Opptatt i Brooklyn
Jeg kom til erkjennelsen i dag at jeg har vært legge ut ganske mange kaker for noen som kaller seg en ikke-baker. Har jeg rett? Så mye som jeg ikke liker å bake, virker det som om du alle liker når jeg gjør det. Husker du da min funfetti bundt-kake ble viral? Og å dømme etter mengden pastinakk-honningkakebilder som oversvømmet innboksen min, vil jeg si at det var en stor hit!
Med Parshas Noach denne uken, trodde jeg det var akkurat riktig tidspunkt å endelig legge ut DENNE kaken. Jeg gjorde det i november i går for bursdagen til mannen min, og jeg fant aldri riktig tid til å legge det ut. Jeg tenkte på hva slags regnbueoppskrift jeg kunne gjøre til ære for Torah-delen der en regnbue dukket opp som et symbol på Guds løfte om aldri å ødelegge verden igjen med en flom. Jeg begynte å lete gjennom noen gamle bilder og husket denne fantastiske 3-lags marsipan bursdagskake, og det var bare tingen!
3-lags regnbuekaker er min manns favoritt hele tiden, så jeg satte meg for å lage en bursdagskakeversjon til overraskelsesfesten hans. Jeg er ikke en for lagdelte kaker, og hver gang jeg lager dem, blir jeg påminnet om hvorfor jeg hater å lage dem så mye. Men sluttresultatet er alltid verdt det! Spesielt i dette tilfellet.
Hvis du noen gang har prøvd 3-lags regnbuekaker, vet du hvordan de smaker – marsipan. De er kakete og sjokoladeaktige med litt syltetøy mellom lagene. Men en ting de ikke er, er FERSK. Når du har laget disse tingene fra bunnen av, kan du virkelig smake forskjellen. Konserveringsfri kake er veien å gå, og å lage den i en stablet lagkake er bare SÅ. MYE. MORO.
‘
Mannen min er grunnlegger og administrerende direktør for butikkmarkedsføringsfirmaet AjaxUnion. Jeg kaller ham Yossi, men i arbeidsstyrken er han bare «Joe». Faktisk er hans GrowTime YouTube-serie, han lærer gründere «Hvordan gå fra gjennomsnittlig Joe, til administrerende direktør»! Kan du fortelle at jeg bare er litt stolt av mannen min?
Så tilbake til kaken, jeg trodde det ville vært gøy å sette et lite Joe-banner opp i samme regnbuefarger som kaken, og jeg elsker bare hvor søt og etsy-esque den er! Hva tror dere?
Mannen min var gaga over kaken, men det var barna mine også. De er store fans av 3-lags regnbue-informasjonskapsler, så det var en no-brainer. De fortsetter å be meg lage den igjen, så jeg tenker på å gå den gammeldagse ruten og gjøre det ark-stil. Det skal være lettere. Eller kanskje vanskeligere. UH oh. Jeg hater å kake. Jeg mener å bake.
Det er bare en grunn til at jeg drar på kaketerritorium, og det er alt Molly Yehs feil. Hun inspirerer meg bare så mye med sine lunefull kreasjoner, og jeg vil være henne. Regnbue-minikakene hennes var inspirasjonen til denne bursdagskaken med regnbuekaker, og hennes funfetti-kake var det som fikk meg til å lage denne virale oppskriften. Hun elsker også alt, jeg sendte til og med halva fra shuk til bryllupsgave! Så Yeh (ordspill ment), takk Molly for at du gjorde meg feit.
Neste opp på bakelisten min? Jeg tenker på en pekannøttkake til Thanksgiving med en av mine favorittkrydderblandinger. Følg med. Det blir episk!
Happy Rainbowing!
Skriv ut dette! 3-lags Rainbow Cookie Cake – tilpasset fra Always Order Dessert
3 sticks no-trans-fett margarin, mykgjort med 1 1/2 kopp sukker
5 ekstra store egg
12 oz. mandelpasta, revet med en rivejern med 1 ss rent mandelekstrakt og 1 kopp kokosmelk (jeg bruker Original Coconut Dream)
3 kopper mel og 3 ts bakepulver og 1 ts rød mat fargelegging
1 ts grønn matfarging
1/2 kopp aprikoskonserver eller frøfri bringebærsyltetøy (eller 1/4 kopp hver)
For ganache:
1 kopp kokosnøtt full fett hermetisert melk
12 oz. sjokoladeflis
Metode:
Smør og mel tre 9 ″ panner og sett til side.
Med en mikser, krem smør og sukker til det er luftig. Tilsett eggene og fortsett å slå til de er innlemmet. Tilsett revet mandelpasta, mandelekstrakt og kokosmelk, og visp til det er godt kombinert.
I en separat bolle, visp mel og bakepulver og tilsett det sakte i røren, bland til det er blandet.
Separer blandingen jevnt i tre boller. Tilsett den røde matfargestoffet til en, den grønne matfargestoffet til en annen og la den tredje bolle uten fargelegging.
Hell hver røre i de runde pannene og stek ved 350 grader til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut. rent (ca. 25 minutter). Fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle.
I kokekarmelken i en liten gryte bare la det surre og hell det over sjokoladen i en stor bolle.La den sitte i et minutt eller to og rør til sjokoladen er smeltet og glatt.
For å montere kaken, jevner du kakelagene med en kniv slik at de blir helt flate. Legg det grønne laget i bunnen og smør med syltetøy. Ha på den gule kaken og smør med mer syltetøy. Avslutt med det røde laget og topp med sjokoladeganache, og fordel den over kaken jevnt.
La sjokoladen stivne ved romtemperatur eller avkjøl til den er stivnet. Bruk en gaffel for å lage linjer langs toppen.
Andre Rainbow-oppskrifter :
rainbow slaw with poppyseed dressing
rainbow cobb salad
rainbow pommes anna
rainbow cupcakes