Laget med Paneer (indisk hytteost) og spinatpuré, er denne restaurantstil Palak Paneer Curry en fryd å spise sammen med indisk brød. Gjør det hjemme ved hjelp av den enkle oppskriften min.

Her er noen flere Palak-oppskrifter du kan prøve – Palak Raita, Palak Pakoda, Dal Palak, Palak Corn Curry, Palak Chole og Punjabi Saag Paneer.

Gå til:

• Om denne oppskriften
• Ingredienser
• Steg for trinn oppskrift
• Ofte stilte spørsmål
• Lagringsforslag
• Serveringsforslag
• Oppskriftskort

Om denne oppskriften

Palak er spinat og Paneer er indisk cottage cheese, og kombinasjonen av begge i en deilig saus heter Palak Paneer. Det er en Punjabi-lysegrønn karri med blancherte og purerte spinat som bunnen og paneerterningene putret i den sammen med noen få krydder.

Hvis du vil gjøre den rikere, kan du tilsette litt fersk krem til den . Oppskriften jeg har delt har 350 Kcal per porsjon. Du kan gjøre det sunnere ved å erstatte krem med yoghurt eller cashewkrem.

Denne Palak Paneer Curry er

• sunn
• Flavour
• Glutenfri
• Kan gjøres veganer

Ingredienser

Spinat – Du trenger palak eller spinatblader for å lage denne retten. Prøv å bruke friske og små blader. Kvaliteten på palak gjør stor forskjell i smaken på denne retten. Mens vi oppholdt oss i USA, brukte jeg å lage denne karrien med den frosne spinaten fra Costco, og den fungerte helt fint.

Paneer – Du kan få paneer eller indisk cottage cheese i hvilken som helst indisk butikk. Faktisk har mange vanlige dagligvarebutikker i USA også paneer i disse dager. For å gjøre denne karrien vegansk, bytt ut paneer med tofu.

Sitronsaft – Tilsett sitronsaft til slutt sørger for at jernet fra spinat blir absorbert av kroppen. Så sørg for å legge den til.

Krydder – Du trenger også grunnleggende krydder som spisskummenfrø, tørre røde chili, korianderpulver og garam masala pulver.

Annet – Løk, tomat, ingefær og hvitløk kreves også for å lage denne oppskriften.

Tilsetning av litt krem til slutt gjør denne retten veldig fristende. Hvis du vil lage vegansk versjon, erstatt fersk krem med gresk yoghurt, mandelkrem eller cashewkrem. Denne versjonen vil også være sunnere.

Du kan også erstatte paneer med kikerter eller mais.

Oppskrift trinn for trinn

Blanch – Varm opp vann i en stor gryte. . Rengjør spinaten og vask den grundig under rennende vann. Når vannet har kokt, tilsett kokepulver og spinat og blancher spinaten i 3-4 minutter. Du kan også legge til en ts sukker i vannet for å få en lysegrønn farge på spinat.

Tapp vannet og kjør spinaten umiddelbart under kaldt vann.

Puree – Sett spinaten i en blender sammen med grønne chili og lag en jevn pasta.

Make sørg for at limen er jevn før du fortsetter å bruke den.

Lag karri – Varm olje i en panne. Når oljen er varm, tilsett kumminfrø og tørkede røde chili. La dem knitre i noen sekunder.

Tilsett løk og hvitløk og stek til løken blir gjennomsiktig.

Tilsett tomat og kok i 3-4 minutter. Du kan blande masalaen på dette stadiet for en kremere saus.

Tilsett korianderpulver, garam masala-pulver og stek i et minutt til.

Tilsett spinatpuré og surr på høy varme i et minutt.

Legg nå til paneer, salt og ½ kopp vann og ta med karri til koking.

Slå av varmen og tilsett sitronsaft og frisk fløte og bland godt.

Smoking The Curry – For å få en restaurant som røykfylt smak, kan du gi karri en Dhungar. For Dhungar, varm opp et kullstykke til det er rødvarmt.Hold en bolle inne i bollen med karri og ha kullbiten oppå den. Hell en ts ghee på toppen av kullet og lukk lokket på hovedskålen umiddelbart. La den hvile i 10-15 minutter.

Åpne lokket, fjern kullstykket og den lille bollen, og gi karri en mild blanding. Pynt Palak Paneer med fersk krem. Serveres varm med Naan eller Phulke.

Ofte stilte spørsmål

Lagringsforslag

Du kan avkjøle den i 2- 3 dager i lufttette beholdere.

Hvis du vil fryse denne retten, må du ikke legge til fløte- og paneerterninger til slutt. Bare frys sausen i frysesikre beholdere.

Når du er klar til servering, tiner du sausen i 3-4 timer. Varm deretter opp til det er pent oppvarmet. Tilsett nå fersk fløte og paneerterninger og kok i et minutt til. Du kan også lage karri og avkjøle den i 2-3 dager. Legg til paneerterningene når du er klar til å servere.

