Kylling Vindaloo (Norsk)
Vindaloo
Hva er Vindaloo? Vindaloo er en krydret indisk karri fra regionen Goa. Portugiserne brakte en lignende rett til India, som til slutt førte til opphavet til Vindaloo.
Vindaloo kommer fra en portugisisk rett «Carne de Vinha d’Alhos», som litterært betyr en rett laget av kjøtt (vanligvis svinekjøtt) og kokt med vin.
Over tid la lokalbefolkningen i Goa sine egne krydder og blandinger til den portugisiske retten og erstattet vinen med eddiken.
Til slutt utviklet den seg inn i denne deilige og krydret varme Vindaloo-karri, som har blitt en stolthet av Goan Indian Cuisine.
Er Vindaloo den hotteste karri ?
I indiske restauranter blir poteter ofte lagt til i denne krydret og brennende varme karri. Poteter er imidlertid ikke inkludert i tradisjonell og autentisk Vindaloo-oppskrift. Selv om ordet «aloo» betyr potet på hindi, men det betyr ikke potet i Vindaloo-navnet.
Poteter blir en del av oppskriften fordi de øker karrymengden, gjør det kostnadseffektivt ettersom kjøtt er en kostbar ingrediens. Poteter gjør også karrisausen litt tykkere.
Da Vindaloo begynte å bli populær i India, begynte folk å bruke forskjellige kjøtt som lam, storfekjøtt, fårekjøtt eller kylling i stedet for svinekjøtt.
Kan jeg bruke Slow Cooker til å lage Vindaloo Curry?
I dag deler jeg oppskriften på Chicken Vindaloo, en vakker versjon av den berømte og deilige Vindaloo Curry.
Du kan bruke en sakte komfyr for å lage denne oppskriften, bare følg metoden og trinnene nedenfor og kok i en sakte komfyr i 3-4 timer eller til kyllingkjøttet er mørt.
Hvor mange kalorier per porsjon?
Denne oppskriften er bare 360 kalorier per porsjon.
Hva serverer du å servere med denne oppskriften?
Dette måltidet serveres best med indisk dampet basmatiris. For et sunt indisk måltid og en enkel kveldsmiddag, anbefaler jeg følgende oppskrifter.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Få triks for rask & enkle måltider!
Ingredienser
- 1 hel kylling, skåret opp i 8 biter og skinn fjernet
- 1 løk, hakket
- 1 ss tomatpuré
- salt og pepper etter smak
- 3 ss olje
Krydderblanding:
- ½ kopp hvit eddik
- 4-5 tørkede røde chilipepper, du kan bruke hvilken som helst moderat varm Chile og justere mengden iht. du liker
- 4 fedd
- 8 fedd hvitløk, fjernet skinn
- 1 cm stykke fersk ingefær, skrelt
- 1 ts paprikapulver
- 1/4 ts malt kanel
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts tørr sennep
- 1 ts sukker
Instruksjoner
- Vask og klapp tørk kyllingbitene og ha til side i en stor ikke-reaktiv bolle.
- I en annen ren glassbolle, legg til eddik og sug alle ingrediensene som trengs for krydderblandingen i 15-20 minutter. Bland deretter disse til en fin pasta ved hjelp av en blender.
- Tilsett krydderblandingspastaen i kyllingen og kast den godt for å jevnt belegge alle kyllingbitene. La kyllingen marinere i 4-6 timer.
- I en stor og dyp skillet / wok varm opp oljen på middels varme. Tilsett den marinerte kyllingen og kok i 4-5 minutter. Rør ofte.
- Tilsett hakket løk, tomatpuré, salt og pepper i kyllingen. Gi alt en god røre. Til slutt tilsett ½ kopp vann, dekk til lokket på stekepannen og senk varmen til lav. La kyllingen surre på lavt i 15-20 minutter eller til den er ferdig ferdig, og oljen begynner å sive fra karri.
- Hvis du foretrekker lite tynnere saus, tilsett vann etter behov og la det surre i ytterligere 4–4 5 minutter før servering. Jeg foretrekker at sausen er tykk og holder seg til kjøttbitene.
- Serveres varm med ris / brød.
Merknader
Oppskriftsbidragsyter: Simply Reem.
Ernæringsinformasjon
6 personer
Mengde per porsjonKalorier 360Totalt fett 26gMettet fett 11gKolesterol 95mgNatrium 113mgKarbhydrater 5gFiber 1gSukker 2gProtein 24g
- Del
- Tweet
- Pin148