Denne Mac and Cheese-oppskriften er kremaktig, osteaktig og deilig. Denne pastaretten er perfekt innen komfortmat, og den er laget med en klissete hjemmelaget saus av smør, melk og smeltet ost. En lett pålegg av brødsmuler gir en fantastisk knase.

Denne oppskriften inneholder anvisninger på matlaging av en komplett mac- og osterett med en fantastisk hjemmelaget ostesaus på komfyrtoppen. Deretter viser den også hvordan man baker makaroni og ost i en deilig gryte. Begge versjonene er smakfulle og vegetariske. div>

Innholdsfortegnelse

1. Om denne oppskriften
2. Hvordan lage Mac og ost (trinnvise bilder)
3. Eksperttips
4. Oppskriftskort

Om denne oppskriften

Makaroni og ost er kjent som et klassisk raskt måltid for barn, men dette er ikke pulverisert ostversjon finner du i butikken. I stedet inkluderer denne oppskriften et hjem laget velsmakende saus som vil gjøre denne retten populær blant hele familien.

I vårt hjem er dette makaroni- og ostemåltidet der oppe med andre populære amerikanske oppskrifter, som hasjbrune, pannekaker, veggieburger, bakte bønner , eplepai og eggfrie vafler.

Å lage hjemmelaget mac og ost er faktisk ganske enkelt når du vet hvordan du skal tilberede den perfekte ostesausen. Å lage sausen er ikke vanskelig, men du må huske på noen få tips for å få en kremaktig, osteaktig og glatt saus.

Baking Mac and Cheese

• Baking makaroni og ost er valgfritt. Jeg baker alltid macen min og osten videre da den smaker så godt. Men hvis du ikke har stekeovn eller tid, er det bare å blande og servere.
• Topp med brødsmuler når du baker, da de tilfører et nydelig sprøtt og knasende lag.
• Føl gratis å legge til krydder, urter og krydder etter eget valg. Jeg holder det enkelt med knust sort pepper og litt malt muskat. Et dash sennepspulver gir også smaken.
• For å tilsette litt fiber og ekstra næring til retten, er det bare å blande inn noen dampede grønnsaker.

Hvordan lage Mac og ost

Matlaging av pasta

1. Ta 1 kopp makaroni pasta eller albue makaroni (100 gram eller 3,5 gram).

2. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Jeg oppvarmet først 4 kopper vann, pluss ½ ts salt til en kraftig koking, og tilsatte deretter pastaen.

3. Kok pastaen til den er al dente eller bare kokt. Den skal ikke bli for myk eller grøtaktig eller knekke.

4. Tøm pastaen i et dørslag eller en sil.

Å lage brødsmulerpålegg

Å lage pålegg med brødsmuler er bare nødvendig hvis du planlegger å bake mac og ost. Hopp over følgende trinn hvis du ikke har tenkt å bake makaroni og ost.

5. Smør en bakepanne med litt mykt smør mens pastaen koker.

6. Smelt deretter en teskje smør i en mikrobølgeovnssikker bolle.

7. Tilsett nå ⅓ kopp brødsmuler til det smeltede smøret. Hvis du ikke har kjøpte brødsmuler, kan du enkelt lage dine egne. Bare ta 3 til 4 brødskiver som er 2 til 3 dager gamle, riv dem fra hverandre og mal dem i en tørr kvern eller mikser.

8. Bland brødsmulene med det smeltede smøret veldig godt med en skje. Sette til side. Forvarm ovnen til 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

Å lage ostesaus

9. Varm opp 3 ss smør i en tykkbunnet sauspanne på lav flamme.

10. Smøret skal varme seg godt opp. Du bør se den skummende effekten på smøret før du tilsetter melet.

11. Tilsett deretter 2 ss mel til alle formål.

12. Rør melet raskt med en kablet visp så snart du tilsetter det.

13. Fortsett å røre slik at det ikke dannes klumper.

14. Den hyppige omrøringen hjelper melet til å steke jevnt.

15. Du vil se melet skumme og boble opp mens du rører.

16. Surr melet til du får en fin aroma av det og blandingen er en lys gylden farge. Ikke brun melet.

17. Hold flammen på det laveste og hell melken i en mild strøm. Hell melken med den ene hånden og rør sausblandingen med den andre. Melken må kjøles ned, slik at det ikke dannes klumper. Hvis du bruker melk med varm, varm eller romtemperatur, vil det dannes klumper.

