Vær oppmerksom på at denne artikkelen tidligere ble publisert 26. juni 2014

Når det gjelder å kjøpe matcha, det er verdt å lære de virkelige forskjellene mellom en kvalitetsmatcha og en som bare ikke er på nivå. Her er de 5 enkle tipsene som hjelper deg med å skille mellom de to, og for å nyte denne japanske favoritten.

Du tror kanskje at du bare ser etter matcha beskrevet som «Ceremonial Grade», versus «Food Grade» eller «Ingredient Grade» sørger for at du kjøper god matcha, ikke sant. Feil. Ikke alle matchas er skapt like. Så hva er forskjellen? Bare smak. Høyere kvalitetsgrader gir en jevnere smak, bedre følelse i munnen og er generelt mindre bitter Omvendt gir matcha av lavere klasse en grov og grov smak. Så før du forbereder en kopp matcha, ta deg tid til å finne den beste kvaliteten, og slik gjør du det.

# 1: Opprinnelse – det er lurt å først lete etter opprinnelsesland eller -region. Det er generelt akseptert at matcha av høyere kvalitet kommer fra Japan. Og det er to regioner i Japan som anses å produsere de beste. Mens matcha produseres i flere regioner, er matcha fra Nishio city i Aichi prefektur og Uji by i Kyoto prefektur er begge generelt sett enige rødt de topp produserende områdene, og står for 80% av all matcha produsert i Japan i dag. Kina og Taiwan produserer også matcha, men Japan er fortsatt favoritten blant entusiaster.

# 2: Pris
Matcha er ganske enkelt som mange ting i livet – du får det du betaler for. Men prisen på kvalitetsmatcha kan variere. Vanligvis varierer en 30 gram tinn av seremoniell klasse mellom $ 26 og 32; noe billigere er vanligvis i lavere kvalitet. Visst, du kan finne 100 gram til $ 15, men forskjellen vil bli merkbar – etterlater en dårlig smak i munnen både billedlig og bokstavelig.

# 3: Farge
Når det gjelder farge, se for en veldig levende grønn. Jo grønnere jo bedre! Matcha er skyggevokst; på denne måten blir tebladene tvunget til å overprodusere klorofyll, noe som gir matcha den fine, lyse grønne fargen. Matcha av lavere kvalitet har til sammenligning en tendens til å bestå av blader som ikke er skygge skikkelig, eller som kan være eldre og / eller høstet ned fra plantens stilk; og derfor vil fargen være gul / brunaktig i fargetone. (Se også fargen etter visping nedenfor.)

# 4 : Smak:
Hvis du noen gang har smakt god matcha, vil du ha lagt merke til den søte, vegetabilske lukten til den; dette kommer fra aminosyren kalt L-Theanine, igjen produsert av skyggevoksingsprosessen. Det er L-Theanine som gir matcha den fine, rent drikke, grønne te smaken. Og siden matcha av lav kvalitet omvendt mangler L-Theanine, har den en sterkt bitter og snerpende smak som ikke er velsmakende eller søt.

# 5: Feel
Ta en titt på hovedbildet vårt, ovenfor. Matcha ser ut og føles mer som et fint pulver enn din typiske løsbladete. Selve pulverets følelse og tekstur kan avsløre en ekte kvalitetsmatcha. En høy kvalitetskvalitet er veldig fin og silkeaktig, ligner følelsen av øyenskygge, fordi partikkelstørrelsen er bare 5-10 mikron, noe som betyr at den er like fin som babypulver. En kvalitet av lavere kvalitet har større partikkelstørrelse, noe som resulterer i en grovere følelse når du gni mellom fingrene.

Til slutt – Gjør Matcha riktig!
Når du forbereder deg på å nyte litt matcha te, er varmt vann tilsatt pulveret og deretter vispet med et bambusredskap kalt chasen. Riktig visp tilfører drinkens glatthet – det skal ikke være klumper på siden av bollen.

Husk – ikke alle matchas er skapt like. Så, den beste måten å finne det beste er å sammenligne noen få ved siden av hverandre.
Og husk våre 5 enkle tips: Opprinnelse – Pris – Farge – Smak & Feel.

Kos deg med matcha…

Visste du det?
1. Næringsstoffene i matcha tilsvarer 10 kopper gjennomsyret grønn te
2. Matcha av høy kvalitet er silkeaktigere og bedre enn matcha av lavere kvalitet.

Matcha med høy versus lav kvalitet? 5 enkle tips for å kjenne forskjellen. ”
ble presentert av