Oppskrift på hvitvinssaus
Lag denne hvitvinssausen til å følge hvitt kjøtt, fisk eller sjømat – en klassisk oppskrift på bare 259 kalorier.
Denne oppskriften på hvitvinssausen gir nok saus til seks personer og tar bare 20 minutter å tilberede og lage mat. Vi tilfører dobbel krem og en sennepssopp til sausen vår for en jevnere konsistens (og et lite spark). Den serveres best fersk den dagen du lager den, men kan brukes på nytt, bare varm den forsiktig på koketoppen før servering. Vårt favorittstykk av kjøtt å servere denne klassiske sausen med er kylling – men det er også flott på hyse eller torsk. Server med haug med vårgrønnsaker og nypoteter.
Ingredienser
- 25g (1 oz) smør
- 2 sjalottløk, terninger
- 1 ss fersk timian
- 300 ml (10fl oz) hvitvin
- 250ml (9fl oz) fersk dobbel krem
- 1 ss Dijon-sennep
- Klem av sitronsaft
Metode
-
Smelt smøret i en panne og stek sjalottløk og forsiktig timian i noen minutter eller til løken er myk, men ikke farget.
-
Tilsett vinen, kok opp og kok raskt i 10 minutter eller til væsken er redusert med halv. Tilsett krem og sennep og varm gjennom grundig.
-
Tilsett en klemme sitronsaft og litt sort pepper. Sil i en krukke og server.
Topp tips for å lage hvitvinssaus
Eksperimenter ved å legge til flere av favoritturtene dine, som persille eller oregano.
Hvordan tykner du en hvitvinssaus?
Hvis hvitvinssausen din trenger tykkelse, rør en halv teskje maisstivelse med en spiseskje kaldt vann i et glass eller ramekin. Når den er klumpfri, tilsett i sausen og rør kontinuerlig til den tykner til ønsket konsistens. Dette er et godt triks for å fortykke de fleste typer saus.
Hvilken vin er best å bruke i en hvitvinssaus?
Tørrvin er best å bruke i en hvitvinssaus. Vi anbefaler en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.