18. Rør ofte mens melken blir varm og varmes opp.

19. Sausen begynner å tykne, så fortsett å røre ofte.

20. Når sausen har tyknet godt, slå av flammen. En test er at sausen skal belegge baksiden av en skje (se eksempel nedenfor). Du har nå en hvit saus (bechamelsaus) og neste gang vil du legge ost til den for å gjøre den til en ostesaus.

21. Fjern kasserollen fra varmen og vent et øyeblikk. Tilsett deretter 150 gram strimlet ost. Jeg brukte en blanding av cheddar, gouda og mozzarella. Du kan også bare bruke cheddarost eller favorittosten din. Bare vær oppmerksom på at smak og smak av retten i stor grad avhenger av typen ost du bruker. Makuler din egen ost og ikke kjøp pakket ost.

22. Bland igjen og rør så osten smelter.

23. Osten trenger å smelte godt i den varme hvite sausen (bechamelsaus). Dette er det som vil gjøre den hvite sausen din til en jevn, kremet ostesaus.

24. Tilsett ⅛ til ¼ teskje knust sort pepper og en klype eller to revet muskat eller muskatpulver.

25. Tilsett litt salt. Ca 2 til 3 klyper eller ca ⅛ ts. Osten har allerede salt i seg, så tilsett deretter. Du kan smake på sausen først og deretter tilsette salt etter smakens preferanse.

26. Rør om igjen.

Blanding

27. Legg nå pastaen til ostesausen.

28. Rør med en skje og bland grundig slik at sausen belegger makaroni veldig godt.

29. Makaronien og osten er ferdig og klar til servering, men hvis du vil bake den før servering, fortsett videre.

Baking

30. Hell tilberedt mac og ost i den smurte pannen.

31. Topp jevnt med brødsmulene og smeltet smørblanding.

32. Dryss nå 2 til 3 ss av den gjenværende strimlede osten på toppen.

33. Dryss litt knust svart pepper på osten.

34. Stek i en forvarmet ovn ved 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius) i 15 til 20 minutter til osten smelter og macen og osten er sprudlende og varm. Sørg for å sjekke det mens du baker, da ovnstemperaturen varierer.

35. Fjern fra ovnen og la den stå i 5 minutter. Server deretter bakt mac og ost varm.

Eksperttips

• Stek hele sausen helt fra begynnelsen på lav flamme.
• Bruk en tykk bunnpanne, slik at melet eller melk brenner eller brenner seg ikke.
• Bruk av kald melk eller kald melk til å lage sausen fører ikke til dannelse av klumper.
• Sørg for å røre sausblandingen ofte med en kablet visp eller ballongvisp.
• Hvis sausen blir for tykk, drypp litt varm melk inn i den for å tynne den ned.
• Når du tilsetter strimlet ost, må du holde pannen på arbeidsplassen og ikke på komfyrtoppen eller brenneren.
• Strimle osten din og ikke bruk emballert strimlet ost da de har ekstra stivelse på seg som kan gjøre sausen limete eller klumpete.
• Matlaging av pasta er enkelt, og når sausen er ferdig, er alt du trenger å gjøre å blande sammen. Nå kan du spise makaronien og osten som den er eller bake den videre.

