Versjoner av oxtail suppe er populære tradisjonelle retter i Sør-Amerika, Vest-Afrika, Kina, Spania, Korea og Indonesia. I kinesisk mat blir den vanligvis laget til en suppe kalt 牛尾 汤 (niúwěi tāng, «oksehalsuppe»). På koreansk mat kalles en suppe laget med oksehale kkori gomtang (se gomguk). Det er en tykk suppe krydret med salt og spises med en bolle med ris. Den kan brukes som lager for å lage tteokguk (riskakesuppe). Stevet oksehale med smørbønne eller som hovedrett (med ris) er mest populær i Jamaica og andre vestindiske kulturer. Oksehale er også veldig populær i Sør-Afrika, der den ofte tilberedes i en tradisjonell stekepanne kalt en potjie, som er en trebent støpejernsgryte plassert over åpen ild. Oksehale blir også spist i andre sørlige deler av Afrika som Zimbabwe og servert med sadza og greener. I USA er oksehale en bærebjelke i afroamerikanske husholdninger. I kubansk mat kan en lapskaus lages av oksehale kalt rabo encendido. På Filippinene tilberedes den i en peanøttbasert lapskaus kalt Kare- I Iran er oksehale langsomt tilberedt og serveres som erstatning for skaft i en mor i tallerken kalt Baghla-Poli-Mahicheh som tilberedes med ris, skaft (eller oksehale) og en blanding av urter inkludert dill, koriander, persille og hvitløk. I India er det kjent som Dumghazah i delene i og rundt Lucknow, Uttar Pradesh, og regnes som en delikatesse, om enn det blir mindre populært blant dagens generasjoner i regionen.