Serveringsforslag

Jeg lager Palak Paneer veldig ofte, enten for å gå med Rice, Jeera Rice, Chapati, Naan, Garlic Naan, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti og Poori.

Du kan til og med servere den med Makki Ki Roti, Jowar Roti eller Bajre Ki Roti.

Server den med ethvert indisk brød eller til og med ta dem med i dine festmåltider sammen med ditt valg av Dal, Pulao og Roti.

Du vil kanskje også like

Oppskriftskort

Elsket du denne oppskriften? Klikk her for å gi en anmeldelse og gi oss en femstjerners rangering ★★★★★

Palak Paneer Oppskrift

Palak Paneer er en helt indisk rett, en favoritt over hele India. Laget med Paneer (indisk cottage cheese) og spinatpuré, er denne restaurantretten en fryd å spise med indisk brød. Slik lager du det.

4.63 fra 24 stemmer

Print Pin

Kurs: Hovedrett

Mat: Indisk

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Total tid: 40 minutter

Serveringer: 4 personer

Kalorier: 350kcal

Forfatter: Neha Mathur

Ingredienser 1x2x3x

• ▢ 200 g spinat
• ▢ ¼ ts Natron
• ▢ 2-3 Grønn chili
• ▢ 4 ss Vegetabilsk olje
• ▢ 1 ts spisskummenfrø
• ▢ 3-4 Tørre røde chili
• ▢ 1 kopp løk (finhakket)
• ▢ 5-6 fedd hvitløk (knust)
• ▢ 1 kopp tomat (finhakket)
• ▢ 2 ts korianderpulver
• ▢ ½ ts Garam masala pulver
• ▢ Salt etter smak
• ▢ 2 ts sitronsaft
• ▢ 2 ss fersk fløte
• ▢ 200 g Paneer

US Customary or Metric

Instruksjoner

• Varm opp vann i en stor gryte.
• Rengjør spinat og vask den grundig under rennende vann.
• Når vannet koker, tilsett kokepulver og spinat og blancher spinaten i 3-4 minutter.
• Tapp vannet og kjør spinaten umiddelbart under kaldt vann.
• Sett spinaten i en blender sammen med grønne chili og lag en jevn pasta.
• Varm opp olje i en panne.
• Når oljen er varm, tilsett spisskummenfrø og tørkede røde chili.
• La dem knitrer i noen sekunder.
• Tilsett løk og hvitløk og stek til løken blir gjennomsiktig.
• Tilsett tomat og kok i 3-4 minutter. Du kan blande masalaen i en blender på dette stadiet for en kremere saus.
• Legg nå til korianderpulver, garam masala-pulver og stek i et minutt til.
• Tilsett spinatpuré og saut på høy varme i minuttet.
• Tilsett paneer, salt og ½ kopp vann og bring karrien til koke.
• Slå av varmen og tilsett sitronsaft og bland godt.
• For Dhungar, varm opp en kullbit til den er rødglødende. Hold en bolle inne i bollen med karri og ha kullbiten oppå den. Hell en ts ghee på toppen av kullet og lukk øyeblikkelig lokket på hovedskålen.
• La det hvile i 10-15 minutter.
• Åpne lokket, fjern kullet stykke og den lille bolle og gi karri en mild blanding.
• Pynt Palak Paneer med Fersk krem.
• Serveres varm sammen med Naan eller Phulke.

Merknader

Tempering – Du kan gi en temperering av spidskommen og hvitløk i ghee når retten er servert i serveringsskålen. Slik serverer den berømte Kesar da Dhaba i Amritsar parabolen.

Steking – Du kan frityrsteke eller grunne paneerterningene i litt olje til de er brune og deretter legge dem i sausen for en forandring. >

Hard Paneer – Hvis paneeren er hard, suge den i varmt vann i 15 minutter. Det blir mykt igjen.

Vegansk – Hvis du vil lage en vegansk versjon, bytter du paneer med tofu og krem med cashewkrem eller mandelkrem.

Gjør den rikere – Legg til frisk krem på slutten for å lage en kremere og rikere versjon.

Med Aloo – Noen legger til aloo i sausen og lager Aloo Palak Paneer. Du kan til og med legge mais, makhana eller kikerter til det.

Ernæring

Kalorier: 350kcal | Karbohydrater: 14g | Protein: 10g | Fett: 29g | Mettet fett: 20g | Kolesterol: 43 mg | Natrium: 217 mg | Kalium: 572 mg | Fiber: 3g | Sukker: 5g | Vitamin A: 5450IU | Vitamin C: 77,1 mg | Kalsium: 327 mg | Jern: 2,4 mg

Pin denne oppskriften for senere bruk! Jeg ELSKER å se kreasjonene dine så pin og nevn @WhiskAffair!

Registrer deg for regelmessige oppdateringer? Jeg vil gjerne ha deg som en del av reisen min. Klikk for å registrere deg!