Jeg er sikker på at alle i Central Kentucky vet at det er et slott i Versailles, Kentucky. Det er bare få minutter utenfor Lexington, Kentucky i nærheten av Woodford County-linjen.

I løpet av de siste tiårene har det gjennomgått flere endringer, inkludert navneendringer. Det har vært kjent som Versailles Castle, Martin Castle, Castle Post, og har for øyeblikket fått nytt merke og er kjent som The Kentucky Castle. Inne i The Kentucky Castle er Castle Farms Restaurant, som er en gård-til-bord-restaurant som kilder til sine lokale råvarer.

Helt siden jeg var en liten jente, ønsket jeg å gå inn. Jeg hadde alltid sett den sitte oppe på siden av veien og lurte alltid på hva som var inne. Jeg husker å høre historier om hvordan slottet ble til og hvordan vi i Kentucky fikk et slott. Jeg husker for rundt to år siden, jeg deltok på et «julemarked» på slottet, fordi jeg ønsket å kunne se innsiden av det. Imidlertid, i løpet av denne helgen, fikk jeg se slottets splitter nye utseende inne for meg selv ( Det så annerledes ut enn forrige gang jeg fikk se det fra innsiden).

Første ting først, hvordan og hvorfor er det et slott i Kentucky?

Rex Martin og kona Caroline Bogaert Martin begynte byggingen på slottet i 1969. De hadde kommet tilbake fra en tur fra Tyskland og hadde blitt inspirert av mange av de berømte bygningene, inkludert arkitekturen de så i Europa. Slottet skulle opprinnelig ha syv soverom, femten bad, en fontene i oppkjørselen og en tennisbane. Dessverre ble Martins skilt i 1975, noe som etterlot slottet uferdig.

Det var helt til 1988 da slottet ble markedsført, men Rex Martin døde før den solgte.

Fremover til 2003 solgte Martin Castle for 1,8 millioner dol lars til en advokat, Thomas R. Post, fra Miami, som hadde uteksaminert seg fra University of Kentucky. Navnet ble deretter endret til The Castle Post. I 2004 gjennomgikk den en større renovering. Innen samme år, etter måneder med renovering, tok det nylig installerte treverket og ledningene fyr i hovedbygningen. Rekonstruksjon av slottet kostet omtrent det dobbelte av slottets opprinnelige kostnad.

Rekonstruksjonen ble fullført til høsten 2008. Flere nye tillegg ble lagt til som tolv luksussuiter, et bibliotek, et spillrom, et musikkrom, et spisesal, et ballrom, et svømmebasseng, en formell hage, en basketballbane, en bar og en tennisbane.

Raskt frem igjen til november 2010 ble slottet oppført for salg til 30 millioner dollar. Den ble solgt i 2017 og slottet ble totalrenovert. Kentucky Castle er forpliktet til å bli verdens største farm to table restaurant, boutiquehotell og arrangementer.

Kentucky Castle er forpliktet til å bli verdens største farm to table restaurant, boutiquehotell og arrangementer. Click To Tweet

Kentucky Castle ble nylig kåret til «Det vakreste hotellet i Kentucky» av Architecture Digest.

Om Castle Farms Restaurant:

Kentucky Castle’s restaurant, Castle Gårder, kilder ingrediensene fra lokale gårder. Målet deres er å lage så mye av maten som mulig av de 55 målene den ligger på. Kentucky Castle har sagt at de har planer om en organisk hage, bigård, vann for akvakultur, vingårder, frukt- og nøtteplantager, trøffelhage, gourmet sopphage, beite for storfe, geiter og sauer og mye mer.

Kentucky Castle ble nylig kåret til restauranten # 1 i KY for å prøve i 2018, og de ble også kåret til den # 1 mest romantiske restauranten i Kentucky av Reader’s Digest.

Mannen min, to av vennene våre, og jeg hadde forbehold for sist lørdag kveld. Vi ønsket å gjøre noe super fancy og bare kunne tilbringe tid sammen med å spise deilig mat.

Kentucky Castle er helt fantastisk inni. Det er blitt ombygd, og det er så nydelig! Min mann og jeg kom litt tidlig før reservasjonene våre, så vi tok noen drinker i baren. Jeg hadde granateple-martini (jeg kan ikke huske det er det eksakte navnet). Det var så forfriskende!

Når vennene våre ankom, var bordet vårt var klar. Servitøren var ekstremt kunnskapsrik om hvilke retter de tilbød den kvelden, i tillegg til å gi oss informasjon om hvordan og hvor de hentet ingrediensene.

Vi hørte så mange fenomenale ting om Local Sourced Charcuterie Board, så det er det vi bestilte. Det inkluderte kokkens utvalg av lokale røkt og spekemat, lokale oster, honningkake og syltede grønnsaker. Det var det flotteste kjøttpålegg jeg noensinne har hatt!

Mannen min hadde svinekotelett. Den fulgte med enebærsammersmør, potetmos og sopptrøffel og grillet butternut squash. Mannen min sa at det var deilig og perfekt balansert! Jeg kan eller ikke suge noen biter av villsopptrøffelmosen hans!

Jeg bestilte Sorghum Hvitløk Ristet Halvhøne, som fulgte med uklarhet arvestøtter gulrøtter, ristede rødbeter og pastinakk og salpet puré. Det var alt jeg håpet det ville være. Jeg har aldri hatt noe som pastinakk eller salpet puré før. Det overrasket meg over hvor smakfull det var! Mens jeg koste meg med hovedretten bestilte jeg en cocktail til. Denne gangen hadde jeg Apple Cider Mimosa. Alt eplecider er rett opp i smuget mitt. Det var en så god drikke å nyte denne tiden av året!

Vi bestilte hver side av Cavatappi Macaroni and Cheese, for la oss være ærlige, hvem sier nei til mac og ost ?! Det var helt osteaktig, og jeg skulle ønske jeg ikke delte det med mannen min, for det var så bra at jeg ønsket å spise det selv haha!

De hadde mange desserter å velge mellom, men vi bestemte oss for den frosne sjokolademoussen. Det var dekadent. Jeg ville bare at det hadde vært større (men denne jenta elsker søtsakene sine haha!).

Jeg elsket alt om å spise på Castle Farms – alt var perfekt fra drinker til forrettene til desserten til stemningen . Alt var på topp! Det var en virkelig drøm som gikk i oppfyllelse! Jeg kan bare forestille meg hvordan det er å overnatte og sove i et av rommene som kongelige!

Hvis du ønsker å komme og se The Kentucky Castle selv, kan du bestille en tur, reservere middag, eller overnatte, eller sjekk ut deres spesielle begivenheter.

Sted:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Åpningstider for Castle Farms Restaurant:

• Frokost / lunsj – Daglig fra 08.00 til 13.30
• Middag – Daglig fra 17.00 til 22.00