Med fare for å høres ut som en prinsesse, føles det ikke som sommer uten minst en hummer (eller hummerrull – helst begge deler), noen perfekte tomater, og en bolle med mais chowder. Og en s’more.

(Ja, ja, selvfølgelig svømming og piknik og grilling og alt dette. Jeg gjør av og til ting i tillegg til å lage mat og spise. Selv om jeg er sikker på at det er ganske klart at de ledende tankene på slutten min sirkler rundt mat. Jeg pleier å hilse på barna mine når de gikk til et slags arrangement med «Hvordan var maten?» før jeg kommer til andre spørsmål som «Så hvem så du på Met Gala? ”)

Dette er en av de mer robuste skålene med chowder jeg har laget så langt i sommer, med en fin liten vri fra spidskommen. Jeg elsker den lille teknikken med å purere litt av maisårebasen for å skape en tykk kremhet, og la litt av maisåsen være som den er, noe som gir den flotte maiskjernestrukturen. Kombinasjonen er ganske fantastisk (sier personen som foreslår teknikken).

I likhet med mange supper tilbyr dette også noen gode alternativer for å fylle hver bolle som personen ønsker. Bacon, løkløk, koriander, persille … alt ovenfor, ingen av de ovennevnte, noen av de ovennevnte, ditt valg. Sett ut små boller med alt og la hver spisestue ta sine egne beslutninger.

Tilsetning av kylling betyr at dette kan være en hovedrett chowder. (Du kan også være interessert i en laks-hovedrett-chowder.) Det er heller ingen slurv i utseendet, så det er en annen grunn til å la den stå i sentrum. Hvis du gjør dette til stjernen i showet, må du ikke kaste deg ut på pyntene, som på en eller annen måte får en bolle med suppe til å føles som noe med litt mer tilstedeværelse. Og har du funnet ut hvordan du skal bake baconet ditt ennå? Spillveksler.

En solid sommersuppe som fortjener hovedrettstatus.

Tweet Denne

Legg til en salat så får du et perfekt sommermåltid.

Server denne suppen med:

• Spinat og reddikssalat med feta
• Romaine og slivered Kale Salat med sitrondressing
• Gresk tomat- og agurksalat
• Kamut Tabbouleh Salad
• Farro og grønnsakssalat
• Farro og tomatsalat
• Hirse og grønne salater
• Lysegrøn knasende salat