Octopus and Calamari lever i saltvann fra tropene til tempererte soner. I likhet med muslinger og østerser er blekksprut og blekksprut bløtdyr (virvelløse sjødyr), klassifisert som blæksprutter, som betyr «hodefot». ”Armene” er koblet til hodet, mens resten av kroppen er foran hodet.

Kjennetegn: Blæksprut ligner fysiologisk på andre bløtdyr, men hovedforskjellen er mangelen på en skall. En blekksprut har ikke et skall i det hele tatt, mens blekksprut har en liten indre fleksibel ryggrad som kalles en penn. Når de er i fare, bruker begge forsvarsmekanismer, for eksempel å svømme raskt, kamuflere seg og skyte blekk på rovdyrene sine.

Habitat: Calamari svømmer i det åpne havvannet, enten alene eller på skoler, og bruker de åtte sugekledde armene og to spesialiserte tentakler for å fange byttedyret, som består av forskjellige fisk og reker. Blekksprut er ensomme skapninger som lever i huler på havbunnen, som fanger byttedyret på krepsdyr og bløtdyr i bunnen, ved å bruke de åtte armene foret med suger.

Hvordan skiller blekksprut og calamari smak og Matlaging?

Blekksprut forveksles ofte med blekksprut, selv om begge er overraskende forskjellige i smak (når de serveres rå) og tilberedningsmetoder. Mange tror calamari retter er laget av blekksprut, når faktisk calamari faktisk er laget av en type blekksprut. Denne forvirringen kan skyldes lignende smak når blekkspruten er tilberedt.

• Blekksprut – Blekkspruten har en lett smak som noen sammenligner med kylling eller svinekjøtt. Et kalorifattig protein, både næringsrikt og mettende, blekkspruten er full av vitaminer og inneholder lite fett og høyt jern. Blekksprut kan tilberedes ved å blanche den i kokende vann og deretter bake den, samt koke, grille eller pochere. Fordi blekksprut utvikler seg i smak avhengig av hvilke ingredienser som brukes når man lager mat, foretrekker mange å spise den rå.
• Calamari – Calamari kan være litt tøffere enn en blekksprut, men kjøttet har en jevnere tekstur og når det tilberedes høyre er øm og fast. Kjøttet av blekksprut suger lett opp smør og sauser og kan tilberedes på en rekke måter, for eksempel steking, koking, såring og grilling. Nøkkelen til å få en øm tekstur i motsetning til en seig er å tilberede blekkspruten varm og rask eller lav og langsom. Matlaging ved temperaturer i mellom vil gi deg ubehagelig tøff

Opplev smaken av Japan

Oppdag deiligheten av begge deler ved å bestille blekksprut nigiri eller sashimi som forrett, og deretter blekksprut som hovedrett servert med teppanyaki-grønnsaker, stekt ris, suppe og hussalat med ingefærdressing. For en av de mest unike matopplevelsene i Orlando, kan du bli med oss på Shōgun Japanese Steakhouse ved å ringe 407-352-1607 for å reservere bord.