupational Safety and Health Administration (OSHA), eksternt ikon og på dette faktaarket pdf iconexternal icon.