Enkelt • 25 minutter

Pastaoppskrifter

Hvit sauspasta | Béchamelsauspasta -2 måter

Enkelt • 40 minutter

Pastaoppskrifter

Pasta med rød saus (med blandingsgrønnsaker)

30 minutter

Pastaoppskrifter

makaroni oppskrift | indisk makaronipasta

Enkelt • 30 minutter

Pastaoppskrifter

Arrabiata Pasta | Italiensk pasta Arrabiata

Dette innlegget er fra arkivene (april 2015) og har blitt publisert og oppdatert 12. august 2020.

Hvis du laget dette Husk å rangere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige indiske vegetariske oppskrifter levert rett til innboksen din, kan du registrere deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Mac og ost (Stovetop & Bakt)

4.88 fra 24 stemmer

Av Dassana Amit

Denne mac and cheese-oppskriften er kremaktig og osteaktig med en lett knasende pålegg av brødsmuler og klissete smeltet ost. Oppskriften inneholder både koketopp makaroni og ost og bakt mac og ost.

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Total tid 50 minutter

Amerikansk mat, verden

Kurs: Hovedrett

Kosthold: Vegetarisk

Vanskelighetsnivå : Enkel

Porsjoner 3

Enheter

Ingredienser

For matlaging av makaroni

• ▢ 1 kopp albue-makaroni eller skallpasta – 100 gram eller 3,5 gram
• ▢ 4 kopper vann eller 1 liter + 1/2 ts salt

For ostesaus

• ▢ 3 ss smør
• ▢ 2 ss mel til alle formål
• ▢ 2 kopper kald melk eller 500 ml kald melk

▢ ½ ts knust sort pepper eller etter behov

• ▢ 1 til 2 klype revet muskat eller muskatpulver
• ▢ 1,25 kopper strimlet ost – blanding av cheddar, mozzarella og goudaost eller hvilken som helst ost eller 5,3 gram eller 150 gram
• ▢ ⅛ ts salt eller etter behov

For brødsmuleblanding

• ▢ 1 ts smør – smeltet
• ▢ ⅓ koppbrødsmuler

For pålegg

• ▢ ⅛ til ¼ ts knust svart pepper eller etter behov
• ▢ 2 til 3 ss strimlet osteblanding av cheddar, mozzarella og gouda ost

Instruksjoner

Matlagingsmakaroni

• Kok albuepastaen i henhold til instruksjonene på pakken til de er al dente. Jeg varmet først opp vannet og saltet til en kraftig oppkok, og så la jeg pastaen.
• Kok dem til de er al dente eller bare kokte . De skal ikke bli for myke eller grøtaktig eller knekke.
• Tøm dem i et dørslag eller en sil.
• Smør nå en bakepanne med litt mykt smør. Hopp over dette trinnet hvis du ikke har tenkt å bake mac n-osten.

Lager brødsmulerpålegg

• I en mikrobølgeovn trygg bolle, smelt smør eller du kan smelte smøret i en liten panne. Tilsett deretter brødsmulene.
• Bland godt brødsmulene med det smeltede smøret med en skje. Hold til side.

Lager ostesaus

• Varm opp smør i en tykkbunnet sauspanne på lav flamme. Forvarm også ovnen til 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit).
• Smøret skal varme seg godt opp. Tilsett deretter allsidig mel.
• Rør melet raskt med en kablet visp så snart du tilsetter det.
• Fortsett å røre slik at det ikke dannes klumper.
• Den hyppige omrøringen hjelper melet til å steke jevnt.
• Du vil se melet skumme og boble opp mens du rører.
• Sauter melet til du får en fin kokt aroma av melet og en blek gylden farge. Ikke brun melet.
• Hold flammen på det laveste og hell deretter melken i en mild strøm. Hell melken med den ene hånden og rør sausblandingen med den andre. Melken må kjøles ned, slik at det ikke dannes klumper. Hvis du bruker varm eller varm melk eller melk ved romtemperatur, kan det dannes klumper.
• Rør ofte mens melken blir varm og varmes opp opp. Sausen begynner å tykne, så rør ofte.
• Når sausen har tyknet godt og strøk baksiden av en skje, bytt av flammen.
• Hold kasserollen nede og vent litt. Tilsett deretter strimlet ost. Jeg brukte en like blanding av cheddar, gouda og mozzarellaost. Du kan også bare bruke cheddarost eller bearbeidet ost eller din favorittost.
• Bland igjen og rør så osten smelter.
• Osten må smelte godt i den varme bechamelsausen eller den hvite sausen. Så nå har du en ostesaus.
• Tilsett knust sort pepper og en klype eller to med revet muskat eller muskatpulver. Du kan også tilsette litt sennepspulver.
• Tilsett veldig lite salt. Omtrent 2 til 3 klyper. Rør om igjen.

