Pad Woon Sen (Thai Glass Noodles Stir Fry Oppskrift)
- Del
- Pin
Denne fantastiske Pad Woon Sen oppskriften er overraskende enkel å lage hjemme på under 30 minutter. Det er en thailandsk stekt nudlerett laget med glassnudler, proteiner, grønnsaker kastet i en smakfull og litt søt pad woon sen-saus. Det smaker som om det kom fra din favoritt Thai restaurant.
Pad Woon Sen er det jeg ville vurdere thailandsk hurtigmat, sammen med alle våre favoritt thailandske nudleretter som Pad Thai og Pad See Ew.
Innholdsfortegnelse
Så hva er Pad Woon Sen?
Det er en Thai nudlerett som er total komfortmat. Den er laget med glassnudler, en slags protein (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, reker, tofu osv.), Grønnsaker og egg. Alt stekes sammen i en deilig saus som er velsmakende og søt.
Det er en av de rettene det tar bare noen få minutter å lage når du har samlet alle ingrediensene dine.
Ingredienser og erstatninger
Her er hva du trenger for Pad Woon Sen. De fleste av dem er tilgjengelige hos dine lokale asiatiske dagligvarebutikker i dag!
Pad Woon Sen Sauce
Pad Woon Sen har en smakfull og søt smak, som er laget med følgende ingredienser:
- Soyasaus – for smakstilsetning. Jeg brukte soyasaus med lite natrium, men du kan sub regelmessig soyasaus.
- Østerssaus – en nøkkelingrediens som tilfører retten en rik og smakfull smak.
- Fiskesaus – legger til en salt umami-smak, så ikke hopp over den. Det kommer til å lukte funky, men stol på meg, det er en viktig ingrediens for å få disse nudlene til å smake som den autentiske Pad Thai Woon Sen. Du finner den i den asiatiske delen av matbutikken.
- Sukker – for søthet.
- Vann
Glassnudler
Pad Woon Sen er tradisjonelt laget med glassnudler, som også er kjent som cellofanudler, fensi eller bønnetrådnudler . De blir magisk klare som glass når de er kokt. Den er laget av mungbønner eller grønt ertemel, så de er glutenfrie. Du finner dem på de fleste asiatiske dagligvarebutikker eller bestiller dem online fra Amazon.
Proteiner (egg og kylling)
Jeg brukte egg og kylling i denne oppskriften, men bruk gjerne andre typer proteiner som svinekjøtt, storfekjøtt eller reker.
Grønnsaker
Jeg ble klassisk og inkluderte løk, kål, tomater og gulrøtter i denne oppskriften. Men legg gjerne inn andre grønnsaker du liker.
Hvordan lage Pad Woon Sen
Jeg anbefaler å tilberede alle ingrediensene først, da selve stekepannen går veldig fort.
1. Tilbered glassnudler: Legg nudlene i bløt i romtemperaturvann i henhold til pakningsinstruksjonene. Skjær dem i kortere biter hvis ønskelig.
2. Lag sausen: Mens nudlene er i bløt, bland alle sausingrediensene.
3. Rør stek kyllingen: Surr kyllingen til den er kokt, ca 6 minutter. Overfør til en plate.
4. Rør grønnsaker: Surr hvitløk i omtrent 1 minutt til duftende. Tilsett løk, kål, tomat, gulrøtter og hvit pepper i stekepannen og stek i ca 2-3 minutter.
5. Kok eggene: Flytt grønnsakene til den ene siden av pannen, og tilsett de piskede eggene til det tomme rommet i pannen. Rask eggene til eggene er gjennomstekte.
6. Rør alt sammen: Tilsett kylling tilbake i stekepannen, og tilsett deretter nudler og sausen. Rør stek til nudlene er myke og alt er belagt med sausen. Dryss de hakkede grønne løkene og bland forsiktig.
Hvordan kan jeg lage en sunnere oppskrift på Pad Woon Sen?
For å gjøre det sunnere, er det noen ideer:
- Bytt glassnudlene med courgettenudler
- Erstatt sukker med honning
- Sub-avokadoolje til vegetabilsk olje
Andre variasjoner
Denne oppskriften kan også lages med andre proteiner eller grønnsaker. Du kan også legge til forskjellige smaker i denne retten:
- Ulike proteinalternativer: Du kan bruke svinekjøtt, storfekjøtt, reker eller tofu i denne oppskriften.
