Å vite når man skal kaste mat kan være vanskelige, spesielt tørre varer. De fleste pakkede produkter er merket med en bruksdato, salgsdato og best-by-dato. Men når det gjelder pantry-stifter, har du kanskje mer tid til å bake disse informasjonskapslene enn du trodde.

USDAs Food Safety and Inspection Service sammen med Food Marketing Institute og Cornell University opprettholder en online ressurs kalt Foodkeeper. Der kan du finne en lagringsguide med informasjon om hundrevis av matvarer og deres beste holdbarhetstid. for matens friskhet og kvalitet. Her er en oversikt over vanlige ting du trenger å sitte bak på pantryet ditt.

Bakepulver

Uåpnet bakepulver kan lagres i opptil 18 måneder og fremdeles være friskt og effektivt. Etter det vil du sannsynligvis merke et tap av styrke når du bruker det i bakeoppskrifter. Åpnet bakepulver bør brukes innen 6 måneder. Mange pakker inkluderer et sted å skrive datoen du åpnet det på lokket, en nyttig måte å beholde spor av friskhet.

Natron

Natron, uåpnet, kan vare overraskende lenge. Det er faktisk bra i opptil tre år. Hvis du har åpnet natronen din, vil du bruke den eller kaste den ut etter seks måneder. Baking soda og pulver er begge viktige ingredienser i baking, og for å være mest effektiv er ferskere alltid bedre.

Bakepulver og natron mister potens over tid. Vitenskapen om baking – nøyaktig måling, sikting og la ting hvile eller heve – kan lett demonteres av en dårlig boks med natron eller bakepulver, som er endringsmidlene i mange oppskrifter. Selv om disse kan være trygge å spise i flere måneder etter standard holdbarhet, er ferskere alltid mer effektivt for baking.

Mel

Det finnes flere typer mel, men de vanligste er hel hvete og hvit. Hvetemel har en holdbarhet på opptil seks måneder hvis det oppbevares uåpnet i pantryet. Når du har åpnet det, kan det føre til at holdemelet holdes nedkjølt i åtte måneder.

Hvitt mel kan vare i opptil ett år lagret i pantryet, uåpnet. Åpne det og pantryets levetid reduseres til åtte måneder. Kast det hvite melet ditt i kjøleskapet, så får du fersk mel i opptil ett år.

Les mer: Toppbrødmaskiner for hjemmebakere

Hvis du fant feil i melet ditt, er det sannsynligvis fordi melet ikke ble lagret riktig . Mel skal oppbevares i en lufttett beholder og i kjøleskapet for å forhindre angrep. Bugs er ikke nødvendigvis et tegn på at mel går dårlig, men hvis du oppdager dem, er det definitivt på tide å få en ny pose med mel.

Mel er også beryktet for å huse bakterier. Enten det er forbi bruksdatoen eller ikke, bør du alltid bake en hvilken som helst oppskrift som inneholder mel før du spiser.

Mandelmel

Mandelmel (også kalt mandelmel) og andre nøtter «mel» bør alltid oppbevares i kjøleskap eller fryser. Dette skyldes at nøtter inneholder oljer som fremskynder harskhet raskere enn oljefrie kornprodukter.

I følge Bobs Red Mill kan mandelmel vare fire til fem måneder etter «sell by» -datoen, så lenge det lagres i en lufttett beholder og i kjøleskap eller fryser.

Sukker

Sukker er en stift på kjøkkenet. Uansett om du skal bake eller glasere eller lage en god saus, trenger til og med matlaging noe av det søte. , med mindre du baker kaker hver uke, vil du sannsynligvis ha den samme posen med 5 pund sukker en stund. Når skal du virkelig kaste den ut?

Slår ut, sukker tar kaken når det gjelder forlenget holdbarhet. Granulert sukker kan vare opptil to år i pantryet etter åpning. Teknisk sett ødelegger sukker aldri. Selv om det anbefales at granulert sukker kastes etter to år, er sjansen stor for at det fortsatt vil tjene bakeformålet enda lenger enn det. De samme retningslinjene gjelder brunt sukker og konditor «eller melis.

Til tross for den imponerende holdbarheten til disse bakevarer, hvis du noen gang er usikker på en vares alder, er det best å kjøpe en ny eske. Likevel, neste gang du gjør deg klar til å rydde ut pantryet og kaste alt i søpla, kan du prøve å blande en mengde kaker i stedet.