Blanding

• Legg nå til pastaen i ostesausen.
• Med en skje rør og bland veldig godt.
• Mac og ost er ferdig. Hvis du vil, kan du servere det på dette trinnet eller gå videre for å bake det.

Baking

• Hell makaronien og osten i den tilberedte bakepannen.
• Topp jevnt med brødsmuler og smeltet smørblanding.
• Strø nå strimlet ost på toppen.
• Dryss litt knust svart pepper.
• Stek i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius ( 390 grader Fahrenheit) i 15 til 20 eller til osten smelter. Hold kontroll mens du steker ettersom ovnstemperaturen varierer.
• Vent i 5 minutter og server deretter bakt mac og ost varm.

Video

Merknader

For den perfekte ostesausen:

1. Kok først hele sausen helt fra begynnelsen på lav flamme.
2. Lag ostesausen i en tykk bunnpanne, slik at melet eller melken ikke svir eller brenner.
3. Bruk avkjølt melk eller kald melk til å lage sausen slik at det ikke blir klumper.
4. Sørg for å rør sauseblandingen ofte med en kablet visp eller ballongvisp.
5. Hvis sausen blir for tykk, drypper du litt varm melk inn i den for å tynne den ned.
6. Når du tilsetter strimlet ost, hold pannen på arbeidsplassen din og ikke på komfyrtoppen eller brenneren.
7. Strimler osten din og ikke bruk emballert strimlet ost da de har ekstra stivelse på seg som kan gjøre saus limete eller klumpete.

Pasta Type:

Du kan bruke pastatyper som skallpasta, farfalle, rotini og til og med penne i retten.

Ostetype:

Osten som kan tilsettes er cheddar (skarp eller hvit), Monterey jack, gruyere, parmesan, gouda og mozzarella. Du kan til og med velge favorittblandingen din fra ovennevnte ost.

Ernæringsinformasjon Omtrentlig verdi

Ernæring Fakta

Mac og ost (Stovetop & Bakt)

Beløp per porsjon

Kalorier 672Kalorier fra fett 333

% Daglig verdi *

Fett 37g57%

Mettet fett 23g144%

Kolesterol 107mg36%

Sodium 621mg27%

Kalium 391mg11%

Karbohydrater 56g19%

Fiber 2g8%

Sukker 11g12%

Protein 27g54%

Vitamin A 1194IU24%

Vitamin B1 (tiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1µg17%

D-vitamin 3 µg20%

E-vitamin 1mg7%

K-vitamin 4 µg4%

Kalsium 618mg62%

Vitamin B9 ( Folat) 48 ug12%

Jern 2mg11%

Magnesium 63mg16%

Fosfor 529mg53%

Sink 3mg20%

* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.

Liker du videoene våre? Så følg og abonner på oss på youtube for å få de siste oppdateringene av oppskriftsvideoen.

Prøvd denne oppskriften? Hvis du har laget oppskriften og likte den så del oppskriftslenken på facebook, twitter & pinterest. For instagram nevn @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt innholdet vårt & bilder er beskyttet av opphavsrett. Vennligst ikke kopier. Hvis du som blogger vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne url.