- Forskjellige grønnsaker: Annet gode alternativer inkluderer paprika, sopp og bok choy osv.
- Gjør det krydret: Bare legg til noen hakkede Thai Peppers eller knuste rød pepperflak.
- Gjør det tøft: Tilsett riseddik for en smakfull, søt og pikant smak.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
De største forskjellene mellom disse tre thailandske rettene er typen nudler og saus.
Pad Woon Sen er ikke like populær som Pad Thai eller Pad See Ew, men er like deilig. Den er laget av glatte og silkemyke glassnudler (også kjent som cellofanudler eller mungbønnenudler), stekt med grønnsaker og proteiner.
Pad Thai er en stekefat laget med risnudler, grønnsaker, proteiner , peanøtter, eggerøre og bønnespirer.
Pad See Ew er tradisjonelt laget med Sen Yai-ferske risnudler som er ekstra brede, tykke og flate.
Er Pad Woon Sen Glutenfri?
Den vanlige Pad Woon Sen er ikke glutenfri, men hvis du erstatter glutenfri fiskesaus og glutenfri soyasaus, kan du gjøre denne retten glutenfri.
Hvis du liker denne oppskriften, prøv disse ut
-
Tsukemen Noodles -
Oksekjøttsteg -
Thai Peppers -
Teriyaki Chicken Bowls
Hvis du prøvde denne oppskriften, la meg vet hvordan din Pad Woon Sen blir i kommentarene nedenfor!
Pad Woon Sen Oppskrift ( Med kylling)
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 6 oz glassnudler (tørket)
- Tables 2 ss vegetabilsk olje delt
- ▢ 1 pund kyllingebryster (uten ben og uten hud, og skjær dem i tynne strimler. Du kan også bruke kyllinglår, svinekjøtt eller andre typer protein)
- ▢ 2 ss hakket hvitløk
- ▢ 1/2 løk (mellomstor, th inly skiver)
- ▢ 1/2 kopp tynne skiver gulrøtter
- ▢ 2 kopper kål tynt skiver ( du kan også dele andre grønnsaker)
- ▢ 1 medium tomat (frø fjernet og skåret i tynne strimler)
- ▢ 1/2 ts malt hvit pepper (eller sort pepper)
- ▢ 2 egg visp
- ▢ 2 grønne løk hakket
For Pad Woon Sen Sauce
- ▢ 2 ss natriumsoyasaus
- ▢ 3 ss østerssaus
- ▢ 1 ss fiskesaus
- ▢ 2 ss sukker
- ▢ 1/4 kopp vann
Instruksjoner
-
Forbered glassnudlene: Soak nudlene i r vann i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm deretter nudlene med et dørslag. Skjær dem i kortere biter og kast med olje for å forhindre at de sitter fast.
-
Lag sausen: Mens nudlene er i bløt, bland sammen alle sausingrediensene. Sett til side.
-
Rør stek kyllingen: Varm 1 ss olje i en stekepanne. eller wok over middels høy varme. Tilsett kyllingbiter og surr til de er gjennomstekte, ca 6 minutter.
-
Rør stek grønnsakene: Overfør kyllingen til en tallerken, og tilsett gjenværende olje til stekepannen. Tilsett hvitløk, og surr i omtrent 1 minutt til duftende. Tilsett løk, kål, tomat, gulrøtter og hvit pepper i stekepannen og stek i ca 2-3 minutter.
-
Kok eggene: Flytt grønnsakene til den ene siden av pannen, og legg i pisket egg til det tomme rommet i pannen. Rask eggene til eggene er gjennomstekte.
-
Rør alt sammen: Legg kylling tilbake til stekepannen, og tilsett deretter nudler og sausen. Rør til nudlene er myke og alt er belagt med sausen. (Smak på og tilsett mer soyasaus om nødvendig. Dryss de hakkede grønne løkene og bland forsiktig. Hvis nudlene er litt tørre, kan du også tilsette litt vann, en spiseskje om gangen.)
Utstyr
Video
Ernæring