Hvordan fungerer det

La oss starte med boblene du så, dannet på skallet. Boblene er karbondioksid (CO2). Eddik er en syre som kalles eddiksyre (CH3COOH), og hvit eddik fra matbutikken er vanligvis omtrent 4% eddiksyre og 96% vann. Eggeskall består av kalsiumkarbonat (CaCO3). Eddiksyren i eddiken reagerer med kalsiumkarbonatet i eggeskallet for å lage kalsiumacetat pluss vann og karbondioksid som du ser som bobler på overflaten av skallet.
Den kjemiske reaksjonen ser slik ut. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
Eddiksyre + Kalsiumkarbonat = Kalsiumacetat + Vann + Karbondioksid

Egget ser gjennomsiktig ut når du skinner en lommelykt gjennom det fordi det harde utsiden av skallet er borte. Den eneste delen som er igjen er den tynne membranen som kalles en semipermeabel membran.

Du har kanskje lagt merke til at egget ble litt større etter å ha dynket i eddiken. Her er hva som skjedde … Noe av vannet i eddikoppløsningen (husk at husholdningseddik er 96% vann) gikk gjennom eggets membran i et forsøk på å utjevne konsentrasjonen av vann på begge sider av membranen. Denne strømmen av vann gjennom en semipermeabel membran kalles osmose.

Hvis du tar det nakne egget ditt og legger det i et glass fylt med majssirup, krymper egget. Siden maissirup har en lavere konsentrasjon av vann enn et egg har, beveger vannet i egget seg gjennom membranen og inn i maissirupen for å utjevne vannkonsentrasjonsnivået på begge sider.

Ta det videre

Endre en variabel

Har organiske eller frittgående egg et eggeskall som er sterkere eller svakere enn generiske egg? Hva med virkelig ferske egg sammenlignet med de som har eksistert en stund? Gjør dine egne tester på flere forskjellige egg på en gang for å observere eventuelle forskjeller i tiden det tar for eddik å løse opp skallene.

Prøv å bruke konsentrert eddik i stedet for tradisjonell eddik. Konsentrert eddik er omtrent fire ganger styrken av tradisjonell husholdningseddik. Hvis du virkelig vil kutte ned tiden det tar før eggeskallet forsvinner … og du er kjemilærer … prøv å bruke 1 molar saltsyre. Vær forsiktig – dette er veldig sterke ting!

Bouncing Eggs

Her er en annen ide. Legg et egg i et eget glass. Dekk egget med eddik. La egget sitte i eddiken i 24 timer. Hell ut eddiken etter 24 timer og ta egget ut av glasset. Slipp egget i vasken fra en høyde på 3 tommer. Hva skjer? Fortsett å slippe egget fra forskjellige høyder (alle dråpene skal gjøres over vasken). Hva er den største høyden du kan slippe egget fra før egget blir splat? Kan du måle høyden på sprettene

Secret Message Eggs

Du vil helt freak noen ut ved å få en melding til å vises på et egg. Start med å koke et egg i en kjele på komfyren i 10 minutter. Fjern egget fra pannen og la det avkjøles. Bruk fargestift eller lite stearinlys til å skrive på eggeskallet. Skriv hva du vil – navnet ditt, et design, et symbol – akkurat som du skulle lage voksdesign på et påskeegg. Legg deretter egget i et glass fylt med eddik. Bobler vil begynne å danne seg på overflaten av egget. Når boblingen stopper, hell ut eddik og dekk egget med fersk eddik. Når den andre runden med bobling har stoppet, fjerner du egget fra eddikglasset og skyller det av med kaldt vann. Gni fingrene over overflaten av egget. Hva føler du? Eggeskallet er borte, men du bør kunne tyde det du skrev eller tegnet på eggeskallet. Voks reagerer ikke med syre (eddik), så under voksdesignet ditt forblir eggeskallet intakt og avslører designet ditt.